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GROUPON (0848-01)

600 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

GROUPON (0848-01) a été inspecté 17 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 juillet 2012. La dernière inspection, le 9 juin 2022, n'a relevé aucune infraction.

5 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 juillet 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 août 2017. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2019. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    6 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • FOUND 4 LBS OF CHOPPED COOKED CHICKEN HELD ON ICE AT SELF SERVICE SALAD BAR AT 53.4F, INSTRUCTED MANAGER TO COOL DOWN TCS PROPERLY AND HOLD AT 41F OR LOWER, CHICKEN DISCARDED VALUED AT $15. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO DISCLAIMER NOR REMAINDER ON MENU FOR UNDER COOKED FOOD ITEMS ( EGGS )INSTRUCTED TO PROVIDE. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETER IN SEVERAL PREP COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE ONE IN WARMEST PART
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PREPACKAGED, TO-GO FOODS (PARFAIT, PUDDING CUPS, CHEESE/FRUIT CUPS) FOR SALE IN THE OPEN FACE COOLER WITHOUT PROPER LABEL. INSTRUCTED THAT ALL PREPACKAGED, TO-GO ITEMS MUST HAVE THE FOLLOWING ITEMS ON THE LABEL: NAME OF FOOD, LIST OF INGREDIENTS BY PREDOMINANCE, NET WEIGHT, ADDRESS OF MANUFACTURER. ALLERGENS WERE ON PACKAGES.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • PLASTIC CLEAR DELI CUPS NOT AIR DRIED AFTER WASHING, INSTRUCTED TO AIR DRY AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • STANDING WATER AT BOTTOM ICE SCOOP NEXT TO ICE MAKER, INSTRUCTED TO KEEP DRY.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPACKAGED, TO-GO FOODS (PARFAIT, PUDDING CUPS, CHEESE/FRUIT CUPS) FOR SALE IN THE OPEN FACE COOLER WITHOUT PROPER LABEL. INSTRUCTED THAT ALL PREPACKAGED, TO-GO ITEMS MUST HAVE THE FOLLOWING ITEMS ON THE LABEL: NAME OF FOOD, LIST OF INGREDIENTS BY PREDOMINANCE, NET WEIGHT, ADDRESS OF MANUFACTURER, AND ANY ALLERGENS PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATING ON THE CEILING VENTS IN THE REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED EXPOSED COARSE CONCRETE WALL AT ENTRANCE TO REAR PREP AREA, WHERE FRP HAS BROKEN OFF THE WALL. INSTRUCTED TO REPAIR THE WALL TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED OPEN FACED DISPLAY COOLER HOLDING AT IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 47-51 DEGREES F WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. INSTRUCTED THAT ALL COLD HOLDING UNITS MUST HOLD AT 40 DEGREES F OR BELOW AT ALL TIMES. THE UNIT WAS TAGGED DURING INSPECTION AND MUST NOT BE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS UNTIL REPAIRED AND THE CDPH HAS REMOVED THE TAG. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD IN THE OPEN FACED DISPLAY COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES: HARD BOILED EGGS, 48 DEGREES F; COTTAGE CHEESE, 56 DEGREES F; YOGURT, 55 DEGREES F; MILK, 56 DEGREES F. INSTRUCTED THAT ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE HELD AT 40 DEGREES F OR BELOW AT ALL TIMES. OPERATOR VOLUNTARILY DISCARDED 20 LBS OF PRODUCT WORTH $100. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED PREPACKAGED, TO-GO FOODS (PARFAIT, PUDDING CUPS, CHEESE/FRUIT CUPS) FOR SALE IN THE OPEN FACE COOLER WITHOUT PROPER LABEL. INSTRUCTED THAT ALL PREPACKAGED, TO-GO ITEMS MUST HAVE THE FOLLOWING ITEMS ON THE LABEL: NAME OF FOOD, LIST OF INGREDIENTS BY PREDOMINANCE, NET WEIGHT, ADDRESS OF MANUFACTURER, AND ANY ALLERGENS PRESENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ACCUMULATING ON THE CEILING VENTS IN THE REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED EXPOSED COARSE CONCRETE WALL AT ENTRANCE TO REAR PREP AREA, WHERE FRP HAS BROKEN OFF THE WALL. INSTRUCTED TO REPAIR THE WALL TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON PREPARED FOOD STORED IN REFRIGERATORS. INSTRUCTED TO PROVIDE NAME AND DATE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELD ABOVE 3-COMPARTMENT SINK IN DISH ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP BEING STORED ON TOP OF ICE BOX AT COFFEE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE SEPARATE CONTAINER FOR ICE SCOOP.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER ON SITE AND NO CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER AT ALL TIMES WHILE PREPARING/SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. SERIOUS VIOLATION: 7-38-012
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIP ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION: 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED NO LABEL ON PREPARED FOOD STORED IN REFRIGERATORS. INSTRUCTED TO PROVIDE NAME AND DATE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELD ABOVE 3-COMPARTMENT SINK IN DISH ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY PIPE UNDER 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP BEING STORED ON TOP OF ICE BOX AT COFFEE BAR. INSTRUCTED TO PROVIDE SEPARATE CONTAINER FOR ICE SCOOP.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST MAKE WALL SURFACE SMOOTH AND EASY TO CLEAN ON PILLER AT DELI PREP AREA BY EXPOSED WASH BOWL
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWL AT FRONT COFFEE PREP AREA. MUST PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT FRONT COFFEE STATION.
  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1938001 DATED ON 07/05/16 NOT CORRECTED-#38 MUST INSTALL EXPOSED HAND SINKS WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT REAR PREP AREA BY WALK IN COOLER AND AT DELI PREP AREA. CRITCAL VIOLATION 7-42-090. NON COMPLIANCE. CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EGGS, SAUSAGE, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED MANAGER A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST MAKE WALL SURFACE SMOOTH AND EASY TO CLEAN ON PILLER AT DELI PREP AREA BY EXPOSED WASH BOWL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWL AT FRONT COFFEE PREP AREA. MUST PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT FRONT COFFEE STATION.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • THE FOLLOWING PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1527391 DATED ON 02/27/15 NOT CORRECTED-#38 MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA CLOSE TO THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLERS, ALSO INSTALL EXPOSED HAND SINK INTHE DELI AREA WITH RUNNING HOT AND COLD RUNNING WATER UNER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP, #42 ALL EMPLOYEES HANDLING AND PREPARING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR. INSTRUCTED MANAGER SAID PREVIOUS MINOR VIOLATIONS MUST BE CORRECTED BY DATE OF REINSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO EXPOSED HANDWASH BOWL AT FRONT COFFEE PREP AREA. MUST PROVIDE AN EXPOSED HAND SINK WITH RUNNING HOT AND COLD WATER AT FRONT COFFEE STATION.
  13. Toiles

    8 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN UTENSILS, POTS, PANS, TRAYS, FOOD CONTAINERS ,MUST BE STORED UPSIDE DOWN/INVERTED TO PREVENT DUST ACCUMULATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK. CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE. INSTALL A SPLASH GUARD ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE COFFEE STATION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CRACKED WALL TILE BY THE KNIFE RACK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST FINISH THE WALLS BEHIND THE DELI ,MAKE IT SMOOTH, EASILY CLEANABLE. ALSO X2 SUPPORT BEAM IN THE DISH WASHING/PREP AREA MUST BE SMOOTH EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE REAR PREP AREA CLOSE TO THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLERS. ALSO INSTALL EXPOSED HAND SINK IN THE DELI AREA WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AND PROVIDE PAPER TOWEL AND HAND SOAP.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES HANDLING AND PREPARING FOOD MUST WEAR A HAIR RESTRAINT TO CONFINE THE HAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASH CLOTH FOR WIPING THE TABLES, PREP TABLES, COOLER, CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST ENROLL ONLINE TO GET A FOOD HANDLER'S CERTIFICATE.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF DISPLAY COOLER AT THE FRONT LINE TO BE IMPROPER AT 60.2F. INSTRUCTED NOT TO USE EQUIPMENT UNTIL PROPER TEMPERATURE OF 40F AND BELOW IS REACHED. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE COLD SERVING LINE, WALK IN COOLER AND DISPLAY COOLER TO BE IMPROPER:-ASSORTED CUPS OF CHOBAN YOGURT 51.3F, CUPS OF FRUITS 62.7F,BLACK BEANS 74.3F, PORK 92.7F, CHICKEN 70.8F BEANS 49.5F, SALSA 44.2F, CHICKEN 54.9F,EGG SALAD 48.1F, TUNA 65.7F, TURKEY 46.7 CHICKEN 77.6F, ROAST BEEF 78.7F, PASTA 66.8F, SHRIMP 54.3F PEPPERONI 78.2F, VEGGIE PASTA SALAD 53.1F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 157LBS OF PRODUCTS WORTH $486.00 THROUGH DENATURING PROCESS. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES WHILE WEARING GLOVES,MOVED FROM ONE PREP AREA TO ANOTHER,DROP OFF DIRTY DISHES, PICK OTHER FOOD ITEMS, DUMP STUFF INSIDE GARBAGE DUMPSTERS AND BACK TO PREPPING FOOD. SOME WOULD CHANGE GLOVES BUT STILL WILL NOT WASH HANDS BEFORE CHANGING THE GLOVES. STILL SOME WOULD WIPE THEIR HAND WITH GLOVES ON THEIR CLOTHS AND CONTINUE PREPPING.DISCUSSED WITH MANAGER TO ALWAYS HAVE EMPLOYEES WASH HANDS AFTER THEY CHANGE THEIR GLOVES AND MOVE FROM ONE PREP AREA TO ANOTHER. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • NOTED A PINKISH AND SLIMY SUBSTANCE ON INSIDE LINING AND UPPER COMPARTMENT OF ICE MACHINE DRIPPING ON TO THE ICE. INSTRUCTED NOT TO USE ICE MACHINE UNTIL EQUIPMENT IS PROPERLY CLEANED AND SANITIZED. CITATION ISSUED FOR SERIOUS VIOLATION #7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT ESPECIALLY MEAT SLICERS AT THE REAR PREP AREA BY THE WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE AND UNDERNEATH EQUIPMENT ESPECIALLY AT THE PREP AREA BY THE WALK IN COOLER AND THE REAR PREP AREA BY THE OFFICE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED ROUGH WALLS BY THE FOOD PREP AREAS MAKING IT DIFFICULT FOR PROPER CLEANING OF SPILLS AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO PROVIDE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE WALLS AT THE FOOD PREP AREAS.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • bulk food containers not labeled, instructed to label and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • rough walls behind panini machine and rear prep table, instructed to install a smooth easy to clean surface.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ice scoop stored on ice cubes at front coffe station, instructed to store off cubes on a clean surface.
  16. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE BRICK WALLS BELOW THE WEST WINDOWS, BY THE SERVING STATION, MUST BE SEALED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR HANDSINK FAUCET IS LEAKING, MUST FIX.
  17. Licence

    0 infraction

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