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HACHI'S KITCHEN

2521 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

HACHI'S KITCHEN a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 septembre 2010. La dernière inspection, le 22 avril 2019, n'a relevé aucune infraction.

6 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 juin 2011. Par exemple : PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Caulk around 3 compartment sink and exposed hand sink in kitchen prep area, in state of disrepair, shall be repaired/replaced. Cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine(exterior)not clean, need detailed cleaning(crevices). Reach in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), cooler door tracks not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under 3 compartment sink in bar area not clean, need detailed cleaning(corners)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall that had peeling paint, around exposed hand sink in bar area shall be repaired/sealed.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing, damaged light shield in bsmt prep area shall be repaired/replaced.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOORS OF SERVICE COOLER AT THE REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO NOTED NO STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.NOTED DEEP CUTS AND DIRT ON CUTTING BOARDS THROUGH OUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN SMOOTHEN SURFACES OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED WET FLOORS AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA; DIRTY AND SLOW DRAINING FLOW DRAINS AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DRY FLOORS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER DRIPPING FROM THE CEILING AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCETS AT THE BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK AND SPRAYER AND AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF FIRST FLOOR BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • NOTED LOW TEMPERATURE DISH WASHING MACHINE AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA NOT PROPERLY SANITIZING WITH CHLORINE FINAL RINSE TO BE 0PPM. MANAGER IMMEDIATELY CALLED FOR MAINTENANCE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET AT DOORS OF SERVICE COOLER AT THE REAR KITCHEN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN. ALSO NOTED NO STOPPERS AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.NOTED DEEP CUTS AND DIRT ON CUTTING BOARDS THROUGH OUT THE PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN SMOOTHEN SURFACES OR REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED WET FLOORS AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA; DIRTY AND SLOW DRAINING FLOW DRAINS AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN DRY FLOORS. MUST ALSO DETAIL CLEAN FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED WATER DRIPPING FROM THE CEILING AT THE BASEMENT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKING FAUCETS AT THE BASEMENT 3 COMPARTMENT SINK AND SPRAYER AND AT THE 3 COMPARTMENT SINK OF FIRST FLOOR BAR. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR BASEBOARD WALL ALONG WALLBASE IN BASEMENT FOOD PREPARATION AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAKY FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND TORN GASKETS ON REACH IN COOLERS IN KITCHEN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE OR REPAIR RUSTY SHELVINGS IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREAS USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN THE BASEMENT DRY STORAGE AREAS MUST CLEAN,MAINTAIN DRY AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR WATER LEAK AT DRAIN PIPE BENEATH THE BASEMENT 3 COMP SINK AND PROVIDE,INSTALL A MISSING BAR GUN LINE AND ROUTE INTO A FLOOR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE,MAINTAIN A VISIBLE WORKING THERMOMETER INSIDE THE KITCHEN 2 DOOR PREP COOLER.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE MISSING SINK STOPPERS FOR THE 3 COMP SINK IN BASEMENT AREA,REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVINGS IN WALK-IN-COOLER USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilation. EMPLOYEE TOILET ROOM DOOR MUST BE SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKING PIPE BENEATH EXPOSED HANDSINK IN KITCHEN AREA,CLEAN DUST ACCUMULATION ON VENTILATION IN TOILET ROOMS ALSO DRAIN LINE AT BAR GUN AT BAR MUST BE PROPERLY CONNECTED.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INTRUCTED TO ELEVATE CLEAN UTENSILS AND DISH WASHER RACKS IN BASEMENT AND ELSEWHERE 6" OFF THE FLOOR AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING PIPE ON DISHMACHINE TOP,AND ON FAUCET JOINT HEAD OF 3COMP. SINK IN BASEMENT.

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