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HAROLD'S CHICKEN #5

2142 E 71ST ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

HAROLD'S CHICKEN #5 a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 janvier 2010. La dernière inspection, le 29 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

5 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 2 septembre 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2011. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2011. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 novembre 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINER IN REAR OF PREMISES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM THE GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  3. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED WOOD BASE/LEGGS UNDER DRAIN BOARD AT 3-COMP SINK PEELING,IN POOR REPAIR.ALSO BOTTOM SHELF UNDER PREP TABLE PEELING.MUST REPAIR.
  4. Plainte abrégée

    0 infraction

  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MOP SINK SLOW DRAINING.MUST REPAIR.
  7. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  8. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND DOUBLE DOOR REFRIGERATOR (NO FOOD ITEMS STORED AT THIS TIME) AT IMPROPER TEMPERATURE OF 44.7F. TAGGED HELD FOR INSPECTION, INSTRUCTED TO MAINTAIN AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. FAX LETTER TO 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL WHEN UNIT MAINTAINS PROPER TEMPERATURE. NO CITATION ISSUED. 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE BEVERAGE COOLER(AMBIENT AIR AT 40.9F) AT IMPROPER TEMPERATURE: 4 LARGE PLASTIC CONTAINERS OF RAW CHICKEN AT 55.0F-61.8F. NO TIME/TEMPERATURE LOGS PROVIDED. INSTRUCTED TO KEEP COLD FOODS AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS AT THIS TIME, APPROXIMATE WEIGHT 112LBS, APPROXIMATE VALUE $200.00. CRITICAL 7-38-005(A) ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND OUTSIDE WASTE GREASE RECEPTACLE NOT CLEAN. FOUND GREASE BUILDUP, SPILLS ON TOP OF SAID RECEPTACLE, AROUND RIM OF RECEPTACLE, SIDES OF RECEPTACLE, AND BEHIND RECEPTACLE ON GROUND. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE RECEPTACLE AND SURROUNDING GROUND AND MAINTAIN AT ALL TIMES TO PREVENT PEST HARBORAGE (OBSERVED NUMEROUS LARGE FLIES AT SAID AREA).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL BULK FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPAIR INTERIOR PANEL OF CHEST FREEZER AND REMOVE DUCT TAPE. DEFROST CHEST FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: INTEIRIOR OF DEEP FRYER AND INTERIOR OF UPRIGHT REFRIGERATOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR CRACKED FLOOR TILES IN PREP AREA AND ADJUST THRESHOLD AT FRONT ENTRANCE DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. CLEAN UPPER WALLS AND CEILING AT FRONT AREA. CLEAN AROUND FRONT WINDOW LEDGES TO REMOVE BUILDUP. PAINT REAR SIDE RAW WOOD AT WALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKS AT FAUCET AT THREE COMPARTMENT SINK AND REPAIR LEAKS INSIDE BOTTOM OF DOUBLE DOOR REFRIGERATOR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Tous les établissements alimentaires qui exposent, préparent ou entreposent des aliments potentiellement dangereux doivent avoir des thermomètres à tige métalliques étalonnés, fournis et visibles, pour les unités d'aliments réfrigérés et chauds.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. REMOVE TALL WEEDS AND DEBRIS AROUND OUTSIDE GARBAGE AND WASTE GREASE AREA.
  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND MICE ACTIVITY ON THE PREMISES, 5 DROPPINGS IN CRACK OF FLOOR ON SIDE OF CHEST REACH IN FREEZER, 3 BEHIND SAME FREEZER AND 10 BEHIND FURNACE IN REAR. INSTRUCTED TO REMOVE ALL MICE DROPPINGS, CLEAN AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION #64219-15
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. FOUND NO CURRENT CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON THE PREMISES. INSTRUCTED TO HAVE ORIGINAL AND CURRENT CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLMENT ON THE PREMISES AT ALL TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION #64220-16 ISSUED
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND WASHBOWL IN TOILET ROOM CLOGGED-NOT DRAINING AT ALL. INSTRUCTED TO HAVE SINK REPAIRED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE DUST/GREASE. SOME DUST NOTED IN HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT;REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND FURNACE AND HOT WATER TANK. SOME AREAS OF FLOOR NOT SMOOTH; REPAIR WHERE NEEDED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULBS IN FOOD PREP AREA WHERE NEEDED. REMOVE DUST FROM BULBS IN FOOD PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REATTACH SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE DUST/GREASE. SOME DUST NOTED IN HOODED AREA ABOVE COOKING EQUIPMENT;REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND FURNACE AND HOT WATER TANK. SOME AREAS OF FLOOR NOT SMOOTH; REPAIR WHERE NEEDED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE LIGHT BULBS IN FOOD PREP AREA WHERE NEEDED. REMOVE DUST FROM BULBS IN FOOD PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REATTACH SELF-CLOSING DEVICE TO WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HANDSINK IN WASHROOM NOT DRAINING PROPERLY; REPAIR. INCREASE HOT WATER PRESSURE AT EXPOSED HANDSINK.

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