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HAKKA BAKKA

1251 W FULLERTON, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

HAKKA BAKKA a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2015. La dernière inspection, le 30 novembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

3 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 juillet 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 février 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    13 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED MANAGER ONSITE DURING THE INSPECTION WHILE TCS FOODS; CHICKEN, LAMB, ETC., ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ONSITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AS WELL NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD IN PREP AREA WITH OUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING BUCKETS BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT POT & PANS STORED ON THE DRY STORAGE RACK ACROSS FROM THE 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO MAINTAIN,
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED, or discarded if they are not capable of being resurfaced.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS FROM STOVE, FRYER, AND GRILL IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACES OF REACH IN PREP COOLERS & FREEZER IN REAR PREP AREA. ALSO, CLEAN INTERIOR ON NON-WORKING 3-DOOR COOLER IN FRONT SEATING AREA TO PREVENT ODOR. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS AND WALLS IN PREP AREA. ALSO, CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER SMALL STORAGE AREA NEXT TO OFFICE, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
  3. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AS WELL NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT (DISPOSAL MOP HEAD, SINGLE USE GLOVES, FACE MASK AND APPROVED CHEMICAL SANITIZER)/ ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED..
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. MAINTAIN SAID.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AS WELL NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT (DISPOSAL MOP HEAD, SINGLE USE GLOVES, FACE MASK AND APPROVED CHEMICAL SANITIZER)/ ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED..
    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED FOOD HANDLER PROCESS FOOD ORDER AT FRONT COUNTER VIA PHONE WITH BARE HANDS, THEN SAID FOOD HANDLER PUT ON SINGLE USE GLOVES TO PREPARE FOOD ORDER. FOOD HANDLER FAILED TO WASH HANDS AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATED THE HANDS AND BEFORE PUTTING ON SINGLE GLOVES TO HANDLE/PREPARING FOOD. INFORMED MANAGER THAT HANDS MUST BE WASHED AFTER ENGAGING IN ACTIVITIES THAT CONTAMINATE THE HANDS AND BEFORE PUTTING ON SINGLE GLOVES TO HANDLE/PREPARING FOOD. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION # 7-38-010 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN THE FOLLOWING HAND WASHING SINKS: -FRONT COOK LINE AREA -DISH WASHING AREA -EMPLOYEE/CUSTOMER SHARED RESTROOMS. INFORMED MANAGER THAT PAPER TOWELS MUST BE PROVIDED AT HAND WASHING SINKS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C) CITATION ISSUED
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS, CHOPPED TOFU, CHOPPED CHICKEN, DRESSING/SAUCES, SHREDDED CARROTS, ETC. STORED INSIDE COLD HOLDING UNITS, OVER NIGHT, WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO INTERNAL TEMPERATURE MEASURING THERMOMETER INSIDE ALL COLD HOLDING UNITS ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDED INTERNAL TEMPERATURE MEASURING THERMOMETER, FOR ALL COLD HOLDING UNITS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED WHITE SUBSTANCE STORED INSIDE BULK FOOD CONTAINERS IN REAR DRY STORAGE AREA WITH NO LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LABELS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON SODA MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO IDENTIFY AND OR INSTALL. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED NO SERVING UTENSILS STORED INSIDE CONTAINERS OF FOOD AT TOP LOADING PREP LINE COOLERS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SERVING UTENSILS WITH HANDLES LONG TO PREVENT FOOD FROM CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED. WHEN WATER IS RELEASED FROM A COMPARTMENT AT THE 3 COMPARTMENT SINK, IN DISH WASHING AREA, NOTED BLACK AND CLEAR WASTE WATER BACKING UP INTO DIFFERENT COMPARTMENTS. INSTRUCTED FACILITY TO REPAIR SINK SO WHEN WASTE WATER IS RELEASED NO BACK UP OCCURS, BEFORE RE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION # 7-38-025
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED FOOD AND DEBRIS ENCRUSTED ON FOOD CONTAINERS, EQUIPMENT AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITIES. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. MAINTAIN SAID.
  5. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST BUILD-UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN FRONT AND REAR PREP AREA AND INSIDE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DUST ON LIGHT SHIELD COVER IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND DIRT ON WALLS BEHIND FRONT PREP AREA AND BEHIND PREP TABLES IN REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER AND 2-DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PREP SINK DRAINING SLOW IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.DISHWASHING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN FRONT 2-DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. STEAM THERMOMETER NEEDED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES BETWEEN 2-DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE CLUTTER CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOF. DOOR HAS APPROXIMATELY ONE INCH OPENING ON BOTTOM DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK NOT MAINTAINED AT THIS TIME WHEN FILLING LEFT COMPARTMENT SINK AND RELEASED CLEAR WATER BACKING UP FROM TE MIDDLE SINK COMPARTMENT. INSTRUCTED TO CLEAN GREASE TRAP AND DRAIN LINES TO PREVENT SEWER BACK UP PROBLEMS AND FOUL ODOR.SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 12/01/17 REPORT#2116574 NOT CORRECTED. 33 MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES, FROM MIXER AND DOUGH DIVIDER, FROM INTERIOR CONTACT SURFACES IN REACH IN COOLERS AND CONTACT SURFACE UNDER SELF SERVE SODA MACHINE. ALSO, CLEAN DEBRIS FROM FRONT WINDOW SILLS. 34 MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM UNDER HEAVY EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. UNDER 3-COMP SINK. ALSO, CLEAN EXCESSIVE DRIED DEBRIS FROM FLOOR DRAINS IN REAR PREP AND IN MENS TOILET ROOM. INSTALL DRAIN COVER OVER FLOOR DRAIN IN FRONT OF STEAM TABLE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST BUILD-UP ON CEILING VENTILATION VENTS IN FRONT AND REAR PREP AREA AND INSIDE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED DIRT AND DUST ON LIGHT SHIELD COVER IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED GREASE AND DIRT ON WALLS BEHIND FRONT PREP AREA AND BEHIND PREP TABLES IN REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING CEILING TILES ABOVE WALK-IN COOLER AND 2-DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED PREP SINK DRAINING SLOW IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.DISHWASHING AREA. MUST OBSERVED LEAKY PIPE UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN FRONT 2-DOOR PREP COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. STEAM THERMOMETER NEEDED TO MONITOR FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES BETWEEN 2-DOOR COOLER IN REAR PREP AREA. MUST REMOVE CLUTTER CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
  7. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ADJUST DAMAGED THRESHOLD ON REAR EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES, FROM MIXER AND DOUGH DIVIDER, FROM INTERIOR CONTACT SURFACES IN REACH IN COOLERS AND CONTACT SURFACE UNDER SELF SERVE SODA MACHINE. ALSO, CLEAN DEBRIS FROM FRONT WINDOW SILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM UNDER HEAVY EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. UNDER 3-COMP SINK. ALSO, CLEAN EXCESSIVE DRIED DEBRIS FROM FLOOR DRAINS IN REAR PREP AND IN MENS TOILET ROOM. INSTALL DRAIN COVER OVER FLOOR DRAIN IN FRONT OF STEAM TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP. INCREASE HOT WATER PRESSURE AT 3-COMP SINK IN REAR. ALSO, A FOUL ODOR IS PRESENT IN THE REAR PREP AREA.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 25 LIVE SMALL FLIES ON WALLS IN THE REAR PREP AREA NEAR EXIT DOOR, HALLWAY STORAGE AREA, AND IN THE CUSTOMER DINING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS, CONTACT PEST CONTROL PROVIDER FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ADJUST DAMAGED THRESHOLD ON REAR EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES, FROM MIXER AND DOUGH DIVIDER, FROM INTERIOR CONTACT SURFACES IN REACH IN COOLERS AND CONTACT SURFACE UNDER SELF SERVE SODA MACHINE. ALSO, CLEAN DEBRIS FROM FRONT WINDOW SILLS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM UNDER HEAVY EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. UNDER 3-COMP SINK. ALSO, CLEAN EXCESSIVE DRIED DEBRIS FROM FLOOR DRAINS IN REAR PREP AND IN MENS TOILET ROOM. INSTALL DRAIN COVER OVER FLOOR DRAIN IN FRONT OF STEAM TABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPAIR BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKY PIPE UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP. INCREASE HOT WATER PRESSURE AT 3-COMP SINK IN REAR. ALSO, A FOUL ODOR IS PRESENT IN THE REAR PREP AREA.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS; LAMB, CHICKEN, AND RICE, ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE DAMAGED CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA. ALSO, ADJUST THRESHOLD AT FRONT ENTRANCE DOOR, THRESHOLD IS LOOSE. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES AND MOUNTED CAN OPENER IN THE REAR PREP AREA. ALSO, CLEAN FOOD DEBRIS FROM INTERIOR CONTACT SURFACE OF 2-DOOR FREEZER ON SOUTH WALL IN REAR. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE ACCUMULATION AND FOOD DEBRIS FROM UNDER HEAVY EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD & FILTERS.INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE HALLWAY LEADING TO THE MENS AND WOMENS TOILET ROOMS. DISCARD/REMOVE ANY ITEMS NOT BEING USED TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • EMPLOYEES MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • spector Comments: MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN NOT IN ORIGINAL PACKAGE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM PREP COOLERS,GRILL TABLES,STEAM TABLE,ROLLING CART,CAN OPENER BLADE,FRYER CABINET,CUTTING BOARDS,REACH IN FREEZER,WINDOW SILLS,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP & DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS AND FILTERS IN PREP AREAS,DUST BUILD UP FROM WALL VENTS & VENTILATION VENTS.MUST REPAIR LOOSE UPPER WALL VENT ABOVE SERVICE COUNTER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN STORAGE ROOM.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Inspector Comments: IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 30 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND PREP AREAS,DINING AREA,ON WALLS THROUGHOUT PREP AREAS,DINING AREA,HALLWAYS,STORAGE AREAS.ALSO DEBRI IN FLOOR DRAINS AND ON PIPES AND PIPE LINES AT GARBAGE AREA NEAR SODA MACHINE.ALSO FRONT DOOR HAS A APPX. "1-2" OPENING ALONG RIGHT SIDE AND ALONG BOTTOM OF DOOR.MUST RODENT PROOF DOOR TO BE TIGHT FITTING,REMOVE FOOD DEBRI FROM AREAS AND CLEAN DRAINS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 6/2/16.(SERIOUS 7-38-020)
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMER TO VIEW. A NEW SUMMARY REPORT WILL BE POSTED TO VIEW.MUST BE POSTED AT ALL TIMES.(SERIOUS 7-42-010B)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN NOT IN ORIGINAL PACKAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM PREP COOLERS,GRILL TABLES,STEAM TABLE,ROLLING CART,CAN OPENER BLADE,FRYER CABINET,CUTTING BOARDS,REACH IN FREEZER,WINDOW SILLS,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREP & DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM WALLS AND FILTERS IN PREP AREAS,DUST BUILD UP FROM WALL VENTS & VENTILATION VENTS.MUST REPAIR LOOSE UPPER WALL VENT ABOVE SERVICE COUNTER.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALL IN FRONT PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR IN STORAGE ROOM.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET FOR NEW EMPLOYEES.MUST ENROLL AND MAINTAIN.
  12. Réinspection des licences

    0 infraction

  13. Licence

    2 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • GARBAGE IS SHARED AMONG MULTIPLE BUSSINESSES, OBSERVED GARBAGE AND CARDBOARD ON GROUND. MUST MAKE SURE GARBAGE AREA IS CLEAN AND ALL DUMPSTERS ARE COVERED. MUST MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3 COMPARTMENT SINK BACKING UP FROM GREASE TRAP ONCE 1 OF THE 3 COMPARTMENTS WAS DRAINED. MAKE SURE ALL WATER DRAINS PROPERLY INTO GREASE TRAP AND NOT ONTO FLOOR. MUST MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030, 005 (A)
  14. Licence

    0 infraction

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