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GRASSROOTS

3747 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

GRASSROOTS a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 octobre 2011. La dernière inspection, le 17 juin 2021, n'a relevé aucune infraction.

8 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 9 octobre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 octobre 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 10 septembre 2015. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE FOR ALL EMPLOYEES. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE NETTOYAGE NI AUCUN ÉQUIPEMENT REQUIS POUR UN ÉVÉNEMENT DE VOMITATION OU DE DIARRHEA. ÇA DOIT SE PRODUIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED VARIOUS PREPARED TCS, READY TO EAT FOODS, HELD LONGER THAN 24 HOURS IN NUMEROUS COOLERS WITHOUT PROPER DATE LABELING. REVIEWED ALL SUCH FOODS MUST BE DATE LABELED WITH AND EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST DISCLOSE AND INFORM ALL SUCH FOODS ON BOTH THE DINNER AND BRUNCH MENUS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • ESTABLISHMENT PREPARES TCS FOODS, THEN BY USING REDUCED OXYGEN PACKAGING STORES THE FOODS FROZEN LONGER THAN 48 HOURS. THIS SPECIALIZED FOOD PROCESS MUST BE PROVIDED WITH A HACCP PLAN FOR THE PROCESS FOR REVIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • MUST PROVIDE A HACCP PLAN FOR ALL REDUCED OXYGEN PACKAGED TCS FOODS HELD LONGER THAN 48 HOURS. SEE VIOLATION #29. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS AND SPICE CONTAINERS MUST BE PROPERLY LABELED WITH PRODUCT COMMON NAME.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • TOUTES LES MAIN-D'OEUVRE ALIMENTAIRES AVEC LES BIÈRES DOIVENT ETRE EFFICACES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED METAL RACK SHELVING THROUGHOUT THE CLEAN DISH STORAGE IN THE DISH WASHING AREA. MUST REMOVE ALL RUST AND MAINTAIN.-----OBSERVED POROUS, NON-FOOD GRADE CONCRETE BRICKS BEING USED INSIDE THE OVEN TO CONDUCT HEAT WHILE COOKING/HOLDING HOT FOODS. MUST REMOVE FROM THE PREMISES, USE FOOD GRADE COOKING EQUIPMENT ONLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION. SHELVING MUST PROVIDE ACCESSIBLE FLOORS FOR CLEANING AND MONITORING.---- MUST NOT USE RAW WOODEN BLOCKS AS A MEANS OF ELEVATION FOR SHELVING IN THE LIQUOR STORAGE ROOM. MUST USE NON-POROUS MATERIAL FOR SHELVING LEGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRTY TABLE TOP CAN OPENER. INSTRUCTED MUST CLEAN AFTER EACH USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR ON THE FOLLOWING EQUIPMENT: SPRAY NOZZLE OF THE DISH MACHINE SCRAPER SINK, DOOR OF THE ICE MACHINE, METAL PREP DRY RACK ON THE ONE COMPARTMENT PREP SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ALL.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED DIRTY EXTERIOR OF ALL BULK FOOD CONTAINERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST NOT USE CLOTH TOWELS AS LINER FOR SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPANDING SPRAY FOAM USED AS SEALANT IN VARIOUS WALLS AND FLOORS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT. MUST REMOVE TO MAKE SEALED OPENING SMOOTH AND CLEANABLE.----OBSERVED DIRTY, PEELING DUCT TAPE ON WALLS FOR SIGNAGE AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REMOVE.----OBSERVED WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE REAR MOP SINK. MUST REPLACE.----OBSERVED BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE DISH AREA THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER TRAINING/CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLER AND RE-NEW ANY EXPIRED CERTIFICATES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  4. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE REACH-IN COOLER DOOR ACROSS FROM THE EXPOSED HAND SINK IN THE KITCHEN,REPAIR/REPLACE. BROKEN CAULKING AROUND WASH BOWL OF THE EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR.REMOVE DIRTY BROKEN CAULKING BETWEEN THE WALL AND THE THREE COMPARTMENT SINK, SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. REMOVE DUCT TAPE AT SIDE OF COFFEE COUNTER.DUCT TAPE IS PROHIBITED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE AND DEBRIS BUILD-UP INSIDE THE WHITE CHEST FREEZER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.GREASE AND DEBRIS AT INTERIOR OF COOKING ALL COOKING EQUIPMENTS,CLEAN AND MAINTAIN REMOVE BLACK SLIME AROUND EXPOSED HAND SINK BEHIND BAR. DEBRIS UNDER ON COUNTER UNDER COFFEE UNIT CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON SITE. OBSERVED APPROX. 30 DROPPINGS IN LIQUOR ROOM, APPROX. 20 DROPPINGS IN THE OLD EMPLOYEE RESTROOM (NEAR SODA COMPRESSOR), APPROX. 20 ALONG WALL UNDER SODA COMPRESSOR, APPROX. 15 IN OFFICE UNDER DESK, APPROX. 50 BEHIND AND UNDER SHORTEST DINING ROOM BOOTH, APPROX. 75 DROPPINGS BEHIND/UNDER LONGEST DINING ROOM BOOTH, AND APPROX. 30 DROPPINGS BEHIND/UNDER MIDDLE LENGTH DINING ROOM BOOTH. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, AND RECOMMENDED SERVICE BY LICENSED PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST STORE ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS WITH HANDLE PRESENTED TO USER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES NEAR ENTRANCE TO COOK LINE AND ABOVE MOP SINK.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND MOUSE DROPPING AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 50 MOUSE DROPPINGS AT PREMISES AT REAR STORAGE AREAS AND OFFICE AREAS. SERIOUS VIOLATION. 7-38-020. MUST NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN THROUGHOUT KITCHEN AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
  9. Plainte

    0 infraction

  10. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DARK OPEN SEEMS MUST SENDED BLEACHED OR REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES AT THE FRONT AND REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BASEBOARD ON WALL BEHIND DISHWASING AREA IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE ROOMS. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR FOR THE EASY OF CLEANING AND PEST MONITORING.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN REAR PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS WITH DARK OPEN SEEMS MUST SENDED BLEACHED OR REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES AT THE FRONT AND REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BASEBOARD ON WALL BEHIND DISHWASING AREA IN POOR REPAIR. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE ROOMS. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.MUST ELEVATE ITEMS 6INCHES OFF FLOOR FOR THE EASY OF CLEANING AND PEST MONITORING.
  12. Toiles

    0 infraction

  13. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR PAINT CHIPPING/MISSING AT DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER SURFACE OF FLOOR MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN THROUGHOUT PREP/DISHWASH AREA.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • PREP AREA REACH IN COOLER (BY ESPRESSO MACHINE) NOT MAINTAINED, AMBIENT AIR TEMPERATURE BETWEEN 43.4 F AND 46.6 F. FOUND CHEESE, WHIP CREAM, ETC. HELD INSIDE COOLER. INSTRUCTED MANAGER COOLER AMBIENT AIR TEMPERATURE MUST BE 40 F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND THE FOLLOWING POTENTAILLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURES- CHEESES AT BETWEEN 45.6 F AND 45.8 F AND CREAMS AT 48.0 F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 F OR BELOW IF HELD COLD. ALL OUT OF TEMPERATURE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON FLOOR AT PREP AND DISHWASH AREA ALONG WALLS/CORNERS ALSO OBSERVED FLOOR PAINT CHIPPING/MISSING AT DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER FLOOR MUST BE CLEAN THROUGHOUT ALSO SURFACE OF FLOOR MUST BE SMOOTH AND EASY TO CLEAN THROUGHOUT PREP/DISHWASH AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON WALLS/CEILING THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS/CEILING THROUGHOUT AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DEFROST THE TWO-DOOR REACH-IN FREEZER TO REMOVE HEAVY FROST BUILDUP ON THE TOP WALL OF FREEZER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER SOILED WITH GREASE, FOOD DEBRIS AND DISCOLORATION ON THE RUBBER GASKETS OF THE 4-DOOR REACH-IN COOLER, LIQUID SPLATTER AND FOOD DEBRIS ON THE FLOOR OF THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE ABOVE MENTIONED AREAS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE BASEBOARD SURROUNDING THE COOKING EQUIPMENT IS PEELING AWAY FROM THE WALL WITH FOOD DEBRIS BUILDUP IN BETWEEN THE BASEBOARD AND WALL. INSTRUCTED TO REMOVE BUILDUP AND RE-ATTACH BASEBOARD TO PROVIDE A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND DUST BUILDUP ON THE CEILING TILES ABOVE THE PREP COOLER, LIGHT SHIELD ABOVE THE FOOD LINE, AND ALL CEILING VENTS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REMOVE DUST BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REMOVE FOOD DEBRIS FROM THE FLOOR DRAINS UNDER THE ICE MACHINE, DISH MACHINE, AND PREP COOLERS. DETAIL CLEAN AND MAINTAIN TO ALLOW PROPER DRAINAGE.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS ARE STAINED, SCRUB AND SANITIZE THE BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE COOLER INTERIORS ARE DIRTY, CLEAN AND SANITIZE THE COOLERS IN DETAIL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE KITCHEN FLOORS ARE DIRTY AND THE PAINT IS PEELING UP ON THE HOT LINE FLOOR, CLEAN AND RESEAL THE FLOORS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE DISHROOM BASEBOARDS ARE OPEN AND THE PANELING IS LOOSE. THE CEILINGS HAVE WATER DAMAGED TILES IN THE DISHROOM. CLEAN AND REPAIR THE WALLS AND CEILINGS SO THEY ARE SMOOTH AND SANITARY.
  18. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FANS INSIDE WALK-IN COOLER WITH DUST ACCUMULATION. MUST CLEAN AND MAINTAIN. REAR FOOD STORAGE SHELVING WITH FOOD DEBRIS. MUST CLEAN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DETAIL CLEAN LIGHT SHIELD INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION FANS IN KITCHEN PREP AREA NEED DETAIL CLEANING. MUST REMOVE DUST AND GRASE BUILD-UP. FLOOR DRAINS UNDERNEATH DISHMACHINE WITH DIRT AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLE IN KITCHEN. MUST PROPERLY STORE IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  19. Réinspection des licences

    0 infraction

  20. License-Task Force

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. MUST PROVIDE SOAP/HAND DRYING DEVICE AT KITCHEN EXPOSED HAND SINK.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dish washing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health. INTERIOR DISH MACHINE WITH BROWN SLIME SUBSTANCE. MUST CLEAN. ALSO, ONE OF THREE CYCLES TESTED NOT PROPERLY RINSING.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL SPLASH GUARD ON BOTH SIDES OF KITCHEN EXPOSED HAND SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR COOKS LINE COOLER WITH ENCRUSTED FOOD DEBRIS ON UPPER LEDGE. MUST CLEAN/REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WATER DAMAGED CEILING TILES AT REAR EXIT AND REAR ONE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. VENTILATION IN BOTH CUSTOMER WASHROOMS NOT OPERATING. MUST REPAIR. HOLES IN WALLS IN EMPLOYEE WASHROOM. MUST SEAL.

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