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GREAT SEA RESTAURANT

3253 W LAWRENCE AVE, CHICAGO, IL 60625 · Restaurant

Résumé des inspections

GREAT SEA RESTAURANT a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2019. La dernière inspection, le 2 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2024. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Non-inspection

    0 infraction

  2. Toiles

    16 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPER TOWELS LOCATED AT THE DISHWASHING/PREP HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) SEE THE ABOVE VIOLATION #10 FOR CITATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED THE DISH WASHING/PREP HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. SINK BLOCKED BY PREP TABLE. MANAGER REMOVED THE TABLE. REVIEWED HAND WASHING SINKS MUST BE ACCESSIBLE FOR USE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-0303(C) CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • NOTED THE CHLORINE CHEMICAL DISHWASHING MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER WHILE DISHES BEING WASHED. 0 PPM CHLORINE AFTER SEVERAL ATTEMPTS. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED, PROPERLY DISPENSES CHLORINE SANITIZER AND C.D.P.H CONTACTED FOR RE-INSPECTION AND TAG REMOVAL. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • REAR EXIT DOOR WITH A 1 INCH OPENING AROUND THE DOOR HANDLE. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL ON DOOR AND SEAL ALL OPENINGS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • NOTED A FOOD HANDLER WITH A LARGE BEARD. MUST PROVIDE BEARD GUARDS FOR FOOD HANDLERS WITH BEARDS.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A AN ICE SCOOP WITH A HANDLE AT THE FRONT PREP ICE BIN.----NOTED IN-USE RICE SCOOP BEING STORED IN A CONTAINER OF WATER AT A TEMPERATURE OF 90.6F. IF STORED IN HOT WATER, MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE ON/IN A CLEAN SURFACE/CONTAINER AND WASH, RINSE, SANITIZE AS NEED OR EVERY 4 HOURS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN STORED MIXING BOWLS MUST BE STORED INVERTED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE FACILITY IN ALL AREAS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE DUCT TAPE AS A MEANS OF REPAIR FOR TOP METAL PORTION OF THE ICE BIN IN THE FRONT PREP.----MUST NOT USE RAW WOOD AND STRING AS A MEANS OF REPAIR INSIDE THE KITCHEN COOLER.----MUST NOT USE GROCERY BAGS AS FOOD CONTAINERS INSIDE BOX FREEZERS. MUST USE FOOD GRADE DISPOSABLE BAGS OR WASHABLE CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL RAW WOODEN TABLES, EQUIPMENT STANDS, SHELVING AT HAND WASHING SINKS MUST BE PAINTED, SEAL AND NON-ABSORBENT.----MUST NOT USE CARDBOARD AS LINER FOR SHELVING OR VENT COVERS THROUGHOUT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK ON THE NOZZLE OF THE FRONT PREP THREE COMPARTMENT SINK AND THE BASEMENT 2 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST NOT STORE SOILED MOP HEADS AT THE ICE MACHINE OR ON THE REAR PATIO. MUST STORE INVERTED AT THE UTILITY SERVICE SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED WATER DAMAGED CEILING TILES IN THE MENS WASHROOM. MUST REPLACE.----MUST NOT USE CARDBOARD AS MATTING FOR FLOORS OR GUARDS ON WALLS THROUGHOUT.----NOTED POOLING LIQUID ON FLOORS IN SEVERAL AREAS THROUGHOUT THE BASEMENT. MUST REMOVE POOLING LIQUID AND MAINTAIN DRY FLOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY UNUSED ITEMS NOTED PILED IN THE NORTHWEST CORNER OF THE BASEMENT MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT PEST HARBORING AND ALL OTHER NEED ITEMS STORED ELEVATED, ORGANIZED AND ACCESSIBLE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • PAS DE PROFESSION OU DE CERTIFICAT POUR TOUS LES EMPLOYÉS REQUIS. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    11 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE TOUCHING READY-TO-EAT FOOD WITH THEIR BARE HANDS DURING PREPARATION.OBSERVED THE EMPLOYEE TOUCHING COOKED CHICKEN WINGS WITH THEIR BARE HANDS.INSTRUCTED MANAGEMENT THAT READY-TO-EAT FOODS CANNOT BE HANDLED WITH BARE HANDS AND TO USE GLOVES, TONGS, SPATULAS, DELI PAPER ETC..PRIORITY VIOLATION 7-38-010,CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED MISSING HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINKS IN MAIN KITCHEN PREP AREA AND FRONT BEVERAGE SMOOTHIE PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ UNE ACCUMULATION DE DEBRIS DE LUMIÈRE ENCRISÉE SUR L'INTERIEUR DE LA MACHINE ICE.MUST REMISE DEBRIS, DÉTAILLANT INSIDE DE LA MACHINE ICE/HAVE SERVICED ET DE LA MACHINE ICE PRINCIPALE À TOUS LES TEMPS.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED A 3-DOOR COOLER IN THE REAR KITCHEN WITH AN AIR TEMPERATURE OF 65.5F. (NO TCS FOODS WERE FOUND INSIDE SAID COOLER AT THIS TIME OF INSPECTION.) INSTRUCTED MANAGER COLD HOLDING UNITS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41.0F OR COLDER AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO REPAIR REFRIGERATION UNIT; TAGGED "HELD FOR INSPECTION" AT THIS TIME. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL REPAIRED.(SEE COMMENTS BELOW). PRIORITY VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER INSIDE REFRIGERATION UNITS LOCATED IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREAS.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE,ACCURATE WORKING THERMOMETERS FOR REFRIGERATION UNITS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN KITCHEN PREP AREA WITHOUT A LABEL.INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (NAME (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF PEST ACTIVITY ON THE PREMISES.OBSERVED APPROXIMATELY 60 RODENT (MICE) DROPPINGS ON THE FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS BEHIND THE THE CHEST FREEZERS,UNDERNEATH THE STORAGE RACKS IN THE BASEMENT STORAGE AREAS AND INSIDE THE ELECTRICAL ROOM IN SAME BASEMENT AREA.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS.ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A),CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTION DE TRANSFERTS DE PRODUITS ALIMENTAIRES D'UN ORIGINAIRE OUVERT PEUVENT CONTENIR DANS LE CONTENEUR DE GRADE D'ALIMENTATION POUR LE STOCKAGE ET LA MAINTENANCE DES ALIMENTS PROPRIÉTAIRES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVES AND DEEP FRYERS WITH ENCRUSTED GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP ALSO,STORAGE RACKS THROUGHOUT THE KITCHEN IN NEED OF A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND ORGANIZE BASEMENT STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND ELEVATE STOCK ITEMS AT LEAST 6" INCHES OFF THE FLOOR FOR EASIER CLEANING AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE KITCHEN EXHAUST HOODS/FILTERS AND ATTACHED EQUIPMENTS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS/DEBRIS AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    6 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE IMPROPERLY WASHING HANDS. EMPLOYEE DID NOT USE SOAP WHEN WASHING HANDS. EMPLOYEE ALSO TURNED OFF FAUCET WITH BARE HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL EMPLOYEES WASH HANDS WITH SOAP AND TURN OFF FAUCET WITH PAPER TOWELS OR OTHER APPROPRIATE BARRIER. PRIROTY VIOLATION 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED CHICKEN BEING COOLED USING IMPROPER METHODS. CHICKEN WAS COOLING IN BULK TUBS AND WAS FILLED PAST RIM. INSTRUCTED MANAGER TO PLACE CHICKEN IN SHALLOW PANS OR OTHER EFFECTIVE METHODS IN ORDER TO COOL PROPERLY. MANAGER HAD CHICKEN MOVED TO SHALLOW PANS IN SMALLER PORTIONS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 3 DOOR COOLER SOY SAUCE AND SUPPLIES STORED BETWEEN BACKDOOR AND GATE. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE SURROUNDING AREA IS RODENT PROOF.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED EMPLOYEE DROP COOKED CHICKEN ON FLOOR THEN PICK UP SAID PIECE OF CHICKEN AND ADD TO BATCH OF CHICKEN TO BE SERVED. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD ANY UNPACKAGED FOOD PRODUCT THAT FALLS TO FLOOR TO AVOID CROSS-CONTAMINATION. MANAGER DISCARDED 10 POUNDS OF CHICKEN ($150) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED OLD SOILED SPONGES BEING UTILIZED IN 3 COMP SINK WHICH ALSO SERVES AS PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE SPONGES ARE NOT USED FOR FOOD CONTACT SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER IN OUTSIDE WITH ITMES BEING STORED DIRECTLY ON THE FLOOR. INSTRUCTED MANAGER ELEVATE ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF FLOOR.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, FLOUR, SUGAR ETC)
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS WITH INCOMPLETE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 FOUND EXPIRED APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AVAILABLE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH CURRENT ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  7. Toiles

    9 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE WITH MINIMAL BUILD UP.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • INSTRUCTED TO LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS IDENTIFIED WITH COMMON NAME (SALT, FLOUR, SUGAR ETC)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND OVER 30 RODENT (MICE) DROPPINGS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS UNDER AND AROUND COOLERS IN THE PREP AREA AND OVER 20 DROPPINGS ALONG THE WALLS IN THE BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (A) CITATION ISSUED
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR TO PREVENT CONTAMINATION AND FOR EASY ACCESS ON CLEANING IN REAR AND FRONT STORAGE AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR STRIPPED (HOT) FAUCET HANDLE IN REAR PREP AREA (NEXT TO STOVE).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES STORED IN REAR OUTSIDE AREA TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS WITH INCOMPLETE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE CERTIFICATE FOR EACH EMPLOYEE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND EXPIRED APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE AVAILABLE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  8. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE DEEP FRYERS WITH ENCRUSTED GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 CLEAN THE CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP AREA. CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR BENEATH THE DEEP FRYERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 CLEAN THE VENTILTION FILTERS ABOVE THE UNUSED WOK STATION.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND SOAP AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP AREA NEXT TO THE DEEP FRYERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE HAND SOAP AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS PROVIDED AT 2 OF THE EXPOSED HAND WASHING SINKS IN THE REAR FOOD PREP AREA NEXT TO THE DEEP FRYERS AND NEXT TO THE DISH MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C). SEE VIOLATION #10 ABOVE FOR CITATION.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS INSIDE OF THE PREP COOLERS. OBSERVED CHICKEN AT 47.3F, BEEF AT 47.1F, SHRIMP AT 57.8F, AND EGGS AT 44.1F. MANAGEMENT INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD FOODS BELOW 41F. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENTS ON THE PREMISES. OBSERVED APPROXIMATELY 200 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE BASEMENT STORAGE AREAS, ON EQUIPMENT STORED IN THE BASEMENT, ON WOOD PALLETS STORED ON THE FLOOR AND ON RISERS BEHIND EQUIPMENT SUCH AS CHEST FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL RODENT DROPPINGS FROM THE PREMISES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A). CITAITON ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE MICROWAVES AND DEEP FRYERS WITH ENCRUSTED GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREP AREA. CLEAN THE GREASE ON THE FLOOR BENEATH THE DEEP FRYERS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE VENTILTION FILTERS ABOVE THE UNUSED WOK STATION.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2360186 ON 2/10/20 NOT CORRECTED: 41 - NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT FRONT AND REAR PREP AREAS. NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE. 43 - OBSERVED THAT UTENSILS IN USE ARE STORED IN ROOM TEMPERATURE WATER BETWEEN USE. MUST STORED UTENSILS UNDER RUNNING COLD WATER, UNDER HOT WATER (135 F AND ABOVE),IN FOOD HANDLE NOT TOUCHING FOOD AND IN CLEAN PLACE PROTECTED FROM CONTAMINATION. 55 - MUST REMOVE OR ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER THROUGH OUT THE BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, PROPERLY ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS FOR BETTER CLEANING AND PEST MONITORING. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  10. Toiles

    16 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FACILITY MISSING EMPLOYEE HAND WASHING SIGNAGE WHEN RETURNING TO WORK FROM RESTROOM. INFORMED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN AND MAINTAIN SIGNAGE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND DRYING PROVISION ON EXPOSED HAND SINKS IN FRONT AND REAR KITCHEN AREA. MUST OBTAIN, REPAIR AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (COOKED CHICKEN, MARINATED BEEF, NOODLES)NOT PROPERLY DATED , STORED LONGER THAN 24 HOURS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN PREP AREA AND UNDER FIRST ROOM 3 COMPARTMENT SINK , STORAGE MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVÉ DES PIÈCES EXPOSÉES AU COURS DU STOCKAGE DES ALIMENTS DE BASE. LES PIÈCES DE DRAINAGE EXPOSÉES D'EXPOSITIONS D'EAU DURABLES DE LA 1ÈRE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EAU DE LA 1ÈRE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D'EAU D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITION D'EXPOSITIONS D'UNE ZONE D'EXPOSITIONS D'EXPOSITIONS D
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DIRTY WIPING CLOTS NOTED SUR LES TABLEAUX DE PRÉPÔT AUX ZONES DE PRÉPÔT ET DE PRÉPÔT ARRIÈRE. PAS CORRECTEMENT. INSTRUMENTS POUR CONSERVER PROPRIÉTÉMENT TOUS LES DÉCHETS DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION, PARTICULIÈREMENT EN CAS DE NON-UTILISATION
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THAT UTENSILS IN USE ARE STORED IN ROOM TEMPERATURE WATER BETWEEN USE. MUST STORED UTENSILS UNDER RUNNING COLD WATER, UNDER HOT WATER (135 F AND ABOVE),IN FOOD HANDLE NOT TOUCHING FOOD AND IN CLEAN PLACE PROTECTED FROM CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSCRIPTION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES AFFECTÉS INSIDER LES COOLEURS ET LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION D'IMPÔTS D'ALIMENTAIRES CONSERVÉS DANS LES BAGS GROCERY. INSTRUCTION DE CONTENEURS DE GRADE ALIMENTAIRE AGRÉÉS À L'ÉGARD DE TOUS LES POINTS D'ALIMENTATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR BROKEN REACH IN FREEZER STORED IN BASEMENT OF FACILITY
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE AND FAUCET USED FOR HOSE WASHING BASEMENT AND OR 2 COMPARTMENT SINK FAUCET USED FOR SAME PURPOSE. MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE EXCESSIVE CLUTTER THROUGH OUT THE BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS, PROPERLY ELEVATE STOCK 6" OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS FOR BETTER CLEANING AND PEST MONITORING. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED THE FOLLOWING:FLOORS THROUGHOUT PREMISE ESPECIALLY IN BASEMENT FURNACE ROOM ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT WITH DIRT, INCLUDING DEAD ROACHES. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ESPECIALLY AREAS WITH PEST ACTIVITY,
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THAT MOPS HAVE BEEN STORED OUTSIDE ON FLOORS .MUST PLACE MOPS IN POSITION THAT CAN ALLOWS THEM AIR DRY WITH OUT SOILING WALLS AND FLOORS POSSIBLY OVER MOP SINK
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE PROPER LIGHTNING INSIDE GLASS DOOR REACH IN COOLER
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUSLY CITED CORE VIOLATION FROM 3/18/2019 REPORT #2279582 OBSERVED NOT TO BE CORRECTED VIOLATION # 57 FOUND NO PROOF OF FOOD HANDLER(S) TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION:7-42-090,CITATION ISSUED
  11. Licence

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010,NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • FOUND BASEMENT REAR EXIT DOUBLE DOORS NOT RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 2" INCH GAP AT CENTER BOTTOM OF SAID DOORS.INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING ALL ACROSS BOTTOMS TO PREVENT PEST ENTRY AND TO MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Les toilettes utilisées par les femmes doivent être munies d ' un récipient couvert pour les serviettes hygiéniques.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE BASEMENT IN NEED FOR A DETAIL CLEANING AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOUND NO PROOF OF FOOD HANDLER(S) TRAINING.INSTRUCTED TO PROVIDE AND TO MAINTAIN.

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