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J.J. PEPPERS

659 W 31ST ST, CHICAGO, IL 60616 · CONVENIENCE STORE

Résumé des inspections

J.J. PEPPERS a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 janvier 2012. La dernière inspection, le 8 juillet 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 10 juillet 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 10 juillet 2014. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ONE OF TEN DOORS TO FRONT SIDE OF WALK-IN COOLER THAT IS ACCESSIBLE TO CUSTOMERS DOES NOT CLOSE PROPERLY. MUST REPAIR DOOR SO IT CLOSES COMPLETELY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ON CEILING VENTS AND TILE IN STORE; REMOVE DUST WHERE NEEDED. ALSO SOME WATER STAINED CEILING TILE OBSERVED; REPLACE WHERE NEEDED. SEAL HOLES IN WALL UNDERNEATH FRONT COUNTER WHERE COFFEE AND SLUSHY MACHINE LOCATED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • AN INTERNAL THERMOMETER IS NEEDED FOR WALK-IN COOLER; PROVIDE.
  3. Plainte

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND AMBIENT AIR TEMP OF WALK-IN COOLER STORING DAIRY PRODUCTS AT 49.9F. INSTRUCTED THAT UNIT MUST BE ABLE TO MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS PRODUCTS AT 40F OR BELOW. MUST HAVE UNIT SERVICED AND FAX A LETTER TO 312 746-8040 REQUESTING A REINSPECTION TO HAVE UNIT APPROVED TO STORE DAIRY PRODUCTS INSIDE TO SELL. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND DAIRY PRODUCTS INSIDE OF WALK-IN COOLER AT 51.1F. INSTRUCTED THAT ALL MILK AND PACKAGED LUNCHABLES MUST BE MAINTAINED AT A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. MILK, MILK BASED PRODUCTS, BUTTER AND LUNCHABLES WERE ALL DISGARDED AT THIS TIME. AMOUNT DISGARDED INCLUDED 22 GALLONS OF MILK, 11 HALF GALLONS OF MILK, 6 PINT SIZE MILK, 3 HALF PINTS MILK, 10 16 OUNCE BOTTLES OF MILK, 2 PINTS OF HALF AND HALF, 2 QUARTS OF HALF AND HALF, 9 14 OUNCE BOTTLES OF MUSCLE MILK, 4 11 OUNCE BOTTLES OF MUSCLE MILK, 5 16 OUNCE CONTAINERS OF BUTTER AND 5 3.4 OUNCE PACKAGES OF LUNCHABLES. VALUE $200.00 DISGARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT ENTRANCE DOORS ARE NOT RODENT PROOFED AS REQUIRED. A ONE INCH GAP IS LOCATED AT BOTTOM OF BOTH DOORS; MUST RODENT PROOF DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ONE OF TEN DOORS TO FRONT SIDE OF WALK-IN COOLER THAT IS ACCESSIBLE TO CUSTOMERS DOES NOT CLOSE PROPERLY. MUST REPAIR DOOR SO IT CLOSES COMPLETELY.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BOTH STORAGE ROOMS UNDER SHELVES AND OTHER EQUIPMENT. MUST ELEVATE ALL ITEMS IN WALK-IN COOLER FROM FLOOR SIX INCHES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ON CEILING VENTS AND TILE IN STORE; REMOVE DUST WHERE NEEDED. ALSO SOME WATER STAINED CEILING TILE OBSERVED; REPLACE WHERE NEEDED. SEAL HOLES IN WALL UNDERNEATH FRONT COUNTER WHERE COFFEE AND SLUSHY MACHINE LOCATED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • AN INTERNAL THERMOMETER IS NEEDED FOR WALK-IN COOLER; PROVIDE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE AND MAINTAIN BOTH STORAGE ROOMS; REMOVE UNNECESSARY ITEMS TO AVOID CLUTTER.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WALK IN COOLER AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. (AMBIENT 55.8F, 56.2F.) CRITICAL VIOILATION. CITATION ISSUED. COOLER TAGGED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURES. 56 GALLONS OF MILK AT 54.3F, 55.2F, AND 56.1F. 20 QUARTS OF MILK AT 56.1F AND 56.2F. 35 PINTS CHOCOLATE MILK AT 56.7F AND 58.3F. 9DOZEN EGGS AT 58.2F AND 56.1F. 2 POUNDS OF HAM AT 55.3F. 4 POUNDS OF CHEESE AT 55.3F AND 58.1F. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. APPROXIMATELY 550 POUNDS OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD DISPOSED. MONETARY VALUE AT $400.00.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND 3COMPARTMENT SINK NOT CLEAN. FOUND INTERIOR OF WALK IN COOLER NOT CLEAN.(WALLS)

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