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HAROLD'S CHICKEN SHACK

6843 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

HAROLD'S CHICKEN SHACK a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 décembre 2010. La dernière inspection, le 17 mai 2021, n'a relevé aucune infraction.

1 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 décembre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE. INSTRUCTION À L'APPLICATION D'UNE POLITIQUE DANS LAQUELLE TOUS LES MANAGEURS, ALIMENTAIRES ET CONDITIONNELS CONNAISSENT LEURS RESPONSABILITÉS EN FAVEUR D'UNE LIMITE TRANSMISSIBLE PAR L'ALIMENTAIRE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-012 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • IL N'Y A PAS DE PROCÉDURE POUR LE REMPLACEMENT DE LA VOIX ET DES ÉVÉNEMENTS DIARRÉAUX SUR LE SITE. INSTRUCTION D ' UNE PROCÉDURE ET DE TOUTES LES COMPLÉMENTS NÉCESSAIRES POUR LA GESTION DE CES ÉVÉNEMENTS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • IL N'Y AVAIT PAS DE POIGNÉE DANS LA ZONE D'ENTREPOSAGE. INSTRUCTION D ' INSTALLER UN CODE PAR VILLE AVEC DE L ' EAU ET DES DISPOSITIFS SANITAIRES DE L ' EAU DE ROUTE ET DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FONDAMENTAUX THÈMES D'ALIMENTATION DANS LES COOLERS NON LABÉDÉS. INSTRUCTION D'ÉTIQUETAGER PROPRIETEMENT TOUTES LES ALIMENTS QUI ONT ÉTÉ RETIRÉS DE SON EMBALLAGE ORIGINAL ET QUI ONT ÉTÉ PRÉPARÉS. MÊME CHOSE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVER LES GAZ RUBBER SUR LA PORTÉE ARABLE DANS LES COOLERS DANS LA RÉPONSE POOR. INSTRUMENTS POUR REMPLACER LES GAZ ET MAINTENIR LES MÊMES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVER L'INTERIEUR ET L'EXTÉRIEUR DES FERRES DOUCEES AVEC LA GRANDE GRANDE, L'ALIMENTATION ET LA DIRT DEBRIS. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVER LE DIRT, LA GRANDE ET LE DUT BÂTIMENT SUR LES WALLS, L'HORAIRE DE VENTILATION ET LES ÉVÉNEMENTS DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ET D'ARRÊT. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FONDS SUR LES AIDERS DE L'ALIMENTAIRE SUR LE SITE N'ONT PAS DE PROFESSIONS SUR LES AIDERS DE L'IDPH MET. INSTRUCTION DES EXIGENCES, DE LA PROFESSION ET DE LA CONSERVATION.
  3. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ÉCHANTILLONS DE ALIMENTS OBSERVÉS ET COOLEURS D'INSIDE DE DEBRIS LOCÉS DANS LES ZONES DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ANTÉRIEURS ET ARMES. INSTRUCTION , SANITISATION ET MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVÉ DIRTS ACCUMULÉS SUR DIRTY FLOOR SOUS SINK 3-COMPARTMENT, CHAMBRE DE STOCKAGE INSIDE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ARTS, ET SOUS LES COOLERS. INSTRUMENTS À L'INTENTION ET À LA MAINTENANCE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ DAMAGED WALL BEIN TOILET BOWL INSIDE TOILE CHAMBRE. INSTRUCTION DE RÉPONSES/SALAIRES ET D'ENTREPRISE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • S'IL N'Y A PAS DE DIFFÉRENCE ENTRE LES DEUX. INSTRUCTION DE PROVIDER TROIS STOPPERS.
  4. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DU RAPPORT 1966910 18/10/2016 NON CORRÉGÉ. VIOLATION N° 45 TOUS LES EMPLOYÉS CHARGÉS DE L'ALIMENTATION DOIVENT ÊTRE PROFESSIONNELS DE LA FORMATION DES CHARGEURS DE L'ALIMENTATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LE STOCKAGE DE LA BLOUSE DANS L'EAU DE MER EST INTERDIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVÉ L'INTERIEUR DES COOLERS ARTS NON CLEAN, INSTRUMÉ À CLEAN.ALSO CLEAN INTERIEUR DE LA FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVÉ LUMIÈRE N'EST PAS CLÉ, INSTRUMÉ À CLEAN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVÉ 3 STOPHERS COMPARTMENT SINK MISSANT, INSTRUMÉ À REMPLACER.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • C'EST GRÂCE AUX TABLES DE PRÉPA, AUX FERMIERS, AUX VENTILATIONS ET AUX FILS, À L'INTÉRIEUR DES PIÈCES DE PRÉPA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • L'EXPOSITION DE L'ARRÊT HANDWASHING SINK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS N'EST PAS PRISE. L'HÉBERGEUR EST COINCÉ ET SE RELÈVE QUAND IL EST UTILISÉ. GESTION INSTRUMÉE POUR RÉPÉRER ET MAINTENIR L'ENTREPRISE À L'AVENIR EN TOUTE TEMPS. VIOLATION CRITIQUE 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • C'EST GRÂCE AUX TABLES DE PRÉPA, AUX FERMIERS, AUX VENTILATIONS ET AUX FILS, À L'INTÉRIEUR DES PIÈCES DE PRÉPA.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • TOUS LES EMPLOYÉS QUI S'OCCUPENT DE L'ALIMENTATION DOIVENT SE PRÉPARER À L'ALIMENTATION. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER TOUS LES CONTENEURS BULK DANS LA ZONE PREP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES LEGS ET LES CHEVREUILS SOUS-TENDENT LES QUATRE TABLEAUX PREP DANS LA ZONE PREP ILS SONT RUSTY. J'AI DEMANDÉ L'ANNULATION DE LA PEINE DE MORT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIEUR ET EXTÉRIEUR DE TOUS LES CARBURANTS DE FER (BÂTIMENT DE GRÈCE), TABLEAUX DE PRÉPÔT, FEUILLES ET PALLETS DANS LE STOCKAGE SRY, TROIS PORTES DE PORTÉE DES COOLERS, LIBERTÉS, SINKS (FOOD DEBRIS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NÉCESSAIRES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES GALLES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. REPLACEZ VOS VÊTEMENTS DE RECHANGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OUVERTURES DE SEAL DANS LES ZONES DE DÉCHETS ET DE PRÉPARATION, LES FILS DE PIÈCES EXPOSÉS ET LES DÉCHETS. DOIVENT SEER TOUTES LES OUVERTURES, LES CRÈVES, LES CRÈVES DANS TOUS LES DOMAINES (PREP, WASHROOM, STOCKAGE, BUREAU, LOBBY).
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • RÉPONDEZ À LA PORTE DE LA PORTE DE LA PORTE POUR QUE ÇA SE FERME.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST PETITE BOX LIEZER ET CLEAN. C'EST UNE BONNE IDÉE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPLACEZ VOS VÊTEMENTS DE RECHANGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALL À L'AVERTISSEMENT DE PETITE BOX.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR 3 COMP. NEZZLE ET LA POIGNÉE DOIVENT ÊTRE RÉPARÉES.
  9. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. INTERIEUR ET EXTÉRIEUR DE TOUS LES CABINÉS DE FRYER (BÂTIMENT DE GRÈCE), TABLEAUX DE PRÉPÔT, FEUILLES ET PALLETTES EN STOCKAGE SRY, COOLERS, LIBERTÉS, SINKS (FOOD DEBRIS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. FLOORS NÉCESSAIRES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES GALLES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. OUVERTURES DE SEAL DANS LES TERRES À L'ÉCOLE DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY, SOUS EXPOSÉ, ETC. Il a besoin d'être nettoyé et peint dans toutes les zones. RAPLACE DES TILES DE CONSTRUCTION TENUES DANS LA ZONE PREP. LA RÉPARATION DES BESOINS DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE (PAINT DE PEELING). SEAL TOUS LES CRACKS, CREVICES, DANS LES WALLS ET LES CUISSONS, LES FILS DE PIÈCES, LES OUTLETTES, ETC DANS TOUS LES DOMAINES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. LUMIÈRES CLEAN DANS LA ZONE PREP. Replacer les balles de lumière manquantes dans la zone de prépa.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS POUR LE SINK 3 COMP.
  10. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Toutes les mesures de contrôle nécessaires doivent être utilisées pour réduire ou éliminer efficacement la présence de rongeurs, de cacahuètes, d'autres vermines et d'insectes dans les locaux de tous les établissements alimentaires, dans les véhicules de transport alimentaire et dans les distributeurs automatiques. OBSERVÉ 10-15 MICE DROPPEMENTS SUR UNITE ET TABLEAU DE CONDUITE ATMOSPHÉRIQUE, 10-15 MICE DROPPEMENTS CONDUISÉS SUR PLOIR DANS LA ZONE DE STOCKAGE. 10-15 MICE DROPPEMENTS CONDUISÉS ATMOSPHÉRIQUE, 20-30 MICE DROPPEMENTS CONDUISÉS SUR PLOIR DANS LA ZONE DE STOCKAGE. INSTRUCTE LE MANAGER D'APPELER UN EXTERMINATEUR POUR SERVICE, SANITAIRE ET SANITAIRE TOUTES LES ZONES. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-020 CITATION ÉLIMINÉE H75407.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Tous les lave-vaisselle doivent être de type conforme à toutes les exigences de la section de plomberie du Code municipal de Chicago et aux règles et règlements du Conseil de la santé. 3-COMP SINK EN POOR REPAIR ET NON PROPRIÉTÉ. L'eau se nourrit de pièces. Il a demandé à un surveillant de se réconcilier. VIOLATION SÉRIEUX 7-38-030 CITATION ÉLIMINÉE H75407.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires de l'équipement et tous les ustensiles de stockage des aliments doivent être soigneusement nettoyés et nettoyés quotidiennement. INTERIEUR CLÉ ET EXTÉRIEUR DE TOUS LES CABINÉS DE FRYER (BÂTIMENT DE GRÈCE), TABLEAUX PREP, FEUILLES EN STOCKAGE SRY, COOLERS, LIBERTÉS, SINKS (FOOD DEBRIS).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les planchers doivent être construits par code, être lisses et faciles à nettoyer et être tenus propres et en bon état. FLOORS NÉCESSAIRES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS LES GALLES ET DANS TOUS LES CORNES DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs et les plafonds doivent être en bon état et faciles à nettoyer. OUVERTURES DE SEAL DANS LES TERRES À L'ÉCOLE DANS LA ZONE DE STOCKAGE SRY, SOUS EXPOSÉ, ETC. Il a besoin d'être nettoyé et peint dans toutes les zones. RAPLACE DES TILES DE CONSTRUCTION TENUES DANS LA ZONE PREP. LA RÉPARATION DES BESOINS DANS LA ZONE DE STOCKAGE RAPIDE (PAINT DE PEELING). SEAL TOUS LES CRACKS, CREVICES, DANS LES WALLS ET LES CUISSONS, LES FILS DE PIÈCES, LES OUTLETTES, ETC DANS TOUS LES DOMAINES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Des dispositifs de protection contre les bris de verre qui tombent dans les aliments doivent être prévus pour toutes les sources d'éclairage artificielles dans les installations de préparation, de service et d'affichage. LUMIÈRES CLEAN DANS LA ZONE PREP. Replacer les balles de lumière manquantes dans la zone de prépa.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS POUR LE SINK 3 COMP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Toutes les parties de l'établissement alimentaire et toutes les parties de la propriété utilisées pour le fonctionnement de l'établissement doivent être tenues propres et ne doivent pas produire d'odeurs offensantes. ÉLIMINER TOUS LES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS ET LES ARTICLES NON UTILISÉS DANS LES ZONES DE STOCKAGE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PESTS.
  11. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation. TOUS LES CONTENEURS D'ENTREPRISE POUR PROTÉGER DE LA CONTAMINATION DUT, DE LA CONTAMINATION DIRT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE POUR ÉLIMINER LA GRANDE NOTE. CABINEAU INTERIEUR CLÉ DES FERRES POUR ÉLIMINER LES GRANDES FERRES NOTES ET LES SIDES EXTERIEURS DES FERRES. DOUANES CLÉS DES TABLEAUX PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ÉQUIPEMENT ET MAINTENANT (SINKS, ÉQUIPEMENT DE COUPEMENT), REMPLACEMENT DE TEMPS DE CÔTE DURABLES EN CAS DE NÉCESSITÉ, INTERIEURS DE LUMIÈRES EN CAS DE NÉCESSITÉ.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • RÉPONDEZ À LA QUESTION DE LA SÉCURITÉ DANS LA PORTE DE L'USINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION DE TENIR L'UTILITÉ (MOP) LIBRE DE POISSONS (BUS TUBS). INSTRUMENTS SUR LE STOCKAGE PROPER DES MOPS WET-----CONTINUEZ AVEC MOP HEAD UPWARD.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Tous les équipements et ustensiles de contact pour les denrées alimentaires et non alimentaires doivent être lisses, faciles à nettoyer et durables et être en bon état. ÉQUIPEMENT DE COUVERTURE POUR ÉLIMINER LA GRANDE NOTE. CABINEAU INTERIEUR CLÉ DES FERRES POUR ÉLIMINER LES GRANDES FERRES NOTES ET LES SIDES EXTERIEURS DES FERRES. DOUANES CLÉS DES TABLEAUX PREP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE CORRECTÉE D'AVRIL 2009. ÉQUIPEMENT ET MAINTENANT (SINKS, ÉQUIPEMENT DE COUPEMENT), REMPLACEMENT DE TEMPS DE CÔTE DURABLES EN CAS DE NÉCESSITÉ, INTERIEURS DE LUMIÈRES EN CAS DE NÉCESSITÉ.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTION DE TENIR L'UTILITÉ (MOP) LIBRE DE POISSONS (BUS TUBS). INSTRUMENTS SUR LE STOCKAGE PROPER DES MOPS WET-----CONTINUEZ AVEC MOP HEAD UPWARD.

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