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Halsted Street Deli

8550 W BRYN MAWR AVE, CHICAGO, IL 60631 · Restaurant

Résumé des inspections

Halsted Street Deli a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 13 décembre 2011. La dernière inspection, le 13 mars 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 décembre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 1 FOOD EMPLOYEE WORKING WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FROM PREVIOUS INSPECTION #2613219 DATED 3/6/2025. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO VERIFIABLE EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT TIME OF INSPECTION. LEFT TEMPLATE AND INSTRUCTED TO MAINTAIN COPIES OF EMPLOYEE HEALTH POLICY SIGNED BY ALL EMPLOYEES ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT EXPOSED HANDWASHING SINK IN REAR PREP/DISH AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN PAPER TOWELS AT ALL HANDWASHING SINKS AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES INSIDE 2 DOOR COOLER IN FRONT PREP AREA: SLICED TURKEY AT 55.7F AND HOT DOGS AT 51.8F. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 10LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $50. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2 DOOR COOLER CONTAINING TCS ITEMS SUCH AS TURKEY AND HOT DOGS MAINTAINING AN IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 56.4F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SO THAT COOLER IS CAPABLE OF MAINTAINING PROPER AMBIENT TEMPERATURES AT OR BELOW 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ON CEILING IN FRONT AND REAR PREP AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED 1 FOOD EMPLOYEE WORKING WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES MUST COMPLETE FOOD HANDLER TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ON SITE AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FROM PREVIOUS INSPECTION #2592746 DATED 4/15/2024. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN PREP COOLERS. INSTRUCTED TO REMOVE AND STORE PROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON DOORS OF 2 DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BOTH CUTTING BOARDS ON SANDWICH LINE COVERED IN DEEP GROOVES AND DARK STAINS. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN SMOOTH, CLEANABLE CUTTING SURFACES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BUILD UP OF DUST ON CEILING OVER FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE TCS FOODS(DELI MEATS, CHEESE, ETC.) ARE PREPARED. INSTRUCTED A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ORIGINAL CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES WHILE TCS FOODS ARE PREPARED. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETER IN PEPSI 1-DOOR REACH IN COOLER. MUST PROVIDE A WORKING THERMOMETER INSIDE COOLER.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR EFFECTIVE HAIR RESTRAINTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON PREP AREA AND DISHWASH AREA SHELVES, FOOD BUILD UP INSIDE COOLERS AND COOLERS DOOR RUBBER GASKETS. MUST CLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON PREP AREA AND DISHWASH AREA WALLS. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2562363 DATED ON 08/16/22 NOT CORRECTED-#47 OBSERVED TORN GASKETS ON 2 DOOR REACH IN COOLER. REPLACE AND MAINTAIN. INSTRUCTED MANAGER SAID PREVIOUS CORE VIOLATION MUST BE CORRECTED BY DATE OF REINSPECTION. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKETS ON 2 DOOR REACH IN COOLER. REPLACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 2 HANDWASHING SINKS INOPERABLE AND UNABLE TO DRAIN. BOTH HANDSINKS COMPLETELY CLOGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-030 (C). ENGINEER ARRIVED ON SITE AND REPAIRED BOTH HANDWASHING SINKS SO THEY WERE ABLE TO DRAIN AND WERE FULLY OPERATIONAL. CORRECTED ON SITE.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REFINISH OR REPLACE CUTTING BOARDS WITH STAIN AND DEEP SEAMS ON TOP OF COOLERS IN FRONT PREP/SERVICE AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ALL COOLERS, INTERIOR SURFACES OF ALL STORAGE SHELVES UNDERNEATH BEVERAGE DISPENSER MACHINE ESPECIALLY UNDER AND AROUND SODA SYRUP SHELVES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT FRONT PREP AND IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN LIGHTSHIELDS WITH DUST ACCUMULATION ABOVE FRONT PREP AND IN REAR DISHWASHING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO APPROVED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
  8. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ.PROVIDÉ ET MAINTENANT.(FONDATION DE PRIORITÉ-7-38.010-NO ÉMISSION DE CITATION)
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ AU MOMENT DE LA PROCÉDURE DE VOMITATION ET DE DIARRHEA ET AU MOMENT DE L'INSPECTION DES LOCAUX. INSTRUCTION D'UNE PROCÉDURE D'AIDE CONFORMÉMENT À L'ÉQUIPEMENT EXIGÉ POUR LA VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE. AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT, TIME FOR TEMPERATURE SAFETY FOR CONTROL FOODS NOT PROPERLY DATED STORED IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER DATE MARKING WITH DISPOSITION DATE FOR RTE FOODS PREPARED ON SITE AND HELD OVER 24 HOURS IN COLD HOLDING UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTANT AUCUN THÉROMÈTRE DE TRAVAIL À L'ÉGARD DE L'UNITÉ DE RÉFRIGÉRATION APPLICABLE À SURVEILLANCER LA TEMPÉRATURE AMBIENTE DE L'ÉQUIPEMENT. INSTRUCTION DE L'ÉQUIPEMENT DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION AVEC LES THERMOMETRES ACCURÉS ET DE TRAVAIL
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CARDBOARD BOXES USED TO LINE SHELVES. INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL CARDBOARD BOXES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE DOOR TO REACH UNDER PREP SERVICE COOLER, AT THE KITCHEN FRONT PREP. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICES NOT LOCATED AT ICE MACHINE. MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICES OR AIR GAP BETWEEN THE WATER SUPPLY INLET AND THE UNIT SO IT MAY BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILES AND THE CEILING COOLING INTAKE AND BLOWER ARE WITH DIRT/DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN PREP AND DISH WASHING AREAS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVÉ AUCUNE CERTIFICATION DE FORMATION DE L'EMPLOYÉ. INSTRUMENTS QUE TOUS LES EMPLOYÉS DOIVENT ÊTRE CONFORMÉMENT À LA LOI SUR L'EXÉCUTION DU RÈGLEMENT SUR LA GESTION DES ALIMENTS.
  9. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WHILE SERVING/PREPARING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN SANDWICH, TUNA SALAD,HAM/CHEESE SANDWICH, ETC). INSTRUCTED MANAGER THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL THE INDIVIDUALLY WRAPPED MUFFINS AND DONUT FOR SALE WITH COMPANY'S NAME,ADDRESS, NAME OF THE PRODUCT AND INGREDIENTS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RE CAULK ALONG THE SPLASH GUARD OF THE 3 COMPARTMENT SINK,(CAULK WORN OUT WITH BLACK MOLDY LIKE SUBSTANCE) AND MAINTAIN. REPAIR THE HANDLE OF THE HOT HOLDING UNIT AND MAINTAIN. RUBBER GASKET ALONG THE DOOR OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER RIPPED OFF. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FAN GUARD OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER WITH HEAVY DUST BUILD-UP AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT PREP AREA AND BEHIND ALL COOLERS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WASH CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLES, CHOPPING BOARD AND COOLERS MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • : FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG CHICKEN, BEEF, PORK, COLD SANDWICHES, SOUPS, SALADS ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • .---------MUST REFINISH CUTTING BOARD WITH STAIN AND DEEP SEAMS ON TOP OF 2 PREP COOLER BEHIND FRONT PREP/SERVICE LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ADDITIONAL CLEANING AND MAINTAINING OF FLOOR DRAIN UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK WITH BLACK SLIMY BUILD-UP TO PREVENT PEST HARBORAGE
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE PREP COOLER (RIGHT END SIDE) AIR TEMPERATURE OF 41.9F BEHIND FRONT PREP/SERVICE LINE. NOTED INTERIOR SURFACES OF THE FOLLOWING FOOD PRODUCTS: SLICED HAM AT 46.2F, SLICED TURKEY AT 51,9F, EGG SALAD AT 61.4F, CHEESE AT 58.1F/57.9F/58.3F/60.2F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $50.00, TOTAL WEIGHT 10 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (EG CHICKEN, BEEF, PORK, COLD SANDWICHES, SOUPS, SALADS ETC) ARE BEING PREPARED AND SERVED. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 1528056 ISSUED ON 03-19-2015. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 #33 - SINKS, UTENSILS AND STORAGE SHELVES INSIDE STORAGE CABINETS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES. #34 - FLOOR ALONG WALL BASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY. #45 - ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FLOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLE .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED KNIFE STORED IN BETWEEN PREP COOLER AND WALL. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER KNIFE RACK IN FRONT PREP/SERVICE LINE.---------MUST REFINISH CUTTING BOARD WITH STAIN AND DEEP SEAMS ON TOP OF 2 PREP COOLER BEHIND FRONT PREP/SERVICE LINE.----------MUST PROVIDE PROPER FOOD LADLE FOR SCOOPING FOOD PRODUCTS IN FRONT PREP/SERVICE LINE (NOTED EMPLOYEE USING STYROFOAM CUP FOR SCOOPING HOT FOOD).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR CABINETS UNDERNEATH BEVERAGE DISPENSER MACHINE IN DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOOR DRAIN WITH EXCESSIVE BLACK SLIMY BUILD-UP TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SINKS, UTENSILS AND STORAGE SHELVES INSIDE STORAGE CABINETS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FODD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD HANDLER CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE POTENTAILLY HAZARDOUS FOODS (DELI MEATS, TUNA, ETC.) ARE HANDLED. INSTRUCTED MANAGER MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WITH CERTIFIED FOOD HANDLER WHILE OPERATING. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON SHELVES IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT/DUST BUILD UP ON FLOOR INSIDE CABINETS AT FRONT COFFEE STATION ALSO OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN FRONT PREP AREA UNDER 2-DOOR STAND UP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOOR/KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALLS BEHIND AND AROUND 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER INSIDE 2-DOOR AND 1-DOOR COCA COLA MACHINES. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE THEROMETERS FOR ALL COOLERS ALSO MUST PROVIDE AND CALIBRATE METAL STEM THEROMETERS FOR FOOD HANDLERS.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, HAM, CHEESE, COLD SANDWICHES, SOUP, TUNA SALAD, EGG SALAD ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. ALSO NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO ALWAYS HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.MANAGER ARRIVED ON SITE AT ABOUT 12:30 PM BUT COULD NOT SHOW PROVE OF CERTIFICATE. SERIOUS CITATION ISSUED FOR VIOLATION #7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAIN BY THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO CLEAN CEILING FAN AT THE REAR ROOM WITH 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN FREE OF DIRT.
  15. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE PREP COOLER WITH AN AIR TEMPERATURE OF 42.0F NOTED CHICKEN SALAD INTERNAL TEMPERATURE OF 47.9F, SLICED HAM AT 50.1F, SLICED ROAST BEEF AT 48.6F, SALAMI AT 49.8F, BAKED CHICKEN AT 51.2F, SLICED TURKEY AT 48.9F, SLICED CHEESE AT 49.8, CREAM CHEESE AT 50.1F. INSTRUCTED MANAGER, POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF BELOW 40F, AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF ABOVE 140F. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $100.00, TOTAL WEIGHT 10 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • FOUND NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN, HAM, CHEESE, COLD SANDWICHES, SOUP, TUNA SALAD, EGG SALAD ETC.) ARE BEING PREPARED AND SERVED. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE, A CERTIFIED FOOD MANAGER WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE MUST BE PRESENT WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • FOUND NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGEMENT, AN INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO CUSTOMER. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010(B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE SLICING BOARD ON TOP OF PREP COOLER WITH HEAVY SEAMS (3RD PREP COOLER-FAR RIGHT).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS INSIDE BEVERAGE DISPENSER CABINET (SERVICE AREA).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO SEAL GAP BETWEEN WALL AND FLOOR BEHIND GREASE BOX UNDER PREP SINK OR REPLACE MISSING FLOOR BASEBOARD TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX DRAINPIPE UNDER EXPOSED HAND SINK IN REAR PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MOYENS VISIBLES INSIDER TOUS LES COOLEURS ET LES LIBERTÉS.
  16. Réinspection des licences

    0 infraction

  17. Licence

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • No pest control logbook provided or maintained on premises. Instructed to have licensed pest control company service premises and provided logbook with all required documents. Establishment entry door not rodent proofed. Instructed to seal gaps around and middle of doors to prevent rodent and insect entry.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exsposed hand sink in rear prep area not maintained. Instructed to install shield on both sides of exposed hand sink.
  18. Licence

    0 infraction

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