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Hampton Inn & Suites by Hilton St. Albert - Food

585 Mistatim Way NW Edmonton AB T6V 0M8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Les aliments multiples (sausage, omelette, brun haschisch) ont été conservés etlt;60C cependant, ils ont été conservés pendant <2 heures. Veuillez vous assurer que tous les aliments potentiellement à risque élevé sont maintenus au chaud à 60C ou plus. - Les aliments potentiellement à risque élevé qui nécessitent une réfrigération (4C) ont été conservés à température ambiante (22C) pendant une longue période et ont été jetés pendant l'inspection. Tous ces aliments doivent être conservés au-dessous de 4C ou selon les recommandations du fabricant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis expiré est affiché dans la cuisine. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments valide au restaurant rafale, facile à voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles de maintien chauds ronds et rectangles en acier inoxydable ne sont pas en bon état. Ils ne peuvent pas conserver au-delà de 60C. Veuillez ne pas l'utiliser pour tenir à chaud jusqu'à ce que ces unités soient en bon état de réparation ou de travail.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • • Les crèmes à café/lait/beurre sont à température ambiante. Veuillez veiller à ce que les aliments soient conservés à la température recommandée par le fabricant, dans ce cas, tous les produits doivent être réfrigérés et doivent être conservés dans le refroidisseur à 4C ou sur la glace. Ces aliments ont été jetés par le gestionnaire pendant l'inspection.