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Hannam Supermarket Metrotown - Deli

5609 Imperial St, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hannam Supermarket Metrotown - Deli a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 15 juillet 2025. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2025. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 juillet 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 17 février 2026. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 novembre 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 juillet 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pinceau à main Deli devant le distributeur de serviettes en papier à l'entrée de marche vide
      • Mesure(s) corrective(s): Remplir le distributeur
      • S'assurer que TOUS les appareils désignés sont convenablement en stock
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les tables de préparation des aliments en face de la ligne de cuisson sont nettement sales et semblent n'ont pas été nettoyées/assainies depuis un certain temps
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement tout au long de la journée et au besoin
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: -l'opérateur n'utilise pas ses racks de vitesse pour le refroidissement mais prend plutôt de l'espace de table dans la cuisine principale - de noter le refroidissement du poulet de soja
      • -Certaines ventilations de refroidissement avant au détail du réfrigérateur sont couvertes par des aliments
      • Action(s) correctrice(s): -Utilisez vos grilles de vitesse et poêles avec des couches alimentaires de 1 à 3 pouces -pour libérer votre espace de comptoir de cuisine limité
      • -ne couvrez pas les ventilations pour vos réfrigérateurs de détail - c'est le rideau d'air et empêchera la circulation d'air frais
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bouillon de base de porc dans le refroidisseur Walk-in, mesuré à 34 degrés C
      • L'opérateur indique que le bouillon a été cuit il y a environ 2,5 heures
      • Mesures correctives : L'opérateur a placé les deux baguettes de glace dans le bouillon et l'a sortie du réfrigérateur
      • Ne pas placer d'articles chauds dans le réfrigérateur > 20 degrés C
      • Suivre les méthodes de refroidissement appropriées:
      • ÉTAPE 1:
      • 60 degrés C à 20 degrés dans les 2 heures à l'aide de vos baguettes de glace / bains de glace
      • ÉTAPE 2:
      • 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Quelques sacs de nourriture en vrac ouverts seulement cintrés à l'ouverture
      • Mesure(s) corrective(s): Placez des sacs de nourriture en vrac ouverts dans vos contenants d'épreuve pour rongeurs
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porte-greffe à patate douce cuite en cours d'utilisation - température seulement 40 degrés C
      • Mesure(s) corrective(s) : L'exploitant doit respecter un stockage de moins de 2 heures dans cet exploitant d'unité pour ajuster le moment de rejet après -l'exploitant doit écrire directement sur les conteneurs à emporter
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Station d'alimentation chaude dans la zone de vente au détail pour les aliments chauds (table d'attente chaude) - les clients commandent et les travailleurs emballent les aliments dans des contenants à emporter pendant 1 à 2 heures pendant le déjeuner (aucune au moment de l'inspection)
      • Il n'y a pas de handink disponible pour une utilisation pratique - cette station devra se rapprocher du handink
      • Mesure(s) corrective(s) : rapprocher la station d'alimentation chaude de l'évier - options affichées --> vérifiera l'inspection de suivi
      • REMARQUE: l'emplacement permanent de la station de nourriture chaude est actuellement occupé par la station de Bungeoppang tandis que le chariot de nourriture mobile est terminé dans environ 2 mois en août
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Les viandes hachées dans le refroidisseur Deli Walk-in entreposé à côté des aliments prêts à manger.
      • -Oeufs de shell entreposés au-dessus des aliments prêts à manger
      • -Grand pot de bouillon de base (non-PHF) à 70 degrés C stocké dans un refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives:
      • Entreposez les viandes crues, les produits de la mer et les œufs en bas et loin des aliments prêts à manger
      • Ne conservez pas d'aliments de plus de 20 degrés C dans les réfrigérateurs sinon tout va augmenter la température
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Les zones de découpe de viande et de cuisine deli sont trop encombrées
      • Les aliments sont stockés sur le sol
      • Des articles comme des articles jetables prennent tout l'espace de la tablette
      • l'espace de préparation des aliments est occupé par des articles qui devraient être stockés sur les étagères
      • Un des petits refroidisseurs de préparation a été déplacé, limitant ainsi le mouvement dans la cuisine
      • Action(s) corrective(s) : réduire l'encombrement dans ces zones et mettre l'accent sur l'utilisation pour la préparation des aliments et le stockage des aliments utilisés quotidiennement
      • Ne pas déplacer l'équipement et respecter votre plan d'étage approuvé
      • Score de violation: 9
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Réduire l'encombrement dans les zones de découpe de viande et de cuisine deli
      • Mesures correctives : Enlever les marchandises qui ne sont utilisées qu'avec parcimonie (pas quotidiennement) dans d'autres aires de stockage
      • Score de violation: 3

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