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HAMPTON INN AND HOMEWOOD SUITES CHICAGODOWNTOWN/MA

150-160 E HURON ST, CHICAGO, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

HAMPTON INN AND HOMEWOOD SUITES CHICAGODOWNTOWN/MA a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 septembre 2010. La dernière inspection, le 30 octobre 2018, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 octobre 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 octobre 2018. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 21 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2018. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Licence

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,&B)- OBSERVED TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE, AT SELF SERVICE BUFFET COLD STATION: 56.7F, 1LB, OF SOUR CREAM, $3.33 58.9F, 1LB OF CHOPPED TOMATOES, $3.33 58.4F, 1LB OF RED SALSA, $3.33 INFORMED MANAGER THAT TCS FOODS MUST BE 41F OR LESS FOR COLD FOODS AND 135F OR MORE FOR HOT FOODS. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED A TOTAL WEIGHT OF 3LBS AT A VALUE OF $10.00 PRIORITY VIOLATION #7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • 3-306.11- OBSERVED FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION. AT TIME OF INSPECTION OBSERVED THE FOLLOWING FOOD ITEMS STORED ON DISPLAY FOR PUBLIC CONSUMPTION, NOT PROTECTED OR COVERED; * 1 LARGE BOWL OF CHOPPED SALAD GREENS WITH CHOPPED TOMATOES * 1 LARGE BOWL OF TORTILLA CHIPS * 1 SMALL BOWL OF RED SALSA * 1 SMALL BOWL OF SOUR CREAM * 1 SMALL BOWL OF CHOPPED TOMATOES * 1 SMALL CONTAINER OF ICE FOR CONSUMPTION STORED AT THE SELF SERVICE BUFFET COUNTER TOP, NOT PROTECTED OR COVERED. INFORMED MANAGER THAT FOOD MUST BE PROTECTED FROM CONTAMINATION DURING STORAGE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD GUARDS, FOOD SHIELD OR SNEEZE GUARD TO PREVENT CONTAMINATION, TO PREVENT CUSTOMERS FROM TOUCHING FOOD PRODUCTS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY VIOLATION # 7-38-005 CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14 (A)- OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A). NO CITATION ISSUED."
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-904.13 (A) (A)- OBSERVED PLATES AND BOWLS UP RIGHT AND STORED ON COUNTER TOP AT SELF SERVICE CONTINENTAL COLD BREAKFAST BAR AT HOMEWOOD SUITES. INFORMED MANAGER THAT UTENSILS MUST BE STORED INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 (C) (C)- OBSERVED EXCESSIVE FOOD AND DEBRIS ON EXTERIOR SURFACE OF GREASE TRAP IN HOME WOOD DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER OR CERTIFICATE ONSITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD I.E. SAUSAGE, EGGS... ETC. INSTRUCTED STAFF, MUST HAVE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ONSITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WEAK HOT WATER PRESSURE AT KITCHEN HAND SINK, INSTRUCTED TO PROVIDE UNDER CITY PRESSURE. NO GREASE TRAP FOR 3-COMP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MOP BUCKET STORED TOO CLOSE TO FOOD TRAYS, INSTRUCTED TO KEEP AWAY.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER OR CERTIFICATE ONSITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD I.E. CHICKEN, RICE, PORK ETC. INSTRUCTED STAFF, MUST HAVE AT LEAST ONE CERTIFIED FOOD MANAGER ONSITE WHILE SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE AN INTERNAL THERMOMETER FOR THE REACH-IN COOLER LOCATED IN THE BASEMENT AND MAINTAIN.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NOTED EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. NOTED APPROXIMATELY 10 LIVE SMALL FLIES IN THE PREP AREA, DISHWASHING AREA, AND IN THE REAR STORAGE AREA ACROSS FROM THE PANTRY. ALSO NOTED APPROXIMATELY 30 LIVE SMALL FLIES IN THE REAR STORAGE AREA ADJACENT TO THE FOOD PREP AREA. NOTED FLIES INSIDE THE CONTAINER STORING WHOLE ONIONS. MUST REMOVE INSECTS, SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE THE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATON ISSUED 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED. ALSO, NO PROOF OF A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. (POTATOES,EGGS,ETC) MUST PROVIDE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINES AS NEEDED. DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF REACH IN COOLERS AND FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOORS ALONG SIDE AND UNDERNEATH REACH IN COOLERS, SHELVING UNITS, AND COOKING EQUIPMENT IN THE PREP AREA. MUST REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE THE HOT WATER PRESSURE AT THE FIRST WASH BOWL FROM THE ENTRANCE IN THE MENS CUSTOMER WASHROOM ACROSS FROM THE PREP KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MINIMIZE CLUTTER IN STORAGE AREAS. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  8. Toiles

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER FOR THE FACILTY. PROVIDE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED. SERIOUS VIOLATION. NO CITATION ISSUED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED VOIDS AT THE FLOOR WALL JUNCTURES AT THE STAIRS IN THE REAR OF THE PREP AREA AND THE WOMENS RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL VOIDS AT THE FLOOR WALL JUNCTURES.
  9. KITCHEN CLOSED FOR RENOVATION

    0 infraction

  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKET IN THE SMALL PREP COOLER ACROSS FROM THE COOK'S LINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR THE BROKEN AND BUCKLED FLOOR TILES UNDER THE PREP TABLE AND REGROUT THE FLOORS WHERE NEEDED. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS TO REDUCE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ANY DAMAGED CEILING TILES. REPAIR THE DAMAGED DRYWALL IN THE DRY STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE RIGHT SIDE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE ADEQUATE WATER PRESSURE TO THE FAUCET.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED LIVE FRUIT FLIES IN THE FOOD PREPARATION AREA AND EMPLOYEE CAFETERIA. APPROXIMATELY 60 LIVE FRUIT FLIES WERE OBSERVED ON THE WALLS AND CEILING TILES IN THESE AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKET IN THE SMALL PREP COOLER ACROSS FROM THE COOK'S LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT WITH FOOD DEBRIS AND GREASE, STORAGE SHELVES, PREP TABLES, EXPOSED HANDSINK, INTERIOR OF THE MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALLS AND UNDER COOKING EQUIPMENT AND PREP TABLES. REPAIR THE BROKEN AND BUCKLED FLOOR TILES UNDER THE PREP TABLE AND REGROUT THE FLOORS WHERE NEEDED. DETAIL CLEAN THE FLOOR DRAINS TO REDUCE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS AND CEILING TILES THROUGHOUT THE PREP AREA. REPLACE ANY DAMAGED CEILING TILES. REPAIR THE DAMAGED DRYWALL IN THE DRY STORAGE ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LOW WATER PRESSURE AT THE RIGHT SIDE FAUCET OF THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE ADEQUATE WATER PRESSURE TO THE FAUCET.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MEAT SLICER NOT CLEAN, FOOD DEBRIS STUCK ON BACK OF BLADE AND HOUSING, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SLICER PROPERLY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR NOT CLEAN ALONG WALL BASE AND CORNERS IN KITCHEN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. EXPOSED INSULATION, DAMAGED DROP CEILING PANELS ABOVE COFFEE STATION. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. NO HANDS WASHING SIGNS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THERMOMETER IN PREP COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  13. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ANY CARDBOARD LINER ON SHELVES MUST BE REMOVED, FOR AIR CIRCULATION. MUST EXTEND SNEEZEGUARDS TO ALL OPEN FOOD DISPLAYED FOR SERVICE. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: EXTERIOR SIDES OF COOKING EQUIPMENT& GFEASE TRAPS, COOLER SHELVES AT ROOM SERVICE & IN WALK-IN COOLER, INTERIOR OF FRYERS-DUE TO FOOD STAINS/DEBRIS/GREASE. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOLLOWING AREAS NEED DETAILED CLEANING: FLOORS ALONG WALLBASES IN MAIN KITCHEN, EMPLOYEE CAFETERIA, WALK-IN COOLERS, UNDER BAR SINKS, AROUND GREASE TRAPS-DUE TO FOOD DEBRIS/DIRT/CLUTTER. CRACKED CEMENT/BROKEN TILES AROUND DRAINS IN KITCHEN MUST BE RE-SURFACED ALSO. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY FAN GUARDS/CONDENSER IN WALK-IN COOLER MUST BE CLEANED. INTERIOR OF HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT & ANY ATTACHMENTS TO IT MUST BE FREE OF GREASE BUILD-UP. GLASS WINDOWS & WINDOW SILLS AT KITCHEN MUST BE KEPT CLEAN ALSO. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY MILK CRATES USED FOR DRY/COLD STORAGE MUST BE REMOVED & REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS FOR EASY CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  14. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED STAINED CEILING TILES ABOVE DISHWASH AND PREP AREA. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED OVER 30 LIVE SMALL FLIES AT DUMPSTER AREA, DISHWASH AREA WALLS AND IN EMPLOYEES CAFETERIA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL INSECT ACTIVITY. ADVISED TO CALL PEST CONTROL OPERATOR FOR SERVICE. CITATION #H000063330 17.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. OBSEVED FOOD BUILD UP ON LOWER SIDE OF DISHMACHINE DRAINBOARDS/PREP AREA TABLES AND SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE ICE MACHINE. MUST CLEAN/SANITIZE ALL UNCLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN INTERIOR OF ALL UNCLEAN FLOOR DRAINS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. OBSERVED STAINED CEILING TILES THROUGHOUT BACK PREP AREA AND MISSING CEILING TILES ABOVE COOLER #09. MUST REPLACE ALL STAINED CEILING TILES, PROVIDE CEILING TILES ABOVE COOLER #09 AND DETAIL CLEAN ALL UNCLEAN WALLS AT DISHWASH, DUMPSTER AND EMPLOYEE CAFETERIA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. OBSEVED BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS ABOVE DISHMACHINE. MUST REPLACE ALL BURNED OUT CEILING LIGHT BULBS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE 40TH FLOOR REACH IN COOLER(BEHIND COUNTER).

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