Hallmark on the Lake
31622 Charlotte Ave, Abbotsford · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Coupes recouvertes d'un sac à ordures pour couvercle. Les sacs à ordures sont contaminés et peuvent provoquer des allergies au latex. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour l'entreposage des aliments et du matériel alimentaire.
- Mesures correctives : Enlever et jeter le sac à ordures. Laver et désinfecter à nouveau les tasses. Assurez-vous que tout l'équipement alimentaire est entreposé dans des contenants de qualité alimentaire ou des surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. L'autocollant d'entretien Fumehood indique qu'il est dû pour le nettoyage et le service en février 2025.
- 2. Déversement d'eau et de nourriture observé derrière le four debout. Nettoyage général nécessaire.
- Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage et l'entretien prévus sont effectués dans les zones requises. Nettoyage et entretien nécessaires au cours des deux prochaines semaines, conformément au plan et à l'horaire d'assainissement. Veiller à nettoyer les déversements quotidiens afin de prévenir l'accumulation de débris et de prévenir les accidents de glissement.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Déversement observé derrière le four Combi dès aujourd'hui. Le nettoyage de cette zone est nécessaire.
- Mesures correctives : S'assurer que le déversement est nettoyé pour prévenir les accidents de glissement ou l'accumulation de graisse et de débris alimentaires. Inscrire un technicien pour réparer le drain si nécessaire. Correction requise en 3 jours.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Couteau à peler noir où la peinture commençait à sortir de la lame. La peinture flocante peut contaminer les aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles sont en bon état de fonctionnement et sans contamination. L'opérateur a retiré l'ancien couteau du local au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Petite activité aérienne observée dans la cuisine. Réduire et éliminer la présence de parasites lorsque c'est possible.
- Mesures correctives : Surveiller et réduire l'activité des ravageurs. Informer l'entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. Correction requise en une semaine.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Marchez dans un ventilateur et l'unité ont une accumulation de moisissure et de poussière. Cette unité doit être nettoyée. La poussière/moule peut contaminer le contenu alimentaire.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer l'unité pour éliminer les poussières et les moisissures. Correction requise en 1 semaine.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé deux vieux couteaux blancs en mauvais état. Les poignées en plastique s'effondrent et des morceaux de plastique peuvent être observés sur les surfaces.
- Mesures correctives : Jeter et remplacer les ustensiles en mauvais état afin que les plastiques et les contaminants ne pénètrent pas dans la transformation des aliments. Nettoyer la zone de stockage au besoin.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris se trouvent sur des étagères/bases/jambes d'équipement inférieures; on discute plus fréquemment du nettoyage prévu à effectuer
- Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones, y compris les rayonnages inférieurs, soient nettoyées assez fréquemment pour éliminer l'accumulation de grime/débris, etc.; aussi, retirer toutes les accumulations de débris/grimes autour du bas-bord et sous les rayonnages aussi (p. ex. cuisine et salle de stockage)
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: * Plaque de lancement se détériore sous rayonnage à la station de café et nécessite réparation; discuté en utilisant des matériaux lavables tels que l'embarquement en caoutchouc pour faciliter le nettoyage/entretien
- Mesures correctives : * S'assurer que la plaque de coups de pied est réparée et facile à nettoyer/lavable
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Veiller à ce que toutes les zones sous l'équipement alimentaire soient nettoyées et entretenues de façon régulière dans l'état sanitaire.
- Mesures correctives: Correction aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'accumulation de glace dans le congélateur marche à nouveau dans le compresseur pour s'assurer que le congélateur fonctionne correctement et retirer toute l'accumulation de glace autour du compresseur.
- Mesure(s) corrective(s) : Correct mars 2019
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certains travaux d'entretien et de nettoyage doivent être effectués dans la zone de la ligne de cuisson sur l'équipement pour enlever l'accumulation de grime/débris. En outre, maintenir les planchers/corners/planchers en état sanitaire avec un entretien régulier afin de réduire le risque d'accumulation
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit nettoyé et entretenu de manière sanitaire; un entretien régulier est nécessaire et devrait être abandonné de façon à réduire l'accumulation de crampons/débris
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : * Un des seaux d'assainissement n'avait pas d'eau désinfectante mais plutôt savonneuse et ce seaux d'assainissement clairement étiqueté, de sorte qu'il devrait avoir un désinfectant disponible pour l'utilisation à l'endroit où il est stocké; opérateur corrigé immédiatement
- Mesures correctives : * S'assurer que tous les seaux d'assainissement sont disponibles en tout temps pendant l'opération; assurer l'accessibilité des seaux d'assainissement dans chaque endroit de préparation des aliments
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * On a trouvé une boule de glace dans une machine à glace, ce qui n'est pas une pratique sanitaire; l'exploitant doit drainer toute la glace et la laver et la désinfecter
- Mesures correctives : * S'assurer que la glace est conservée dans un contenant sanitaire à l'extérieur de la machine à glace afin de ne pas être contaminée
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés le long des plinthes et sous un équipement de cuisson qui nécessite une attention plus régulière au nettoyage pour maintenir les conditions sanitaires
- Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont nettoyées et désinfectées régulièrement pour éliminer l'accumulation de grime/débris et maintenir les conditions sanitaires
- Score de violation: 3
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : * Deux membres du personnel n'ont pas porté une protection adéquate des cheveux (p. ex. les filets capillaires) donc ils ont immédiatement abordé cela et mis sur les filets capillaires comme ils ont été directement impliqués dans la manipulation des aliments
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les manipulateurs d'aliments portent une protection adéquate des cheveux tout en manipulant les aliments pour réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 9
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Refroidisseur en marche La couverture de compresseur manquante et les aliments stockés en dessous peuvent être contaminés. La couverture doit être réinstallée et entretenue.
- Action(s) correctrice(s): * S'assurer que le couvercle du compresseur est réinstallé sur le compresseur et entretenu.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: * Certaines accumulation de grime/débris trouvés derrière la ligne de cuisson et nécessite une attention plus fréquente et détaillée pour maintenir les conditions sanitaires
- Mesures correctives : * Veiller à ce que tout l'équipement alimentaire soit entretenu dans l'état sanitaire et à ce qu'il soit nettoyé en profondeur régulièrement derrière/sous l'équipement aussi pour maintenir les conditions sanitaires
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : * Le congélateur à l'entrée avait une accumulation de glace sur le compresseur. Le compresseur peut avoir besoin d'un entretien
- Mesures correctives : * Veiller à ce que le congélateur à l'italienne fonctionne correctement et à ce que la glace ne s'accumule pas sur le compresseur qui peut contaminer les aliments
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : * Les produits non alimentaires étant entreposés au-dessus de la zone de préparation des aliments non hygiéniques (p. ex. radio, livres, etc.) et devraient être transférés dans la zone de préparation des produits non alimentaires pour réduire le risque de contamination croisée
- Mesures correctives : * Retirez toutes les matières non alimentaires de la zone de préparation des aliments et entreposez-les dans une zone distincte afin de réduire le risque de contamination croisée
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés entre l'unité de friteuse et la grille qui nécessitent une attention immédiate de nettoyage. En outre, le nettoyage doit être fait au-dessus du four où les mitaines entreposées et maintenues en état sanitaire. Certains nettoyages dans le cadre de certains équipements alimentaires doivent également être effectués là où se produit l'accumulation de débris
- Mesure(s) corrective(s) : * S'assurer que tous les grime/débris sont retirés de l'équipement de friteuse/gris. En outre, installez des clignotements métalliques entre la grille et la friteuse pour réduire les déversements/graisse de l'accumulation entre les équipements alimentaires. Veiller à ce que toutes les zones, y compris le haut du four, soient nettoyées et entretenues régulièrement et maintenues en état sanitaire
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]