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Grill Master

8888 University Dr, Burnaby · Restaurant

8 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Refroidisseur droit à une porte (« Réfrigérateur B » - en face du four combi) : 9,3 C
      • - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans un refroidisseur à porte unique (« Réfrigérateur B » - en face du four combi) >4C :
      • - Sauces de cajun: 8.4C et 8.1C
      • - Aile hachée: 8.6C
      • - Ail coupé: 8.2C
      • - Huile d'ail: 11.1C
      • Mesures correctives : - Au-dessus de la liste des aliments éliminés au moment de l'inspection. Le gestionnaire des aliments a déclaré que les articles avaient été préparés il y a > 1 jour.
      • - Tous les autres articles dans le refroidisseur (légumes entiers) ont été transférés dans un autre refroidisseur au moment de l'inspection.
      • - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés/ affichés au-dessous de 4C.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Pratiques inadéquates de lavage des mains et utilisation des gants observées au moment de l'inspection. Le manipulateur d'aliments portant des gants ne se lavait pas les mains ou ne changeait pas de gants lorsque cela était nécessaire entre différentes tâches non liées.
      • Mesures correctives : - Examen des pratiques de lavage des mains et de l'utilisation des gants au moment de l'inspection.
      • ** Examiner régulièrement les bonnes pratiques de lavage des mains et l'utilisation correcte des gants avec les manipulateurs d'aliments.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation : - Congélateur Frigidaire droit : -10C
      • - En haut Danby Freezer: -5C
      • Mesures correctives : - Les aliments surgelés potentiellement dangereux doivent être entreposés/ affichés ci-dessous -18C.
      • - L'accumulation de glace lourde observée à l'intérieur des unités peut empêcher une circulation adéquate de l'air froid.
      • - Enlever les unités d'accumulation de glace et de dégivrage.
      • [Date de correction : 17 septembre 2024]
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: - Refroidisseur droit à porte unique ("Frigidaire B" - face au four combi): 9.3C
      • Mesures correctives : - Régler et/ou réparer l'unité susmentionnée.
      • - L'équipement de retenue à froid doit maintenir la température à 4C ou moins.
      • **Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle soit capable de maintenir la température à 4C ou moins.
      • [Date de correction : 12-Sept-2024]
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - Aucun employé en service ne détient un certificat FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : - Au moins un employé en service doit avoir un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou l'équivalent.
      • - Former et programmer le personnel en conséquence.
      • [Date de la correction : 14 mars-2024]
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : - Désinfectant non disponible ou utilisé dans la préparation de cuisine et l'aire de cuisson.
      • Mesures correctives : - Fournir une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 à 200 ppm (1 c. à thé de Javel de chlore + 1 L d'eau).
      • - Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 à 200 ppm.
      • [Date de correction: Immédiatement]
      • - Papiers d'essai du chlore à la disposition des employés pour vérifier la concentration du désinfectant.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction