Aller au contenu
Chargement de la carte…

LA LICOR PANAMERICANA

2521 N CALIFORNIA AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

LA LICOR PANAMERICANA a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 juillet 2024. La dernière inspection, le 8 août 2025, a relevé 7 infractions.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 1 août 2025. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 août 2025. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 août 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: **C** Nonfood-Contact Surfaces OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B): (B) The FOOD-CONTACT SURFACES of cooking EQUIPMENT and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. OBSERVED GREASE BUILDUP ON COOKING EQUIPMENT, WALLS, SURROUNDING FLOORS AND SHELVING UNITS IN THE KITCHEN/PREP AREAS. INSTRUCTED TO DEGREASE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13: NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12: **C** Cleaning, Frequency and Restrictions OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON FAN IN WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16: **C** Wall and Ceiling Coverings and Coatings OBSERVED CHIPPED AND BUBBLING WATER DAMAGED PAINT ON THE CEILING OF BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.13: **C** Floor and Wall Junctures, Coved, and Enclosed or Sealed OBSERVED BASE BOARD PEELING OFF WALL IN ENTIRE BASEMENT PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11: **C** Intensity- Lighting OBSERVED A BURNED-OUT LIGHT-BULB IN THE HOOD SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNIT.
  2. Toiles

    14 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • MUST PROVIDE THE DATE ON ALL SHELLFISH TAGS, WHEN THE LAST SHELLSTOCK FROM THE CONTAINER IS SOLD OR SERVED; AND STORE ALL SHELLFISH TAGS IN CHRONOLOGICAL ORDER FOR AT LEAST 90 DAYS FROM THE SALE DATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED FACILITY NOT MEETING COMPLIANCE WITH VARIANCE/SPECIALIZED PROCESS; FACILITY IN (ROP) REDUCE OXYGEN PACKAGING OF RAW MARINATED BEEF, CHICKEN, FISH. SALSAS ETC IN WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER IN BASEMENT PREP. INFORMED PERSON IN CHARGE OF REQUIREMENTS AND FACILITY MUST MEET AND MAINTAIN. TAG ROP MACHINE AND MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 80 LBS OF PRODUCTS WORTH $2050.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • NOTED A VACUUM PACKAGING MACHINE ON SITE AND ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER VACUUM PACKAGED WITH NO PROOF OF HACCP OR VARIANCE PER HEALTH CODE REQUIREMENT. INSTRUCTED MANAGEMENT DISCONTINUE THE VACUUM PACKAGING PROCESS UNTIL A VARIANCE AND HACCP ARE APPROVED BY THE HEALTH DEPARTMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION COMBINED WITH VIOLATION ABOVE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED PEST ACTIVITY WITH APPROX. 25 SMALL FLIES NOTED DURING INSPECTION. SMALL FLY ACTIVITY WAS NOTED NEAR THE BASEMENT DISH MACHINE, 3 COMP SINK, AND 1ST FLOOR BAR. INSTRUCTED TO CONSULT PEST CONTROL AS ADDITIONAL SERVICES ARE NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ACTIVITY PRIOR TO RE-INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED STORAGE RACKS IN WALK IN COOLER, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A QUAT CHEMICAL TEST KIT FOR SANITIZER OR FOR WARE WASHING AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ÉTABLISSEMENT OBSERVÉ D'UN GRAND BÂTIMENT SUR LES ÉQUIPEMENTS DE COUVERTURE, LES WALLS, LES FLOQUES D'ÉTABLISSEMENT ET LES UNITES D'ÉTABLISSEMENT DANS LES ZONES DE KITCHEN/PREP. INSTRUCTION DE MALADIE, DE MALADIE ET DE SANITITÉ.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLERS IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER STORED BASEMENT PREP/ STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, DISH WASHING, STORAGE AND BASEMENT AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON FAN IN WALK-IN COOLER, LIGHT SHIELDS IN COOKING AREA AND CEILING AND WALL VENTS IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL FANS, LIGHT SHIELDS AND CEILING/WALL VENTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CHIPPED AND BUBBLING WATER DAMAGED PAINT ON THE CEILING OF BASEMENT PREP AREA. INSTRUCTED TO RESURFACE AND REPAINT CHIPPED AREAS TO ENSURE WALLS ARE SEALED, SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BASE BOARD PEELING OFF WALL IN ENTIRE BASEMENT PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A BURNED-OUT LIGHT-BULB IN THE HOOD SYSTEM. INSTRUCTED TO REPLACE BULB AND MAINTAIN LIGHTING IN THE UNIT.
  3. Licence

    0 infraction

  4. Licence

    0 infraction

  5. Licence

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO ALLERGEN TRAINING FOR SANITATION MANAGERS.MUST PROVIDE.
  6. Licence

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web