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Harvest Store and Cafe

9343 Mill St, Chilliwack · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Concentration de désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle à basse température mesurée à 10 ppm. Le tube d'admission du sanitizer était à l'intérieur du récipient d'aide au rinçage.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a remplacé le tube dans le contenant d'assainissement, puis l'assainissement a mesuré 100 ppm. L'opérateur a ré-lavé et désinfecté les plats préalablement nettoyés dans le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Distributeur de savon vide à l'évier de la main arrière par un évier de mop.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rempli le distributeur de savon liquide.
      • Score de violation: 5
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Les aliments froids potentiellement dangereux suivants ont été entreposés dans l'unité de refroidissement du comptoir avant pendant plus de 2 heures et les températures internes enregistrées > 4 degrés C
      • - Lait
      • - Crème
      • - Lait de remplacement (lait et amande)
      • Températures internes des éléments de HPF à froid mentionnés ci-dessus enregistrés entre 6,9 et 11 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur VOLONTARIL a rejeté tous les éléments de HPF froids dont la température interne était > 4 degrés C pendant plus de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux flacons de pulvérisation d'un désinfectant de surface en contact avec les aliments, dont la concentration est inférieure à l'exigence minimale de 200 ppm.
      • Mesures correctives : Le personnel a vidé les désinfectants de surface de contact avec les aliments et a rempli les bouteilles du distributeur de produits chimiques de source situé à l'évier des deux compartiments. Nouvelle concentration enregistrée à 200 ppm QUAT.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains arrière située à côté de l'évier n'était pas facilement accessible. L'équipement entreposé devant la station de lavage des mains a rendu la station de lavage des mains difficilement accessible au personnel.
      • Mesures correctives : L'opérateur a enlevé les obstacles et l'équipement devant la station de lavage des mains de sorte qu'il était maintenant facilement accessible pour le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'unité de refroidissement avant du comptoir inférieur n'a pas pu maintenir la température ambiante à 4 degrés C ou moins tout au long de l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service, réparation ou réglage de l'unité de refroidissement de façon à maintenir des températures de 4 degrés C ou moins. Ne conservez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans l'unité de refroidissement avant de pouvoir maintenir 4 degrés C ou des températures plus basses.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3