Halibut House Fish & Chip
G1 300 King George Rd, Brantford ON N3R 5L8 · Restaurant
6 inspections
- Requis
2 infractions
- Entretien des installations sanitaires
- Équipement sanitaire avec un approvisionnement constant en eau courante chaude et froide
- Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
- Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
- Entretien des installations sanitaires
- Requis
4 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
- Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
- Veiller à ce que les planchers restent propres et en bon état
- Articles à services multiples et surfaces de contact avec les aliments nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après des opérations où la contamination a pu se produire
- Nettoyer et désinfecter les articles multiservices après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
- Nettoyer et désinfecter les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments aussi souvent que nécessaire
- Fournir une solution de désinfection pour essuyer les tissus/rincer les grands ustensiles/rincer les surfaces de contact avec les aliments
- Changer la solution de désinfection au minimum toutes les 2 heures, ou aussi souvent que nécessaire, pour maintenir la solution propre et hygiénique en tout temps
- Pour obtenir un désinfectant au chlore 100ppm, mélanger 2 ml d'eau de Javel (5 %) par litre d'eau.
- Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements
- Conserver les substances toxiques/poisonneuses dans un compartiment à l'écart des surfaces ou des ustensiles de travail des aliments ou des aliments
- Les manipulateurs d'aliments qui entrent en contact avec des aliments ou des ustensiles le font de manière sanitaire
- Veiller à ce que les manipulateurs portent des vêtements extérieurs propres
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
- Suivi
0 infraction
- Requis
4 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien construits et entretenus
- La ventilation est maintenue pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée ou de la chaleur excessive
- Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
- Suivi
0 infraction
- Requis
5 infractions
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état et entretenus de manière sanitaire
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien construits et entretenus
- Veiller à ce que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices soient bien réparés
- S'assurer que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices sont nettoyés et nettoyés
- Veiller à ce que l'équipement, les ustensiles et les articles multiservices conviennent aux fins prévues (nourriture)
- Veiller à ce que les équipements et les ustensiles de contact avec les aliments soient exempts de fissures, de crevasses et de coutures ouvertes
- Articles à services multiples et surfaces de contact avec les aliments nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après des opérations où la contamination a pu se produire
- Pour obtenir un désinfectant au chlore 100ppm, mélanger 2 ml d'eau de Javel (5 %) par litre d'eau.
- Fournir et utiliser des réactifs d'essai du désinfectant
- Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
- Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
- Veiller à ce que les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent de se livrer à une contamination des aliments et des zones alimentaires