Gus's Pizza Place
346 Hardisty Hinton AB T7V 1E8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de qualité alimentaire contenant de la nourriture ont été observés sur le sol du refroidisseur et du congélateur. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer tous les conteneurs du sol. Veiller à ce que tous les aliments soient gardés hors du sol pour prévenir la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un congélateur dans la cuisine avait des problèmes avec l'accumulation de glace. Le personnel a retiré tous les articles du congélateur de la poitrine et les a transférés au congélateur pour commencer le dégivrage.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Refroidisseur satisfaisant (en dessous de 4C) et congélateur (-19C) et toutes les unités équipées de thermomètres fonctionnels. 2. Le beurre d'ail a été observé sur le comptoir et mesuré à 8C. L'opérateur a informé PHI qu'il venait de l'enlever du refroidisseur. Éduqué pour éviter le risque de botulisme, conserver le beurre d'ail à une température inférieure ou égale à 4C ou supérieure à 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction