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Hansel & Gretel's Catering

290077 96 Street E Foothills AB T1S 3Y9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hansel & Gretel's Catering a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 février 2024. La dernière inspection, le 21 avril 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les conteneurs de Cambro étaient stockés directement sur la porte de la salle de stockage. **S'assurer que les cambros ne sont pas stockés directement au sol (au moins 6 pouces au-dessus du sol).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Quelques gouttes de souris observées dans la salle de stockage de l'équipement par les cambres et les crémaillères par les fenêtres adjacentes à la marche dans le refroidisseur. ***Ne pas balayer ou vider les gouttes de souris. Nettoyer et désinfecter les surfaces dures avec une solution de javel solide. (1 partie javel dans 9 parties eau). Scellez tous les points d'entrée. Continuer la lutte antiparasitaire. Embaucher une compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire si nécessaire. 2. Quelques mouches ont été observées. **Sceller tous les points d'entrée. 3. La partie inférieure du striping météorologique a été déchirée et a entraîné un petit écart. **Rejustez ou remplacez le stripping météorologique pour empêcher l'entrée des parasites et/ou des intempéries.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La peinture était pelée sur le plafond au-dessus de la grille de roulement à côté de la marche dans le refroidisseur. **Réfléchir.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les coins de la promenade au congélateur.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT ont expiré. **Observer de nouvelles bandes d'essai.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans les coins de la promenade au congélateur.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Préparer des plans écrits pour toute mesure de lutte antiparasitaire prise dans cette installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les tiroirs à bacs blancs utilisés pour le rangement des couteaux et des ustensiles en face de la ligne de cuisson contenaient des résidus alimentaires. Nettoyer les tiroirs et envisager d'utiliser des inserts propres pour le stockage des ustensiles. 2) Une accumulation de débris alimentaires a été notée dans l'écart entre la planche à découper installée et le comptoir en acier inoxydable. Il est fortement recommandé de sceller cet espace avec un remplissage lisse et propre après le nettoyage.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'échantillonnage bactériologique de l'eau n'est pas effectué conformément aux conditions de votre permis de manipulation des aliments. Soumettre des échantillons d'eau au moins une fois par mois pendant la période d'exploitation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, les dossiers écrits sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Préparer des plans écrits pour toute mesure de lutte antiparasitaire prise dans cette installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les tiroirs à bacs blancs utilisés pour le rangement des couteaux et des ustensiles en face de la ligne de cuisson contenaient des résidus alimentaires. Nettoyer les tiroirs et envisager d'utiliser des inserts propres pour le stockage des ustensiles. 2) Une accumulation de débris alimentaires a été notée dans l'écart entre la planche à découper installée et le comptoir en acier inoxydable. Il est fortement recommandé de sceller cet espace avec un remplissage lisse et propre après le nettoyage.

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