Aller au contenu
Chargement de la carte…

HAMPTON'S BRINE LLC

358 W ONTARIO ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

HAMPTON'S BRINE LLC a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 décembre 2021. La dernière inspection, le 19 août 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 décembre 2021. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 13 novembre 2023. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2023. Par exemple : PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Réinspection des licences

    0 infraction

  4. Licence

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST PROVIDE HANDWASHING SIGNAGE AT ALL HANDWASHING SINKS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND WATER EXCEEDING 120F AT THE "HANDWASHING #3 SINK" LOCATED NEAR THE LARGE 1 COMPARTMENT PREP SINK IN THE REAR PREP AREA; THE COLD-WATER HANDLE IS BROKEN. MUST PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100 F AND MAXIMUM OF 120 F AT ALL HANDWASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HOT WATER NOT PROVIDED AT MULTIPLE HANDWASHING SINKS. WATER IS AT 96F AND 93F AT THE HANDWASHING SINKS LOCATED IN THE 3RD AND 4TH RESTROOMS. WATER IS AT 93F AT THE DISH AREA HANDWASHING SINK (LOCATED NEXT TO THE MOP SINK CLOSET). MUST PROVIDE HOT WATER WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100 F AND MAXIMUM OF 120 F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED NO APPROVED HACCP PLAN FOR FERMENTATION PROCESS ON SITE. INSTRUCTED TO CONTACT CDPH FOR HACCP PLAN APPROVAL.
    • 32. VARIANCE OBTENUE POUR LES MÉTHODES DE TRAITEMENT SPÉCIALISÉES
      • FOUND NO APPROVED VARIANCE FROM CDPH FOR SPECIALIZED PROCESS (FERMENTATION). INSTRUCTED MANAGEMENT TO CONTACT CDPH FOR APPROVAL. PRIORITY FOUNATION 7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED TEMPERATURE OF THE 2ND WALK-IN COOLER (CURRENTLY NOT OPERATING) TO BE AT 70F, AND THE REAR WALK-IN COOLER TO BE AT 46 F. INSTRUCTED TO REPAIR EQUIPMENT SO THAT IT MAINTAINS PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE MIDDLE DRAIN PLUG AT THE THREE COMPARTMENT SINK IS LEAKING AND UNABLE TO COMPLETELY SEAL DRAIN. MUST REPAIR OR REPLACE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web