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GREEN APPLE PHOEVER

105 W MADISON ST, CHICAGO, IL 60602 · Restaurant

Résumé des inspections

GREEN APPLE PHOEVER a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 11 décembre 2015. La dernière inspection, le 4 mars 2026, a relevé 4 infractions.

5 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 17 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 24 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2024. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 15 novembre 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 janvier 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) : MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 : MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE HAND SINK ON WALL IN REAR DISH /PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 : MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13 : MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED FLOOR TILES ACROSS FROM 3- COMPARTMENT SINK AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREP/DISH WASHING AREAS.
  2. Toiles

    13 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR PREP AREA HAND SINK NOT ACCESSIBLE OBSERVED 3 PAIR OF PLASTIC GLOVES AND A HAMMER INSIDE OF SAID SINK ARTICLES WERE REMOVED DURING INSPECTION.MUST KEEP ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(CITATION ISSUED)(COS)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IMPROPER SANITIZING AT 0.0PPM'S OF MULTI-USE UTENSILS AT 3- COMPARTMENT BY DISH WASHER.OBSERVED UTENSILS BEING WASHED WITH SOAP AND RINSED UNDER RUNING WATER WITHOUT BEING SANITIZED. INSTRUCTED TO WASH,RINSE AND SANITIZE ALL UTENSILS PROPERLY.(COS)(PRIORITY 7-38-025)(CITATION ISSUED)
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON STORAGE SHELVES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • DOIVENT ÉLIMINER LES CRATES UTILISÉES POUR LE STOCKAGE DES ALIMENTS ET POUR LES UNITÉS D'ÉTIQUETAGE DES AIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON 2- DOOR REACH IN FREEZER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS BUILD UP FROM EYE STOVES, GRILL TABLE,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,PREP TABLES,EXTERIOR OF GREASE TRAP AT 3- COMPARTMENT SINK.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE HAND SINK ON WALL IN REAR DISH /PREP AREA .
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BUCKETS BEING USED FOR GARBAGE MUST PROVIDE GARBAGE CANS WITH LIDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD SPLATTER FROM WALLS THROUGHOUT PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMGED FLOOR TILES ACROSS FROM 3- COMPARTMENT SINK AND STAINED CEILING TILES THROUGHOUT PREP/DISH WAHSING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD FROM FLOOR ALONG WALL BASES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN FRONT PREP AREA.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM REPORT #2611210 1/28/25 NOT CORRECTED-#45-4-502.13 : OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE TWO DOOR FREEZER IN THE REAR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO STORE FOOD IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.#49-4-601.11(C) : MUST DETAIL CLEAN THE BOTTOM OF ALL TWO DOOR COOLERS AND FREEZERS IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREAS.#55- 6-501.16 : MUST HANG WET MOPS TO ALLOW TO DRY WHEN NOT IN USE.#57-2-102.13 : ALL FOOD EMPLOYEES MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  3. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED INTERNAL AMBIENT AIR THERMOMETERS NOT WORKING INSIDE OF TWO DOOR REACH-IN COOLERS. MUST PROVIDE WORKING AMBIENT AIR THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE TWO DOOR FREEZER IN THE REAR. INSTRUCTED MANAGEMENT TO STORE FOOD IN FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE BOTTOM OF ALL TWO DOOR COOLERS AND FREEZERS IN THE REAR PREP/DISHWASHING AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST HANG WET MOPS TO ALLOW TO DRY WHEN NOT IN USE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ALL FOOD EMPLOYEES MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT/DIARRHEA CLEANUP KIT OR WRITTEN PROCEDURES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED/TORN GASKETS INSIDE OF TWO DOOR REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER ON COOKING AND FRYING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE THE FOIL AND CARDBOARD SO SURFACE IS SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE
  6. Licence

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT/DIARRHEA CLEANUP KIT OR WRITTEN PROCEDURES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE FOR ALL HAND WASHING SINKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED/TORN GASKETS INSIDE OF TWO DOOR REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER ON COOKING AND FRYING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE THE FOIL AND CARDBOARD SO SURFACE IS SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES BEING USED AS SHELVING. MUST REMOVE AND PROVIDE SHELVING THAT IS FREE OF UNNECESSARY CREVICES AND DESIGNED/CONSTRUCTED TO BE EASILY CLEANABLE.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED SEWAGE BACKUP FROM GREASE TRAP WHEN WATER IS BEING DRAINED AT 3-COMPARTMENT SINK. WHEN ONE COMPARTMENT IS DRAINED WATER BACKS UP INTO OTHER COMPARTMENTS.INSTRUCTED TO GET DRAINAGE SYSTEM SERVICED OR CLEAN GREASE TRAP. PRIORITY VIOLATION.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    4 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • Improper thawing noted for large tubs of frozen broth, tubs left at room temp to thaw out, instructed to thaw according to health code. i,e.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Bulk food container (salt) not labeled, instructed to label and maintain.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • No pest control service, no log book, instructed to obtain. Priority foundation violation 7-38-020(c)
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 3-comp sink stoppers in poor repair, unable to stay closed, instructed to repair and maintain.
  9. Réinspection des toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    11 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER FROM 9:50 AM TO 10:40 PM WHILE TCS FOODS SUCH AS BEEF ARE PREPARED. AT 10:40 PM, CERTIFIED MANAGER JI YOUNG LEE ARRIVED ON SITE. INSTRUCTED TO MAINTAIN EMPLOYEE HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO KIT AND PROCEDURE ON-SITE FOR RESPONDING TO VOMIT AND DIARRHEA. INSTRUCTED TO MAINTAIN KIT CONTAINING ALL NECESSARY SUPPLIES, INCLUDING A SANITIZER RATED AS EFFECTIVE AGAINST NOROVIRUS ON-SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SOAP AT THE HANDWASHING SINKS LOCATED IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN HANDWASHING CLEANSER AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. EMPLOYEE PROVIDED HANDWASHING CLEANSER DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION 7-38-030C
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED SALT OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND IN CONTAINERS BY THE PREP TABLE WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAMES THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND REFRIGERATION UNITS WITH FOOD STORED INSIDE PLASTIC AND GROCERY BAGS. INSTRUCTED PROPERLY TO STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, COOLERS, AND FREEZERS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTEWATER BACKING UP FROM THE FLOOR DRAIN IN THE FOOD PREP AREA WHEN THE HANDWASHING SINK WAS IN USE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT THE FLOOR DRAIN IS NOT BACKING UP WITH WASTEWATER. PRIORITY 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED WASTEWATER LEAKING PROFUSELY WHEN THE HANDWASHING SINK IN THE REAR WAS TURNED ON. MANAGER CATCHING LEAK WITH A BUCKET. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SO THAT THE FLOOR DRAIN IS NOT BACKING UP WITH WASTEWATER. PRIORITY 7-38-030(C). VIOLATION CONSOLIDATED WITH PREVIOUS VIOLATION.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED DEBRIS ON THE FLOOR IN THE DUMPSTER ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FLOORS IN THE FOOD PREP AREA WITH FOOD AND DIRT DEBRIS BEHIND COOKING EQUIPMENT
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUN CERTIFICAT DE PERSONNES ALIMENTAIRES SUR LE SITE. INSTRUCTION D'UN MANAGER À COMPLIQUER AVEC L'AIDE DE L'AIDE ALIMENTAIRE.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROOF OF TRAINING FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS.
  12. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ / FORMATION SUR LE SITE. FACILITÉ INSTRUMÉE D'ÉTABLISSER UNE POLITIQUE/SYSTEME D'ENSEIGNEMENT DES EMPLOYÉS APPROPRIÉS ET D'ENTREPRISE AVEC DES DOCUMENTS VÉRIFIABLES SUR LE SITE. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010. AUCUNE CITATION ÉMISE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE/PLAN POUR RESPONSABILISER LES ÉVÉNEMENTS DE VOMMAGE ET DE DIARRHEAL. FACILITÉ INSTRUMÉE DE DÉVELOPPER ET D ' MAINTENIR UNE PROCÉDURE/PLAN ET D ' MAINTENIR LES COMPLÉMENTS APPROPRIÉS SUR LE SITE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DOIVENT FOURNIR DES LABELES PROPER POUR DATE DE MARQUAGE ET DE DIVULGATION POUR LES ALIMENTS REFRIGÉRÉS À LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE #7-38-005. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED MENU WITHOUT A REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU FOR RAW OR UNCOOKED ANIMAL-BASED FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETERS INSIDE REFRIGERATION UNITS CONSPICUOUSLY POSTED TO MONITOR THE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF EQUIPMENT. INSTRUCTED TO EQUIP ALL REFRIGERATION UNITS WITH ACCURATE AND WORKING THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETER ON SITE TO MONITOR THE INTERNAL FOOD TEMPERATURE OF TCS. FACILITY MUST OBTAIN AND MAINTAIN PROPER THERMOMETERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORED IN CONTAINERS IN ALL REACH IN COOLERS, 2-DOOR REFRIGERATORS, FREEZER, AND DRY STORAGE WITHOUT PROPER LABELING OF NAME. INSTRUCTED TO PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A LABEL REFLECTING THE FOOD ITEM'S NAME WHEN FOOD HAS BEEN REMOVE FROM ITS ORIGINAL PACKAGING.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. MANAGER LES ALIMENTS INSTRUMÉS QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, BEHIND COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES TO REMOVE SPILLS, FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP AND/OR GREASE. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILINGS TILE PANELS ABOVE THE 3-COMP SINK AND WATER STAINED CEILING TILES IN ALL PREP AREAS. INSTRUCTED TO PROVIDE NEW AND REPLACE STAINED TILES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED OUT LIGHT-BULBS IN ALL REFRIGERATOR UNITS. INSTRUCTED TO REPLACE BULBS AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNITS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ANY PERSONS WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    5 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOOD IS OBTAINED FROM UNAPPROVED SOURCE, PER MANAGER " GRILLED CHICKEN IS COOKED IN OWNERS HOUSE AND BROUGHT TO RESTAURANT " BECAUSE NO GRILL IS AVAILABLE. ABOUT 10 LBS OF COOKED CHICKEN FOUND IN PREP COOLERS. INSTRUCTED TO HAVE ALL FOOD COOKED IN LICENSED FACILITY. 10 LBS CHICKEN DISCARDED VALUED AT $20. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (B)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • NO HOT RUNNING THROUGH OUT FACILITY, INSTRUCTED TO OBTAIN. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE FOOD PROTECTION: FERMENTING VEGETABLE ON SITE ( KEM CHI ) WITHOUT DEPT APPROVAL. INSTRUCTED TO DISCONTINUE UNTIL A VARIANCE IS OBTAINED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE SERVING AND PREPARING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ON SITE. INSTRUCTED TO OBTAIN. SERUOUS CITAITON ISSUED 7-38-012
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • WET RAGS SCATTERED ALL OVER KITCHEN TO DRY OUT. INSTRUCTED TO STORE PROPERLY
  15. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR THROUGHOUT THE FACILITY UNDER ALL EQUIPMENT AND STORAGE WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND/OR GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SEVERAL SERVING SPOONS STORED IN BOWLS OF WATER THROUGHOUT THE FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO STORE ALL SERVING UTENSILS ON A CLEAN DRY SURFACE.
  16. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in coolers in prep area, must properly date food items in coolers in prep areas
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Reach in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts, shall be replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler shelving/racks not clean, had excess food debris, need detailed cleaning(crevices). Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment not clean, had excess grease build up, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Missing ceiling tiles in rear kitchen area, shall be provided.
  17. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVING IN THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE PREP COOLERS WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NLOWN LIGHT BULBS UNDER THE HOOD. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ADEQUATE LIGHTING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO GREASE TRAP/CATCH BASIN ON THE PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A GREASE TRAP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE PLUMBING LEAKING FROM THE WASTE PIPE OF THE LEFT AND MIDDLE BASIN AT THE 3 COMPARTMENT SINK AND THE LEFT AND RIGHT FAUCET BASES AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
  18. Licence

    0 infraction

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