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HARVEY'S

657 W 31ST ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

HARVEY'S a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 septembre 2013. La dernière inspection, le 7 avril 2023, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2016. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 24 janvier 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 septembre 2013. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    7 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • ALL UTENSILS MUST BE INVERTED WHEN NOT IN USE. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • LARGE CAN OPENER IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • DISH MACHINE IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL FOOD BUILD UP AND DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • GARBAGE CONTAINER IN TOILET ROOMS IN NEED OF COVERS. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM JANUARY 6, 2021 REPORT#2472317 #39 OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR. #49 OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, FRYER CAINETS, GRILL, STOVE, SLICER, IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #55 OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS UNDER COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN. #58 OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING. ALL VIOLATIONS MUST BE CORRECTED AND MAINTAINED PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  4. Toiles

    8 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT HAND WASHING SINK IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGN AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING SYSTEM AVAILABLE. ALL REFRIGERATED READY TO EAT TCS FOOD HELD MORE THAN 24 HOURS SHALL BE CLEARLY MARKED WITH DATE BY WHICH FOOD IS TO BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED WITH A MAXIMUM OF 7 DAYS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT FOR CONSUMER ADVISORY ON MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE DISCLOSURE ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT LABELED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER PROPERLY LABEL ALL BULK CONTAINERS WITH COMMON NAME OF FOOD.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FRYERS, FRYER CAINETS, GRILL, STOVE, SLICER, IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS UNDER COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING FOR CERTIFIED MANAGER ON DUTY. ALL CHICAGO FOOD SANITATION MANAGERS MUST OBTAIN ALLERGEN TRAINING.
  5. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DATE ALL READY TO EAT TCS FOODS WITH THE DATE IT WILL BE SOLD, CONSUMED OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY NOTICE ON MENU OR DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT AS REQUIRED FOR UNDERCOOKED FOODS SUCH AS BEEF AND EGGS; INSTRUCTED TO PROVIDE. CONSUMER ADVISORY INFO SHEET GIVEN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF STOVE, GRILL AND DISHMACHINE, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE IN THE CENTER AREA UNDERNEATH THE THREE COMP SINK; REPAIR LEAK. REPLACE STRIPPED FAUCET KNOB AT THREE COMP SINK (RIGHT FAUCET).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOORS INSIDE OF WALK-IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTS IN THE VENTILATION SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING; CLEAN VENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT A VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DATE ALL READY TO EAT TCS FOODS WITH THE DATE IT WILL BE SOLD, CONSUMED OR DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO CONSUMER ADVISORY NOTICE ON MENU OR DISCLOSURE/REMINDER STATEMENT AS REQUIRED FOR UNDERCOOKED FOODS SUCH AS BEEF AND EGGS; INSTRUCTED TO PROVIDE. CONSUMER ADVISORY INFO SHEET GIVEN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: EXTERIOR SURFACES OF STOVE, GRILL AND DISHMACHINE, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS TO REMOVE GREASE AND CAN OPENER BLADE AT PREP TABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK FROM THE PIPE IN THE CENTER AREA UNDERNEATH THE THREE COMP SINK; REPAIR LEAK. REPLACE STRIPPED FAUCET KNOB AT THREE COMP SINK (RIGHT FAUCET).
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FLOORS INSIDE OF WALK-IN COOLER AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • THE VENTS IN THE VENTILATION SYSTEM ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEED CLEANING; CLEAN VENTS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD ALLERGEN TRAINING.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE GRILL, OVEN, INTERIOR OF FRYERS, AND REACH IN FREEZER TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND FOOD BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BEHIND COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE KEPT IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER AT ALL TIMES. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL FOOD HANDLERS MUST HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  8. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR AROUND HEAVY EQUIPMENT IN KITCHEN OF FOOD SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN EXTERIOR OF DISH MACHINE OF ENCRUSTED FOOD BUILD-UP.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN THE BLADE OF THE CAN OPENER ON THE PREP TABLE IN THE KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE EXTERIOR OF THE THE FRYERS IN THE KITCHEN AND THE BOTTOM INTERIOR OF FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN KITCHEN UNDER AND AROUND KITCHEN EQUIPMENT AND IN STORAGE AREAS AROUND AND UNDER EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKS OBSERVED AT THE THREE COMP SINK PIPE IN THE CENTER OF THE PIPE AND AT THE EXPOSED HANDSINK IN THE DISHWASHING AREA; REPAIR LEAKS.
  10. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE BLADE OF THE CAN OPENER ON THE PREP TABLE IN THE KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AND FRYERS, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SINKS, DISHMACHINE AND STORAGE ROOM; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT. CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE BUILD UP. CLEAN CEILING VENTS AND PAINT WHERE RUST STAINS OBSERVED. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED (KITCHEN, WOMENS WASHROOM AND STORAGE AREA).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE STOPPER AT THE THREE COMP SINK (SANITIZING COMPARTMENT) IS NOT WORKING PROPERLY; OBSERVED A TOWEL IN PLACE OF STOPPER TO HOLD WATER. INSTRUCTED TO REPAIR STOPPER OR PROVIDE A STOPPER FOR COMPARTMENT. CLEAN THE INTERIOR OF THE UTILITY SINK IN THE STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; STORE WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY PROPERLY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ONE FOOD HANDLER IN KITCHEN NOT WEARING A PROPER HAIR RESTRAINT; MUST PROVIDE AND WEAR AT ALL TIMES WHILE HANDLING AND PREPPING FOOD.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND NO CHLORINE READING AT THE LOW TEMP DISHMACHINE AFTER RUNNING TWO CYCLES. INSTRUCTED THAT THE SANITIZER READING MUST BE AT 100PPM. INSTRUCTED TO HAVE THE MACHINE SERVICED AND TO MANUALLY WASH RINSE AND SANITIZE AT THE THREE COMP SINK. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND CANNOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY THE CHICAGO DEPT OF HEALTH. MUST FAX OR EMAIL A REQUEST TO HAVE THE TAG REMOVED TO 312 746-4240 OR [email protected]. CRITICAL VIOLAITON 7-38-030 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE BLADE OF THE CAN OPENER ON THE PREP TABLE IN THE KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS AND FREEZERS, EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT AND FRYERS, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, SINKS, DISHMACHINE AND STORAGE ROOM; CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN WALLS AROUND AND BEHIND ALL KITCHEN EQUIPMENT. CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT TO REMOVE BUILD UP. CLEAN CEILING VENTS AND PAINT WHERE RUST STAINS OBSERVED. REPLACE WATER STAINED CEILING TILE WHERE NEEDED (KITCHEN, WOMENS WASHROOM AND STORAGE AREA).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ONE STOPPER AT THE THREE COMP SINK (SANITIZING COMPARTMENT) IS NOT WORKING PROPERLY; OBSERVED A TOWEL IN PLACE OF STOPPER TO HOLD WATER. INSTRUCTED TO REPAIR STOPPER OR PROVIDE A STOPPER FOR COMPARTMENT. CLEAN THE INTERIOR OF THE UTILITY SINK IN THE STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; STORE WITH MOP HEADS UPWARD TO DRY PROPERLY.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ONE FOOD HANDLER IN KITCHEN NOT WEARING A PROPER HAIR RESTRAINT; MUST PROVIDE AND WEAR AT ALL TIMES WHILE HANDLING AND PREPPING FOOD.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINER NOT LABLED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FOAM CUPS USED AS A SCOOP FOR BULK FOOD CONTAINER, INSTRUCTED TO USE PROPER SCOOPS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIRMENT NOT MET.
  13. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SOME CLEANING NEEDED TO EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT, INTERIOR BOTTOM OF FRYERS AND INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.
  14. Réinspection des licences

    0 infraction

  15. Licence

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • ALL REFRIGERATION MUST BE ON AND AVAILABLE FOR TESTING.
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • ALL WORN AND DISCOLORED CUTTING BOARDS MUST BE DISCARDED.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • PREMISES MUST HAVE HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • HAND WASHING FACILITIES MUST HAVE SOAP AND HAND DRYING DEVICES.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • MUST PROVIDE GREASE RECEPTICLE AND GARBAGE DUMPSTER.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH MACHINE MUST BE INSTALLED AND READY FOR TESTING.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE WASHED, RINSED AND SANITIZED PRIOR TO USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL EQUIPMENT MUST BE CLEANED AND SANITIZED PRIOR TO USE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • COVING NEED IN SIDE STORAGE AREA. FLOORS IN NEED OF CLEANING THROUGH OUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN NEED OF SHEILDING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS MUST HAVE THERMOMETERS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES MUST BE REMOVE.

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