Harrison Hot Springs Resort & Spa - Lakeside Terrace Restaurant
100 Esplanade Ave, Harrison Hot Springs · Restaurant
19 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : On a observé des déjections rongantes au sol de la salle de stockage sèche.
- Mesures correctives : - Nettoyez le plancher régulièrement, surtout sous et derrière tout l'équipement pour empêcher les ravageurs de se cacher ou de se reproduire dans les locaux. (Date à corriger par: aujourd'hui)
- - S'assurer de garder les aliments couverts (date à corriger par: aujourd'hui)
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: le couvercle de vidange de la salle de stockage sèche n'est pas hermétiquement scellé
- Mesures correctives : Veuillez modifier et sceller le couvercle du drain pour empêcher l'entrée de parasites. (Date à corriger : 8 août 2024)
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les tuyaux dans la zone de la barre qui est submergée dans la banquise ont une croissance de moisissure à la surface.
- Mesures correctives : Veuillez nettoyer tous les tuyaux de la zone de la barre.
- À corriger par : le 2 décembre 2023
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Pas de désinfectant QUAT détecté dans les seaux d'assainissement de la cuisine arrière.
- - Le personnel ne sait pas quel seau de couleur est désinfectant et lequel est pour le savon.
- Mesure(s) corrective(s) : le désinfectant QUAT au distributeur mesure 200ppm.
- Le personnel a appris que le seau rouge est désinfectant et le seau vert est savon.
- Veuillez vous assurer que tous les employés connaissent le seau pour lequel il est chimique. Les mots sur les seaux sont effacés. Étiqueter ou réécrire le produit chimique sur les seaux pour éviter toute confusion.
- Taux de violation: 25
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Oeufs crus observés entreposés au-dessus d'autres aliments (végétables/prêts à manger) dans le refroidisseur situé à côté de la ligne de cuisson. (INSPECTION CORRECTÉE)
- 2. Poignées de scoop observées en contact avec des aliments lorsqu'elles sont entreposées dans le bac.
- 3. Zone de bar, dans le bassin de glace, où les nombreux tuyaux sont fixés à la brique. La moisissure a été observée sur les tuyaux où la glace peut être en contact.
- 4. Grilles de ventilateur de marche dans le refroidisseur observé pour être poussiéreux/moulu.
- 5. Certains aliments dans la marche dans le refroidisseur observé stocké découvert.
- Mesures correctives : 1. Ne pas conserver les oeufs crus au-dessus des légumes ou prêts à manger des aliments.
- 2. Veuillez vous assurer que les poignées ne sont pas en contact avec les aliments lorsque les scoops sont entreposés dans le bac.
- 3. Nettoyez tous les tuyaux et assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure qui puisse contaminer la glace.
- 4. Nettoyer les grilles de ventilateur de marche dans le refroidisseur
- 5. Couvrir tous les aliments qui ne sont pas utilisés ou refroidis.
- À corriger par: 21 novembre 2023
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. Hotte de ventilation observée graisseuse.
- 2. Débris alimentaires observés sous les tables/abris et sous le stockage à sec.
- Action(s) correctrice(s): Veuillez nettoyer la cuisine en profondeur, en particulier les zones notées. Nettoyez toujours le capot de ventilation entre le nettoyage professionnel. Veuillez vous assurer que l'entreposage à sec est balayé quotidiennement afin de prévenir l'attraction des ravageurs.
- À corriger par: 21 novembre 2023
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les observations suivantes sont des violations répétées:
- 1. Oeufs crus encore observés entreposés au-dessus prêt à manger des aliments dans la porte double se lèvent refroidisseur par la ligne de cuisson.
- 2. Machine à glace observée pour avoir du grime et de la moisissure dans la surface intérieure.
- Mesures correctives : 1. Veuillez réorganiser le refroidisseur afin que tous les aliments crus soient placés en dessous prêts à manger.
- 2. S'il vous plaît nettoyer profondément et désinfecter la machine à glace
- À corriger par: 27 juin 2023
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Débris alimentaires (grains) observés sous les étagères par le stockage sec entourant les pièges à rongeurs.
- C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : Veuillez balayer tous les débris alimentaires de sous les étagères.
- À corriger par: 27 juin 2023
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. Les grillades de ventilateur dans la marche dans le refroidisseur est poussiéreux.
- 2. Oeufs crus entreposés au-dessus prêt à manger des aliments dans le refroidisseur debout par la ligne fraîche.
- 3. Machine à glace observée pour avoir le grime et la moisissure.
- 4. Poignées de scoop observées touchant les ingrédients secs dans le bac
- Action(s) corrective(s): 1. Veuillez nettoyer les grilles des ventilateurs.
- 2. S'il vous plaît réorganiser l'entreposage des aliments pour s'assurer que les aliments crus sont stockés ci-dessous prêts à manger les aliments.
- 3. S'il vous plaît machine à glace profonde.
- 4. Veuillez laver et assainir les scoops et entreposer correctement.
- À compléter par : 19 mai 2023
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Débris alimentaires (grains) observés sous les étagères par le stockage sec entourant les pièges à rongeurs.
- 2. Hottes de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson observées comme étant de la graisse goutte à goutte.
- Mesures correctives : Nettoyez en profondeur la cuisine pour s'assurer que les débris alimentaires ne s'accumulent pas le long des joints et des coins.
- Veuillez nettoyer les capots d'aération.
- À corriger par: 19 mai 2023
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : - Mesure de la température ambiante de Sandwich/prép 10C.
- Action(s) corrective(s) : Veuillez entretenir le refroidisseur pour maintenir 4C et moins. À corriger par: 19 mai 2023
- Ne conservez pas de nourriture dans cette glacière pendant la nuit pour le moment. Utilisez seulement ce refroidisseur pour la préparation des aliments. Le temps de stockage est de 4 heures. Les aliments doivent être jetés après 4heures.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Moule observée dans la machine à glace.
- Mesures correctives : Videz la machine à glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation : En raison des rénovations, la station de lavage des mains de la zone de service a été retirée. L'opérateur indique que la nouvelle station de lavage des mains et les nouveaux compteurs seront installés aujourd'hui.
- Mesures correctives : Assurez-vous que cette station de lavage des mains est installée le plus tôt possible afin que tout le personnel puisse se laver les mains.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de poussières/débris observée dans les zones suivantes:
- - Ventilateur pour refroidisseurs
- - Ventilateur de refroidissement serveur
- - Tubes de hotte de ventilation
- Mesures correctives : Nettoyez régulièrement toutes les zones mentionnées.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observée deux casseroles de potaote empilées l'une sur l'autre sans barrière entre les deux
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage général nécessite des améliorations:
- Mesures correctives: capot d'échappement
- sous équipement de cuisson
- refroidisseurs en ligne
- zones difficiles à atteindre
- couvercle du ventilateur refroidisseur @ 3dr debout
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage sous friteuses profondes et refroidisseurs prép n'est pas terminé.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer sous les friteuses profondes et préparer les refroidisseurs pour éliminer les débris alimentaires et la graisse accumulés.
- Cette question a été soulevée lors des dernières inspections de routine et de suivi. Ordonnance de correction émise.
- Veuillez noter que la non-conformité continue entraînera une contravention.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certains articles ont été traités, mais les éléments suivants sont en suspens lors de l'inspection précédente
- Action(s) corrective(s): - Revêtement de ventilateur de refroidissement dans refroidisseur 2DR
- - Plafond autour des évents
- - Feuille blanche à la machine à glace
- - Sous les friteuses profondes
- - Hottes d'échappement
- - Peut ouvrir
- - Réfrigérateurs en ligne
- On a accordé suffisamment de temps pour que les renseignements ci-dessus soient complétés à la date de suivi. Ces éléments doivent être abordés dans mon inspection de suivi ou dans les prochaines étapes de l'application.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage doit être amélioré dans les domaines suivants
- Mesures correctives: - Avant des fours
- - Zones difficiles à atteindre
- - Entre les équipements
- - Peut ouvrir
- - Étagères (surtout sous trancheuse)
- - Couverture de ventilateur de refroidissement en 2DR
- - Plafond autour des évents
- - Hotte d'échappement
- - Autour des jambes/roues des équipements
- - dégraissage à la main robinets d'évier
- - sous les friteuses profondes
- - bouclier blanc en machine à glace
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé plusieurs flacons de pulvérisation avec des produits chimiques mal étiquetés ou sans étiquette du tout
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont bien étiquetées avec leur contenu
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage et assainissement requis :
- Action(s) corrective(s): - à l'intérieur de tous les refroidisseurs de prép sur la ligne
- - en dessous et entre les équipements de cuisson pour enlever la graisse et les débris alimentaires
- - sous le lave-vaisselle pour enlever les plats tombés et les débris alimentaires
- - Peut ouvrir
- - Machines à glace
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Jug observé stocké dans la poubelle dans la zone des marchandises sèches et Scoop pour machine à glace stocké sur le dessus de la machine
- Action(s) corrective(s) : supprimer la cruche
- Placer la boule de glace dans un contenant propre
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage requis aux points suivants:
- Mesures correctives : zones difficiles à atteindre sous l'équipement et les étagères/tables
- tuiles de plafond pour enlever la poussière
- nettoyage autour des robinets à la main
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction