Guildford Park Secondary School Cafeteria
10707 146th St, Surrey · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Actuellement, la hotte ne fonctionne pas.
- Action(s) corrective(s): Veuillez entretenir le capot avant la réouverture de l'installation afin qu'il assure une bonne ventilation pour enlever l'odeur et la fumée lorsque la cuisine fonctionne.
- Date à corriger: 22 septembre 2025
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un lave-vaisselle à haute température n'était pas disponible pour le lavage mécanique, panneau affiché sur l'unité « Hors commande ». L'instructeur a déclaré qu'un ordre de travail avait été émis pour remplacer l'unité. L'instructeur a déclaré que temporairement, l'évier des trois compartiments est utilisé pour laver manuellement les articles. Concentration d'assainissement enregistrée entre 200 et 400 ppm QUAT. L'instructeur a indiqué que l'eau de lavage et de rinçage est remplacée fréquemment et que la température de l'eau est vérifiée toutes les 10 minutes
- Mesures correctives : - Service, réparation, réglage ou remplacement du lave-vaisselle à haute température afin qu'il puisse atteindre une température d'assainissement de 71 degrés C sur la surface de la plaque pendant le cycle de rinçage final.
- - Utiliser temporairement l'évier à trois compartiments pour le lavage manuel des articles, assurer le lavage, le rinçage, l'assainissement et l'air des ustensiles et des équipements secs
- - Fournir une mise à jour à l'inspecteur de la santé lorsque des mises à jour sont disponibles
- Date de correction: 1 mois
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : La concentration de chlore dans le flacon de vaporisateur de surface en contact avec la nourriture stocké près de la zone de lavage à la vaisselle était inférieure à 10 ppm. Un désinfectant inadéquat peut permettre aux bactéries pathogènes potentielles de survivre et de contaminer d'autres surfaces.
- Mesures correctives : L'instructeur a vidé le flacon d'assainissement de surface de contact avec les aliments et a placé un flacon d'assainissement de contact avec les aliments qui avait une concentration de 200 ppm QUAT dans la zone de lavage à la vaisselle.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les perles de Boba ont été entreposées directement sous les viandes crues, ce qui présente un risque de contamination croisée.
- Mesures correctives : L'instructeur a déplacé les perles de boba dans une unité plus froide qui contient des produits alimentaires non crus.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : On a observé des bananes congelées entreposées sous la viande crue dans un congélateur vertical. La crème glacée congelée préemballée était stockée dans une boîte à côté de la viande crue.
- Mesures correctives : S'assurer que la viande crue est entreposée sur des étagères inférieures dans le congélateur séparément des aliments prêts à manger potentiels. Instructeur correctement réaménagé les produits alimentaires pour protéger les aliments prêts à manger contre toute contamination potentielle.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle n'était pas en bon état de fonctionnement et il affiche un message d'erreur selon l'instructeur. On s'attend à ce que le lave-vaisselle soit remis en état aujourd'hui selon l'instructeur, et il a été éteint au moment de l'inspection.
- Mesure(s) corrective(s) : Réutiliser le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il reste en bon état de fonctionnement et qu'il est capable d'atteindre la température finale de rinçage d'au moins 71 degrés Celsius au niveau de la plaque pour atteindre la norme d'assainissement. Entre-temps, utilisez la méthode d'évier à 3 compartiments pour laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air les ustensiles de préparation/équipement.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) : 1. On a observé que la boule de glace était entreposée à l'intérieur de la machine à glace.
- 2. Une boîte de citrons crus a été observée dans le même rayonnage à côté de la viande crue.
- Mesures correctives : 1. L'instructeur a transféré la boule de glace dans le lave-vaisselle. Assurez-vous de conserver la pelle séparément de l'intérieur de la machine à glace afin d'éviter toute contamination potentielle de la glace par le manche.
- 2. L'instructeur a transféré la boîte de citrons crus dans une étagère séparée pour la séparer de la viande crue. S'assurer que la viande crue est entreposée séparément des aliments prêts-à-manger de manière à prévenir toute contamination potentielle des aliments prêts-à-manger.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Un insert d'aliments chauds potentiellement dangereux se trouvait à 50 degrés Celsius à la température interne de la table de vapeur avant et il était maintenu à moins de 60 degrés Celsius pendant moins de 2 heures.
- Mesures correctives : L'instructeur du chef a informé que cet élément du menu avait été cuit plus tôt aujourd'hui avant d'être placé dans la table à vapeur à chaud. L'instructeur chef a retiré l'élément de menu à chaud pour le réchauffer à au moins 74 degrés Celsius pendant l'inspection. S'assurer que les aliments cuits/réchauffés sont maintenus à 60 degrés Celsius ou plus dans des unités préchauffées avant le service afin d'éviter la croissance de toute bactérie nocive et/ou la production potentielle de toxines.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉE) : Le poulet cru dans les sacs à fermeture éclair a été stocké sur des étagères plus élevées que le potentiel couvert prêt à manger dans le congélateur vertical.
- Mesures correctives : L'instructeur du chef a réorganisé l'entreposage des aliments pour entreposer la viande crue aux unités de rayonnage les plus basses du congélateur vertical et les aliments prêts à manger potentiels sur des unités de rayonnage plus élevées. S'assurer que la viande crue est entreposée sur les rayonnages les plus bas séparément des aliments prêts à manger afin de la protéger de toute contamination potentielle.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Découpeur de viande placé comme « propre » mais n'ayant pas été nettoyé avant l'entreposage.
- Les élèves ont observé des plats secs avec des serviettes propres. Pas la meilleure pratique. Tous les articles du lave-vaisselle doivent être séchés à l'air pour éviter la contamination par les serviettes de vaisselle.
- Couteaux stockés dans "Crack" entre le mur et le porte-couteau.
- C'EST UNE ERREUR.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Planchers insuffisamment nettoyés. Des déjections rongantes observées dans la zone de stockage chimique et sous la machine à glace (pièges vides). Boucles d'oreilles trouvées sous la vaisselle.
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- Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers soient soigneusement nettoyés chaque nuit afin de prévenir les futures infestations de ravageurs.
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- Vaporiser les gouttes de rongeurs avec une solution de chlore de 200ppm ou l'équivalent. Retirer les gouttes de la zone. Zone humide avec 200ppm de chlore ou équivalent et zone d'imprégnation.
- Inspecter l'installation des points d'entrée des ravageurs. Fermez tous les trous.
- Avisez la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Couteau rack non fait de matériau le plus approprié. Objet en bois et n'est pas facile à nettoyer.
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- Action(s) correctrice(s): Commandez un porte-couteau en plastique pour le rangement du couteau.
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- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle a pris environ 10 cycles et a augmenté manuellement la température de rappel (à 194 degrés F) avant d'atteindre des températures adéquates.
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- Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est entretenu car le personnel ne devrait pas avoir à ajuster le lave-vaisselle ni exiger autant de cycles avant d'atteindre des températures d'assainissement adéquates.
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- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Une souris morte trouvée dans un piège dans la cuisine. Tous les autres pièges sont vides. Pas de gouttes de rongeurs dans la cuisine.
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- Mesures correctives : Informer la Société de lutte antiparasitaire
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les élèves ont observé des plats de séchage avec des serviettes propres après avoir traversé le lave-vaisselle. J'ai discuté avec Chef. Nettoyer les serviettes utilisées quotidiennement.
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- Mesures correctives : Tous les plats doivent être séchés à l'air après avoir traversé le lave-vaisselle.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: La trancheuse de viande doit être nettoyée. Il a été stocké comme « propre », mais les débris alimentaires demeurent sur la lame et les environs.
- Assurez-vous que les élèves apprennent à nettoyer correctement ce matériel.
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Le poulet cru est stocké sur une étagère inférieure contenant des produits, les poires dans une boîte sont entreposées sur une étagère inférieure contenant des articles de viande crus dans une unité de refroidissement. INSPECTION CORRECTE - les articles ont été mis en marche dans une unité de refroidissement.
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- Mesures correctives : S'assurer que les élèves stockent des articles comme de la viande crue, de la volaille et des produits de la mer sur les étagères inférieures séparément des articles prêts à manger
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongantes observées aux endroits suivants:
- - Derrière se tenir debout laveuse/séchoir
- - Stockage intérieur sont sous les escaliers à l'étage dans toute la pièce
- - Sur les étagères inférieures à l'intérieur des deux grands placards dans la salle d'enseignement
- - Sol sous machine à glace, dans le coin
- Une souris morte sur un piège à colle observé sous la machine à glace
- Trois rongeurs morts trouvés sur des panneaux de colle sous une unité de retenue chaude à l'intérieur de l'unité (accessible par panneau)
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- Le 21 février, le technicien en pesticide a entretenu les installations, comme l'indiquent les dossiers des pièges à chats en étain.
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- Mesures correctives : Faire nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées. Utiliser une solution d'assainissement (200ppm Chlorine ou équivalent).
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- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: 1) Trou dans le balayage des portes menant à la zone de stockage sous l'escalier.
- 2) Il existe un écart entre l'unité de maintien à chaud et l'unité de comptoir (avec un refroidisseur d'affichage à sandwich sur le dessus) qui peut permettre l'entrée de rongeurs sous l'unité de maintien à chaud. Aucun autre trou ou trou n'a pu être trouvé.
- 3) Si les serrures de porte sont en position « descendante » dans deux grands placards, la porte ne se ferme pas complètement, ce qui permet aux rongeurs d'entrer dans un espace important. Assurez-vous que les portes sont fermées étroitement chaque nuit.
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- Mesures correctives : Tous les trous doivent être remplis le plus tôt possible. Réparation/remplacement de la jupe de porte dès que possible. Notez que le type de jupe de porte actuellement sur cette salle de stockage peut être facilement mâché par les rongeurs.
- Assurez-vous que toutes les portes de la cuisine et de la salle d'enseignement sont fermées chaque nuit et que le personnel de nuit est rappelé de garder ces portes fermées en tout temps.
- Ajouter des pièges sous le local d'entreposage des escaliers car aucun piège n'a été observé pendant l'inspection à cet endroit.
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- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Dans la salle de stockage à sec scoops pour le stockage à sec laissé sur le dessus des conteneurs.
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- Mesures correctives : Les articles doivent être nettoyés après chaque utilisation et ne pas être entreposés au-dessus des couvercles, car l'installation a une infestation continue de rongeurs.
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- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des fientes rongantes ont été observées.
- Tous les pièges sont vides pendant l'inspection.
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- Mesures correctives : Continuer de piéger et de surveiller les ravageurs.
- Continuer à avoir des installations desservies par le technicien en lutte antiparasitaire.
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- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des déjections rongées se trouvent aux endroits suivants:
- - En classe d'enseignement, coin arrière derrière des chaises empilées bleues
- - Dans la cuisine d'enseignement, derrière et sous le four mural (sol et étagère) et sous la machine à glace
- - Dans la buanderie, derrière les machines à laver empilées
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- Action(s) corrective(s): Enlever les gouttes du sol. Nettoyer et désinfecter le sol. Utiliser une solution d'assainissement 200ppm (comme une solution de chlore d'une cuillère à soupe de javel pour 1 gallon d'eau)
- Discutez du nettoyage avec le personnel de gardien.
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- REMARQUE: absence de gouttes dans les placards et derrière le congélateur de la salle d'enseignement. Manque de rongeurs morts trouvés dans n'importe quel piège.
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- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections rongées se trouvent aux endroits suivants :
- - Dans la salle d'enseignement: derrière l'unité de congélation, comprendre l'unité de mélange
- - Derrière les machines à laver
- - Sous machine à glace
- - Sur le dessus du four de fond
- - Entre le four et le grill
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- Mesures correctives : Nettoyer et assainir toutes les zones touchées avec 200 ppm de chlore (1 cuillerée à soupe pour un gallon d'eau)
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1) Les débris alimentaires se sont accumulés à l'intérieur sous l'unité de refroidissement du comptoir. Nettoyer à l'intérieur sous le refroidisseur de comptoir (y compris les joints du refroidisseur) en face des fours.
- 2) Scoop de machine à glace stocké sur le dessus de l'unité et pas à l'intérieur seau propre - CORRECTED DURING INSPECTION - article passer par le lave-vaisselle
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- Mesures correctives: .
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
- - Salle de classe A100 - derrière le congélateur, sous les chaises empilées et dans l'armoire
- - Sous la glace
- - Derrière l'unité de blanchisserie
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- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter.
- Installer un obstacle préventif à la cafétéria
- Installer plus de pièges (seulement 3 observés dans la cuisine principale)
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- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyer et désinfecter toutes les excréments de rongeurs en utilisant une solution d'assainissement du chlore de 200ppm. S'assurer que les gouttes sont humides pour empêcher la propagation de tous les agents pathogènes/virus.
- Veiller à ce que le personnel de gardiennage nettoie tous les coins et les zones difficiles à atteindre quotidiennement
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- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]