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Harvest Tables Restaurant

11 Main St W, Ridgetown ON N0P 2C0 · Restaurant

Dossier officiel de Chatham-Kent →

Résumé des inspections

Harvest Tables Restaurant a été inspecté 12 fois par Chatham-Kent Public Health depuis le 11 mai 2023. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2026. Par exemple : Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2025. Par exemple : Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 juin 2026. Par exemple : Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chatham-Kent Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Requis

    6 infractions

    • L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
    • Les locaux sont équipés d'un nombre suffisant de postes de lavage des mains qui sont entretenus, entretenus de façon adéquate et situés pour un accès pratique par les préposés à l'alimentation, par.
      • S'assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains des employés
    • Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C (40 °F) ou moins
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir 4°C (40°F) ou moins
    • Toute la nourriture dans les locaux a été obtenue d'une source soumise à inspection (sauf autorisation contraire) art. 29
      • Tous les aliments dans les locaux ont été obtenus d'une source soumise à inspection
      • Veiller à ce que les dossiers d'achat de denrées alimentaires destinées à être utilisées dans les locaux soient conservés dans les locaux pendant au moins un an
    • Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère
    • Seuls les oeufs de poules domestiques de catégorie A ou B sont présents
      • Seuls les œufs de poules domestiques de catégorie A ou B sont autorisés
      • Éliminer les œufs de poules domestiques non classés et de catégorie C
  3. Requis

    0 infraction

  4. Plainte

    2 infractions

    • Sols, murs et plafonds propres et en bon état art. 7(1)c, d, g
      • Nettoyage nécessaire autour, sous et derrière le matériel de cuisine, les comptoirs et les plinthes
    • Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
      • Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
  5. Suivi

    0 infraction

  6. Suivi

    1 infraction

    • L'exploitation et l'entretien des locaux sont exempts de toute condition qui pourrait constituer un danger pour la santé
      • Preuve d'infestation importante d'insectes et de rongeurs
      • Contacter l'exploitant autorisé de lutte antiparasitaire pour le traitement et la lutte antiparasitaire
      • PRÉMISES ALIMENTAIRES FERROVIAIRES
  7. Requis

    7 infractions

    • L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
    • Le système de ventilation est maintenu pour assurer l'élimination des odeurs, des fumées, des vapeurs, de la fumée et de la chaleur excessive s. 11
      • Le système de ventilation nécessite un nettoyage complet
    • Les locaux sont adéquatement protégés contre l'entrée et le portage des ravageurs art. 13
      • Veiller à ce que les locaux soient adéquatement protégés contre l'entrée de parasites
      • Veiller à ce que les locaux soient exempts de conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction de parasites
    • Les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire art. 16, 21, 22.
      • Veiller à ce que les surfaces et l'équipement en contact avec les aliments soient nettoyés et désinfectés aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
    • Les surfaces de l'équipement et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire art. 22
      • Veiller à ce que les surfaces des équipements et des installations autres que les ustensiles qui entrent en contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état sanitaire
    • Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
    • Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
      • Couvrir tous les aliments entreposés
  8. Requis

    2 infractions

    • Le lave-vaisselle mécanique est bien construit, conçu et entretenu art. 20
      • Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage et l'assainissement
    • Les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4°C (40°F) ou moins, par. 27(1)a
      • S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C (40 °F) ou moins
  9. Requis

    0 infraction

  10. Requis

    0 infraction

  11. Requis

    5 infractions

    • L'exploitation et l'entretien des locaux sont exempts de toute condition qui pourrait constituer un danger pour la santé
      • Veiller à ce que les locaux soient exploités et entretenus à l ' abri de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire des locaux
    • L'entretien ménager général est satisfaisant par. 7(1)e, f
      • Entretien des locaux dans un état propre et sanitaire
    • Toute la nourriture dans les locaux a été obtenue d'une source soumise à inspection (sauf autorisation contraire) art. 29
      • Veiller à ce que les dossiers d'achat de denrées alimentaires destinées à être utilisées dans les locaux soient conservés dans les locaux pendant au moins un an
    • Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère par. 26(1)
      • Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination et l'adultère
      • Couvrir tous les aliments entreposés
      • Entreposez tous les aliments du sol
    • Toute la viande présente a été obtenue d'un animal inspecté et approuvé pour utilisation conformément à la législation pertinente par. 38(1)
      • S'assurer que tous les produits de viande fabriqués sont étiquetés, estampillés ou étiquetés pour identifier l'usine de transformation de la viande d'origine
  12. Requis

    0 infraction

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