GTI Petroleum - Food
829 Main Avenue West Sundre AB T0M 1X0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. seau d'assainissement était visiblement sale et avait une teneur en Javel de 50ppm. Assurez-vous que la solution d'assainissement est modifiée régulièrement, lorsqu'elle se salit et est maintenue à une concentration de 100 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Des scoops ont été laissés dans les conteneurs de produits alimentaires en vrac dans la zone de boulangerie. Ne gardez pas les scoops dans les poubelles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Le mélangeur de pâte de la région de boulangerie n'a été nettoyé que chaque semaine. Le matériel alimentaire doit être nettoyé au moins quotidiennement après utilisation. L'équipement sale peut contribuer aux conditions sanitaires et au portage des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Le désinfectant de javel avait du savon dedans. N'ajoutez pas de savon au désinfectant de javel. 2. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour javel. Achat de bandes de test pour le désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant pour lave-vaisselle. Achetez des bandes de test pour le désinfectant pour lave-vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1) Les crémeuses ont été laissées à température ambiante sur le comptoir au moment de l'inspection.2) Au moment de l'inspection, on a mesuré à 55 degrés Celsius les aliments à l'intérieur du porte-hot au comptoir avant. 1 - S'assurer que les crèmes sont maintenues en tout temps à un niveau inférieur ou égal à 4 degrés Celsius : les laisser dans le refroidisseur, les mettre sur la glace et/ou les éteindre toutes les 2 heures afin de prévenir la croissance microbienne et les maladies alimentaires potentielles. 2 - S'assurer que le cadran sur le porte-chaud est maintenu à un réglage plus chaud afin de maintenir les aliments à haut risque à 60 degrés Celsius en tout temps. Tous deux ont été corrigés pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un comptoir à l'arrière était bordé de carton au moment de l'inspection. S'assurer que les comptoirs ne sont pas doublés de carton, car ce n'est pas un matériau non absorbant, lisse et facile à nettoyer. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?