MR MIKES Steakhouse Casual
589 Mistatim Way NW Edmonton AB T6V 0M8 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement n'a pas été installé à la ligne de cuisson principale. L'exploitant a indiqué qu'il avait récemment changé après la ruée vers le déjeuner et qu'il n'avait pas encore reconstitué le seau d'assainissement. Il a été discuté avec l'exploitant que, étant donné que la préparation des aliments était toujours en cours, un seau d'assainissement doit être facilement accessible sur la chaîne de cuisson principale et dans la zone de préparation pour une utilisation appropriée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'observation a été faite d'un chariot noir placé devant le refroidisseur à marche, contenant un sac bleu de côtes gelées laissées sans régulation de température. L'opérateur a retourné le produit à la glacière. Les procédures de décongélation appropriées ont été examinées avec l'exploitant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Veuillez ne pas utiliser de rubans collants dans la cuisine et les autres zones associées. Les rubans à mouche collants ne sont pas recommandés pour une utilisation dans les cuisines du restaurant. Les mouches qui sont capturées sur les rubans peuvent être déshydratées, déloyées et sont une source potentielle de contamination. Le gestionnaire a enlevé le ruban pendant l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- La saisie des données sur la sécurité alimentaire a été manquante pendant 3 jours. Veuillez tenir à jour les dossiers de salubrité des aliments. Les dossiers sur la salubrité des aliments aident à surveiller et à prendre des mesures correctives pour s'assurer que le processus alimentaire se déroule de manière à rendre les aliments sains à manger.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas à jour. Corrigé lors de l'inspection.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?