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GRAND LUX CAFE

111 E ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

GRAND LUX CAFE a été inspecté 42 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 juillet 2010. La dernière inspection, le 15 février 2024, n'a relevé aucune infraction.

11 des 42 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2019. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 mai 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

42 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Missing hand washing signs in restrooms, instructed to post.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Missing thermometer in several prep coolers, instructed to provide.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food container not labeled, instructed to label and maintain.
  3. Plainte abrégée

    0 infraction

  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • Missing thermometer in several low boy cooler at prep line, instructed to provide.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Found about 50 live fruit flies in main kitchen and bar area. instructed to eliminate insects activity in all affected areas, pest control service recommended. priority foundation violation 7-38-020(A).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Missing grout at kitchen floor, causing waste water to trap. standing water under cabinets at bar area. instructed to repair floors and maintain.
  6. Plainte

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food container ( flour ) missing a label. instructed to label and maintain.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • No hot running water at 2-comp vegetables washing sink. instructed to provide hot and cold running water for proper sink washing and sanitizing before use. priority foundation violation 7-38-030(C)
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Broken floor tile in main prep kitchen, instructed to repair and maintain.
  7. Plainte abrégée

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  9. Plainte

    5 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED ELECTRONIC FINAL RINSE TEMPERATURE READING FOR THE MAIN HOT WATER SANITIZING DISH MACHINE NOT PROVIDING AN ACCURATE RINSE TEMPERATURE; GAUGE IS NOT PROVIDING A CONSISTENT TEMPERATURE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED. MANAGEMENT USED AN IRREVERSIBLE TEMPERATURE MEASURING DEVICE TO SHOW MACHINE PROVIDES A UTENSIL SURFACE TEMPERATURE OF 170F.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND CORN SYRUP AND OTHER OLD FOOD DEBRIS BUILD UP ON AND UNDERNEATH THE DRY STORAGE SHELVES. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND HEAVY ICE BUILD UP INSIDE PASTRY WALK-IN FREEZER. MUST DEFROST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BROKEN FLOOR TILES AND WALL BASE TILE NEAR THE MAIN DISHWASHING AREA. MUST REPAIR.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CEILING VENT ABOVE ICE MACHINE HAS HEAVY DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ICE ACCUMULATION ON WALL AND CEILING OF PREP WALK IN FREEZER. MUST REMOVE (DEFROST), CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LARGE GAPS BETWEEN FLOORS AND WALLS IN CHINA STORAGE ROOM. MUST PROVIDE COVING IN ALL AREAS TO PREVENT PEST ENTRY. MUST MAINTAIN SAME.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • A FLY TRAP INSTALLED IN KITCHEN TOO CLOSE TO FOOD PREP TABLES, INSTRUCTED TO KEEP A WAY OPEN FOODS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • A SOILED PIPE DEBRIS HANGING RUNNING UNDER COUNTER TOP OVER CLEAN DISHES. INSTRUCTED TO KEEP CLEAN DISHES PROTECTED.
  12. Plainte

    0 infraction

  13. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14. OBSERVED SOILED RAGS STORED ON THE COUNTERS AND EQUIPMENT THROUGHOUT THE FOOD PREP AND DISHWASHING AREAS. MUST STORE RAGS FOR CLEANING IN BUCKETS OF SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USE. MUST STORE DRY "WIPING" RAGS AWAY FROM POTENTIAL SOURCES OF CONTAMINATION. ALL WIPING CLOTHS HELD BETWEEN USES SHALL BE FREE OF FOOD DEBRIS AND VISIBLE SOIL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12. OBSERVED STANDING WATER ON THE FLOOR IN THE DISH PIT. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED EXCESS FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE FRONT PREP STATIONS. MUST REMOVE DEBRIS, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
  14. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-501.12. Inspector Comments: - OBSERVED AN ACCUMULATION OF EXCESS FOOD DEBRIS IN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE FOOD PREP, BAR, AND DISHWASHING AREAS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SEE VIOLATION#:60.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • - OBSERVED SOUPS AND ENHANCED CREAM HELD IN LARGE DEEP CONTAINERS WITH TIGHT FITTING LIDS IN THE WALK IN COOLER WITH HOLDING TEMPERATURES AT 135.2F-137.9F. THE ITEMS WERE TIME STAMPED TO HAVE BEEN PREPARED OVER 4 HOURS AGO. MUST COOL FOOD ITEMS IN A WAY THAT FACILITATES MAXIMUM HEAT TRANSFER AND COMPLIES WITH TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY GUIDELINES. SUCH AS PLACING FOOD IN SHALLOW PANS, SEPARATING FOOD INTO SMALLER PORTIONS, USING RAPID COOLING EQUIPMENT, OR USING CONTAINERS THAT ADEQUATELY FACILITATE HEAT TRANSFER. FACILITY CORRECTED VIOLATION ON SITE BY REMOVING THE ITEMS FROM THE DEEP CONTAINERS AND USING A RAPID CHILL METHOD TO BRING DOWN THE TEMPERATURE OF THE FOOD ITEMS ADEQUATELY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED AN ACCUMULATION OF EXCESS FOOD DEBRIS IN THE FLOOR DRAINS THROUGHOUT THE FOOD PREP, BAR, AND DISHWASHING AREAS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. -
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • - OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM LAST INSPECTION ON 2/6/19. VIOLATION STATES: "OBSERVED A SLIGHT DIRT/DEBRIS ACCUMULATION ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINES. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN". MUST CORRECT VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#:7-42-090. CITATION ISSUED.
  16. Plainte

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A SLIGHT DIRT/DEBRIS ACCUMULATION ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINES. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE ACCUMULATION OF FOOD DEBRIS INSIDE THE FRYER CABINETS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND STANDING WATER BY THE DISHWASH MACHINE IN THE FRONT PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Plainte

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE VOMIT AND DIARRHEA CLEANING PROCEDURE AND KEEP ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- CHICKEN AT 48.0 F, TILAPIA AT 47.0 AND SHRIMPAT 48.0 F HELD INSIDE FRY STATION COOLER. HOWEVER SAID FRY STATION COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE AT 42.0 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 41.0 OR BELOW IF HELD COLD. ALL SAID OUT OF TEMPERATURE FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. WEIGHT OF FOODS DISCARDED- 10 LBS, VALUED AT $50.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO DISCLOSURE OR REMINDER WITH CONSUMER ADVISORY. INSTRUCTED MANAGER MUST PROVIDE DISCLOSURE AND REMINDER WITH CONSUMER ADVISORY. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND FLOOR WITH DUST/FOOD DEBRIS AT SMALL ROOM ADJACENT TO BAR. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS AND FLOOR AT SAID ROOM.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Plainte abrégée

    0 infraction

  20. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEVERAL DRAWER AND STAND UP COOLERS WITH MISSING AND DAMAGED GASKETS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT AT FLOOR TILES AT PREP AND DISH WASHING AREAS, INSTRUCTED TO RE-GROUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ICE BUILD UP AROUND INSULATION LINES AT WALK-IN FREEZER, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FAUCET AT MICHIGAN SIDE SERVICE STATION, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • COOKS AND FOOD HANDLERS IN KITCHEN WITH BEARD NOT WEARING BEARD RESTRAINTS, INSTRUCTED TO WEAR.
  21. Plainte

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • INADEQUATE UTENSILS SANITIZING, FOUND HIGH TEMP DISH WASHING MACHINE WITH FINAL RINSE AT 140F, MACHINE WAS BEING USED DURING INSPECTION, INSTRUCTED MGR TO KEEP FINAL RINSE AT 180F OR HIGHER. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030. BY THE END OF INSPECTION A TECH ARRIVED ON SITE AND STRTED REPAIRS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DRAWER COOLER DOORS AT THE GRILL STATION NOT CLOSING TIGHTLy, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD UTENSILS TETHERED WITH A METAL CHAIN, INSTRUCTED TO KEEP UTENSILS FREE FOR PROPER WASH AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DRAIN FOR MAIN DISH MACHINE DRAINING SLOW AND SOAP SUDS SPILLING ON FLOOR, INSTRUCTED TO CLEAN DRAINS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • RINSE AND SCRAPES SINK AT MAIN DISH MACHIN LEAKING, INSTRUCTED TO REPAIR.
  22. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  23. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE ON THE PREMISES. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCES ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SODA SYRUP LINE IS LEAKING ALONG THE DISHWASHING AREA.INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  24. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • FOOD NOT STORED PROPERLY TO PREVENT CONTAMINATION INSIDE THE WALK-IN COOLER: OBSERVED A BOX OF READY TO EAT SNAP PEAS STORED DIRECTLY UNDER THE CONDENSER WITH VISIBLE DRIPPING CONTAMINATION. THE BOX OF SNAP PEAS WAS WET WITH CONDENSATE. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED THE BOX OF SNAP PEAS AND TEMPORARILY PUT A PAN UNDER THE CONDENSER TO CONTAIN DRIPPAGE UNTIL THE UNIT IS REPAIRED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST WALK-IN FREEZER TO REMOVE ICE AND FROST BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN LOWER COMPARTMENTS OF THE DEEP FRYERS ON THE LINE TO REMOVE GREASE BUILDUP, THE WALK-IN FREEZER DOOR TO REMOVE DAIRY SPLATTER, AND THE INTERIOR SURFACE OF THE ICE MACHINE TO REMOVE DISCOLORATION BUILDUP- MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE ENTRY DRAPES INTO THE PREPARED FOOD WALK-IN COOLER TO REMOVE FOOD SPLATTER AND MAINTAIN.
  25. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER OR VALID CITY CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS(CHICKEN,BEEF,EGGS AND SOUPS, ETC.)ARE BEING PREPARED AND SERVED. MUST OBTAIN AND PROVIDE CITY FOOD SERVICE MANAGER AND CERTIFICATE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE HANDLED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND CONTAINERS OF PREPARED TOMATOES IN THE WALK-IN PRODUCE COOLER WITHOUT DATE LABELS. MUST PROVIDE DATE LABELS FOR ALL READY TO EAT FOOD ITEMS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE TIN FOIL PIECES FROM THE HOT HOLDING/CONVECTION OVEN IN THE REAR TO PREVENT A PHYSICAL CONTAMINATION IN FOOD ITEMS STORED IN UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN LOWER COMPARTMENTS OF THE DEEP FRYERS ON THE LINE TO REMOVE GREASE BUILDUP, THE WALK-IN FREEZER DOOR TO REMOVE DAIRY SPLATTER, AND THE INTERIOR SURFACE OF THE ICE MACHINE TO REMOVE DISCOLORATION BUILDUP- MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE DRY STORAGE RACKS IN THE REAR DRY STORAGE ROOM AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SLOW DRAINING HAND SINK BEHIND THE BAKERY PREP. INSTRUCTED TO CONTACT A PLUMBER TO REPAIR SINK AND MAINTAIN.
  26. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVER FOR CONSUMABLE ICE IN BIN AT BAR TO PROTECT FROM THE ELEMENTS (DIRT, DUST AND PEST).
  27. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE ROACH CRAWLING ON WALL AT CEILING OF MICHIGAN AVE SIDE WAITER STATION AND ONE ON WALL AT EXPO AREA OUTSIDE OF OVEN STATION. ALSO OBSERVED 20 SMALL FLYING INSECTS ON WALL, CEILING AND SHELVES AT REAR WHERE GLASSWARE IS KEPT. OBSERVED OVER 30 SMALL FLYING INSECTS AT BOTH ENDS OF MAIN BARS' SODA STATIONS AND ALSO AT BAR. MUST REMOVE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVER FOR CONSUMABLE ICE IN BIN AT BAR TO PROTECT FROM THE ELEMENTS (DIRT, DUST AND PEST).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN PREP KITCHEN ALONG AND IN BETWEEN HEAVY EQUIPMENT. CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL WALK-IN COOLERS/FREEZERS. REMOVE ACCESS WATER ON FLOORS THROUGHOUT TO HELP PREVENT BREEDING OF INSECTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN CEILING AND VENT ABOVE FRENCH FRIES FREEZER AT REAR IN HALL, OF FOOD SPLASHES AND DUST BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK AT FAUCET OF 3-COMP SINK IN DISH ROOM AND AT EXPOSED HANDWASH SINK IN OVEN STATION. MUST REPAIR.
  28. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE ICE BUILD UP AT CEILING AND ON WALL OF WALK-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: PRODUCE WALK-IN COOLER, BROIL AREA AND FLOOR IN PREP DISH AREA, REMOVE EXCESS WATER ON FLOOR IN SAME AREA AND WALK-IN DAIRY COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE AND MAINTAIN UTILITY CLOSET.
  29. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INSIDE BOTTOM OF FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INSIDE THE BOTTOM OF THE FRYERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WHEELS OF PASTA COOKER IN THE PREP AREA WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WHEELS OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES THROUGHOUT FOOD PREP AREAS WITH VOIDS IN THE GROUT. INSTRUCTED TO REGROUT AND MAINTAIN FLOOR TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS INSIDE OF THE BAKERY WALK IN COOLER AND BAKERY WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
  30. Plainte

    9 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WHEELS OF PASTA COOKER IN THE PREP AREA WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WHEELS OF EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INSIDE BOTTOM OF FRYERS WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INSIDE THE BOTTOM OF THE FRYERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CAN OPENER WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE CAN OPENER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ICE MACHINE WITH DEBRIS INSIDE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INSIDE OF THE ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES THROUGHOUT FOOD PREP AREAS WITH VOIDS IN THE GROUT. INSTRUCTED TO REGROUT AND MAINTAIN FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WALL UNDER MAIN DISH WASHING ROOM HIGH TEMPERATURE DISHWASHER WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED BLOWN LIGHT BULBS INSIDE OF THE BAKERY WALK IN COOLER AND BAKERY WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FOLLOWING LEAKS: 3 COMPARTMENT SINK PLUMBING UNDER THE WASH BASIN IN THE MAIN DISH WASHING ROOM AND 3 COMPARTMENT SINK LEFT FAUCET BASE HOT KNOB IN THE PREP DISH ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED PREP COOLERS WITH OUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS IN A CONSPICUOUS PLACE.
  31. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER AND EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE DISHWASH AREA. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY AND CLEAN.
  32. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED MAYONNAISE AT 58.8F, CHEESES AT 55.7F, VEGGIE BURGERS AT 44.4F, MUSHROOM BURGERS AT 47.3F, RANCH DRESSING AT 46.0F, HEAVY CREAM AT 57.5F, CHICKEN AT 45.6F, CALAMARI AT 44.0F, TILAPIA AT 45.1F, TOMATO SAUCE AT 54.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 68# OF FOOD WORTH $231. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS AND CEILING IN THE DINING ROOMS, BEHIND THE BAR AND SERVICE STATIONS BESIDE THE BAR, DRY STORAGE ROOM. APPROXIMATELY 35 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER PRESENT WITH A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (SOUP AT 145.0F) IS BEING PREPARED AND SERVED. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOOD STORAGE CONTAINERS AND STORAGE SHELVES IN THE DRY STORAGE ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER AND EXCESSIVE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR IN THE DISHWASH AREA. MUST MAINTAIN THE FLOOR DRY AND CLEAN. DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS OF THE DRY STORAGE ROOM. CLEAN AND SANITIZE WALLS WITH FRUIT FLIES LANDING ON THEM.
  33. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE MISSING HANDLE ON THE MICROWAVE IN THE DESSERT PREP AREA. REPLACE THE TORN DOOR SEALS FOR THE DESSERT PREP STATION COOLERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOOD DEBROS FROM THE DOOR HANDLES AND DOORS OF THE PREP LINE COOLERS, 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP KITCHEN, INTERIOR OF THE DOOR AND WIRE STORAGE RACKS IN THE DESSERT WALK-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE WALK-IN FREEZER ACROSS FROM THE STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE SINK STOPPER LEVER FOR THE LEFT SIDE OF THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE PREP KITCHEN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED THERMOMETERS MISSING FROM SOME OF THE PREP LINE COOLERS. MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
  34. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS AND TRASH NOTED UNDER GRILL PREP LINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CONDENSATION NOTED ON WALK-IN FREEZER CELING, INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE THERMOMETER IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  35. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOOD DEBRIS AND TRASH NOTED UNDER GRILL PREP LINE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CONDENSATION NOTED ON WALK-IN FREEZER CELING, INSTRUCTED MGR TO ELIMINATE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INACCURATE THERMOMETER IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  36. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING COVER FOR BAR ICE BINS, INSTRUCTED MGR TO INSTALL.
  37. Feu de plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CLEAN UTENSILS STORED ON FLOOR(LARGE DOUGH MIXER BOWL) INSTRUCTED TO KEEP OFF THE FLOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DRIPPING AROUND INSULATED PIPES IN WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO INSULATE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • COOLER DOORS GASKETS IN POOR REPAIR THROUGH OUT KITCHENS, INSTRUCTED TO REPLACE GASLETS AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GASKETS AT DRAWER COOLER DOORS NOT CLEAN, FOOD DEBRIS STUCK BETWEEN FOLDS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MISSING GROUT AT FLOOR TILES UNDER REAR PREP AREAS, INSTRUCTED TO GROUT AND MAINTAIN.
  38. Plainte abrégée

    0 infraction

  39. Plainte

    4 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED FOOD HANDLER HANDLING RAW BEEF PATTIES AND SLICED TOMATOES WHITH BARE HANDS WITHOUT WASHING HANDS BETWEEN RAW MEAT AND READY-TO-EAT FOOD ITEMS. HAND SINK IS BLOCKED WITH CUTTING BOARD WHERE SMOOTHIES AND CONDEMINTS ARE SERVED. INSTRUCTED MGR TO HAVE EMPLOYEE TO WASH HANDS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKER RUBBER GASKETS AT DRAWER COOLERS. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. UPPER PANEL OF ICE MAKER, FAN COVERS IN PREP AND WALK-IN COOLER NOT COOLER. INSTRUCTED MGR TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NOT WORKING THERMOMETER AT PREP COOLER. INSTRUCTED MGR TO PROVIDE.
  40. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ANY CAULKING ALONG SPLASH GUARDS OF SINKS IN DISHROOMS (X2), BETWEEN THE HOOD UNITS & THE TILED WALLS ALONGSIDE OF THEM- MUST BE REPLACED (WORN OUT/MISSING/IN POOR REPAIR). GASKETS OF MOST COOLER DRAWERS MUST BE REPLACED (TORN/MISSING). All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR PANELS OF ICE MACHINES, CURTAINS OF DISHMACHINE, FAN GUARDS OF WALK-IN COOLER- MUST BE FREE OF DUST, FOOD DEBRIS. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN DISHROOMS MUST BE KEPT DRY & POOR GROUTING IN SECTIONS OF THE DISHROOM, ICE MACHINE ROOM NEED TO BE FIXED-TO PREVENT PEST HARBORAGE. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER THE DISHMACHINE & 3-COMP SINKS MUST BE FREE OF DEBRIS/FOOD SPLATTER The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ANY WATER LEAK FROM BOTH ENDS OF THE DISHMACHINE (WHERE SCREWS ARE MISSING OR SEAMS ARE NOT PROPERLY WELDED) MUST BE ADDRESSED. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
  41. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  42. Plainte

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F. FOUND 2 LOW TEMPERATURE DISHMACHINES AT FRONT BAR AREA WITH NO SANITIZER. ALL GALLON CONTAINERS WERE EMPTY. INSTRUCTED MANAGER TO FILL AND MAINTAIN BUCKETS AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED SANITIZING RINSE SOLUTION
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FRUIT FLY ACTIVITY FOUND IN THE FOLLOWING AREAS: FRONT BAR AREA, BARISTA AREA, BOTH REAR DISH MACHINE AREAS. 35-36 FRUIT FLIES NOTED. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY (FRUIT FLIES)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEW CUTTING BOARDS NEEDED, WORN. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD-UP AND DEBRIS. MUST CLEAN UNDER AND AROUND ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN ALL FLOORS AND MAINTAIN. FLOORS IN DISHAREA IN NEED OF REGROUTING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS AND CEILING AREAS IN BAR AND PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE FOOD SPLATTERS.

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