Grill Master
8888 University Dr, Burnaby · Restaurant
Résumé des inspections
Grill Master a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 septembre 2023. La dernière inspection, le 23 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.
6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.
Les 5 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 2 fois le 10 septembre 2024. Par exemple :
205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 10 janvier 2024. Par exemple :
302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 14 mars 2024. Par exemple :
502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
9 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Refroidisseur droit à une porte (« Réfrigérateur B » - en face du four combi) : 9,3 C
- - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés dans un refroidisseur à porte unique (« Réfrigérateur B » - en face du four combi) >4C :
- - Sauces de cajun: 8.4C et 8.1C
- - Aile hachée: 8.6C
- - Ail coupé: 8.2C
- - Huile d'ail: 11.1C
- Mesures correctives : - Au-dessus de la liste des aliments éliminés au moment de l'inspection. Le gestionnaire des aliments a déclaré que les articles avaient été préparés il y a > 1 jour.
- - Tous les autres articles dans le refroidisseur (légumes entiers) ont été transférés dans un autre refroidisseur au moment de l'inspection.
- - Les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés/ affichés au-dessous de 4C.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : - Pratiques inadéquates de lavage des mains et utilisation des gants observées au moment de l'inspection. Le manipulateur d'aliments portant des gants ne se lavait pas les mains ou ne changeait pas de gants lorsque cela était nécessaire entre différentes tâches non liées.
- Mesures correctives : - Examen des pratiques de lavage des mains et de l'utilisation des gants au moment de l'inspection.
- ** Examiner régulièrement les bonnes pratiques de lavage des mains et l'utilisation correcte des gants avec les manipulateurs d'aliments.
- [Date de correction: Immédiatement]
- Score de violation: 5
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation : - Congélateur Frigidaire droit : -10C
- - En haut Danby Freezer: -5C
- Mesures correctives : - Les aliments surgelés potentiellement dangereux doivent être entreposés/ affichés ci-dessous -18C.
- - L'accumulation de glace lourde observée à l'intérieur des unités peut empêcher une circulation adéquate de l'air froid.
- - Enlever les unités d'accumulation de glace et de dégivrage.
- [Date de correction : 17 septembre 2024]
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: - Refroidisseur droit à porte unique ("Frigidaire B" - face au four combi): 9.3C
- Mesures correctives : - Régler et/ou réparer l'unité susmentionnée.
- - L'équipement de retenue à froid doit maintenir la température à 4C ou moins.
- **Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle soit capable de maintenir la température à 4C ou moins.
- [Date de correction : 12-Sept-2024]
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : - Aucun employé en service ne détient un certificat FOODSAFE de niveau 1 valide ou équivalent.
- Mesures correctives : - Au moins un employé en service doit avoir un certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou l'équivalent.
- - Former et programmer le personnel en conséquence.
- [Date de la correction : 14 mars-2024]
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : - Désinfectant non disponible ou utilisé dans la préparation de cuisine et l'aire de cuisson.
- Mesures correctives : - Fournir une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 à 200 ppm (1 c. à thé de Javel de chlore + 1 L d'eau).
- - Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel de 100 à 200 ppm.
- [Date de correction: Immédiatement]
- - Papiers d'essai du chlore à la disposition des employés pour vérifier la concentration du désinfectant.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction