Aller au contenu
Chargement de la carte…

HAUTE SAUSAGE

337 S FRANKLIN ST, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

HAUTE SAUSAGE a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 octobre 2013. La dernière inspection, le 21 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 1 mai 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 décembre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2015. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY LABEL ALL FOODS NOT STORED IN THEIR ORIGINAL CONTAINERS AT ALL TIMES. FOUND LARGE BLACK PLASTIC TUB CONTAINERS HOLDING SAUSAGES NOT PROPERLY LABELED AND OTHER SQUARE CONTAINERS HOLDING SAUCES. ALSO MUST LABEL PLASTIC CONTAINERS HODLING FLOUR AT THE STAINLESS STEEL STORAGE RACK NEXT TO THE COMPUTER TABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR/REPLACE MISSING/BROKEN WALL COVING AT WALLS UNDER THE 3-COMP SINK AND THE WALL ACROSS FROM THIS AREA UNDER THE STAINLESS STEEL STORAGE RACK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST/TIGHTEN COLD WATER FAUCET BASE TO PREVENT LEAKS AT THE 3-COMP SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE ALL STAFF WITH THEIR ILLINOIS FOOD HANDLER'S CERTIFICATION AT ALL TIMES. MUST PROVIDE ABOVE STATED DOCUMENT FOR THE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR THE BROKEN DOOR TO THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST ALSO REMOVE ICE BUILD UP ON THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZER. MUST ALSO REPAIR THE SMALL OPENING BETWEEN THE TWO FRONT ENTRANCE DOORS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR AND EXTERIOR OF FRYERS AND REMOVE GREASE BUILD UP. MUST DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF REFRIGERATION UNITS. MUST DETAIL CLEAN TOILET AND SINK IN THE WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN PREP AREAS AND KEEP FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK DRY AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT AND SEAL OPENINGS IN THE WALL ABOVE THE THREE COMPARTMENT SINK. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPLACE ALL STAINED AND MISSING CEILING TILES ABOVE THE REAR PREP AND DISHWASHING AREAS AND IN THE EMPLOYEE WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT THE EMPLOYEE WASH ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET SPRAYER AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST ALSO PROPERLY EXTEND THE THREE COMPARTMENT SINK WASTE PIPE OVER THE OPEN SITE DRAIN TO PREVENT SPILLS. PROVIDE THREE WORKING STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GAURD AT THE 2ND PREP AREA NEEDS TO BE INSTALLED PROPERLY DUE TO ONE IS ON THE UNIT BUT ITS CUT TO SHORT AND WATER SPLASHES OVER TO THE TABLE WHEN WASHING HANDS. THIS TABLE IS USED TO PREP FOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IS VERY WET NEEDS TO KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPEN HOLE AT THE 3 COMPARTMENT SINK BY THE FAUCET,NEEDS TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHELDS ARE MISSING IN REACH IN COOLERS FRONT SIDE PREP AREA REAR KITCHEN AREA,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEEDS TO REPAIR THE LEAK UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.FILTERS ABOVE THE COOKING HOOD NEEDS CLEANING,ALSO FAN GAURD FILTER IN THE UP RIGHT REFRIGERATON NEED DETAIL CLEANING THRU OUT.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FRONT DOOR OPEN GAP 1/2 INCH,BOTTOM OF DOOR. PREMISES PEST CONTROL BOOK NOT COMPLETED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SPLASH GAURD AT THE 2ND PREP AREA NEEDS TO BE INSTALLED PROPERLY DUE TO ONE IS ON THE UNIT BUT ITS CUT TO SHORT AND WATER SPLASH OVER TO THE TABLE WHEN WASHING HAND. THIS TABLE IS USE TO PREP FOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IS VERY WET NEEDS TO KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPEN HOLE AT THE 3 COMPARTMENT SINK BY THE FAUCET,NEEDS TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD SHELDS ARE MISSING IN REACH IN COOLERS FRONT SIDE PREP AREA REAR KITCHEN AREA,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEEDS TO REPAIR THE LEAK UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK.FILTERS ABOVE THE COOKING HOOD NEEDS CLEANING,ALSO FAN GAURD FILTER IN THE UP RIGHT REFRIGERATON NEED DETAIL CLEANING THUR OUT.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des licences

    0 infraction

  9. Licence

    6 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • MUST INSTALL A HAND SINK EQUIPED WITH SOAP AND PAPER TOWELS BY 3-COMPARTMENT SINK.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • MUST PROVIDE ADEQUATE PROTECTION FOR FRONT PREP COUNTER.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • MUST REPAIR LEAK AT THE 3 COMPARTMENT SINK DRAIN PIPE AND REMOVE ACCUALATED MATERIAL ON AND AROUND THE GREASE TRAP AND REPAIR ANY LEAKS IF ANY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN EQUIPMENT INCLUDING THE PREP TABLE LEGS AND SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING BASEBOARD BY 3 COMPARTMENT SINK.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • FOUND THE TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING. MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web