Hays Family Diner
105 3 Street Hays AB T0K 1B0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement de l'eau de bleach n'était pas disponible au début de l'inspection après le service alimentaire. Le gestionnaire a préparé une solution à 200 ppm de chlore telle qu'elle a été vérifiée au moyen d'une bande d'essai du chlore disponible sur place.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a trouvé que le refroidisseur à gauche de la grille fournissait une température de stockage initiale de 19,8C, telle que vérifiée à l'aide d'un thermomètre infrarouge. Ceci était compatible avec le thermomètre d'affichage à l'intérieur car il affichait une température de 68F (20C). Le gestionnaire de service a indiqué que l'unité était allumée et que l'heure et 15 minutes avant l'inspection, puisque le restaurant était fermé pendant les 7 jours précédents à compter de son arrivée en congé. Les fromages transformés et les sauces indiquant la réfrigération après ouverture ont tous été transférés dans l'un des autres réfrigérateurs précédemment utilisés pour l'entreposage pendant la fermeture et il a été conseillé de surveiller l'unité ou de contacter un réparateur pour que l'unité soit entretenue.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
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