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Hazelmere Golf & Tennis Club Main Dining Room

18150 8th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hazelmere Golf & Tennis Club Main Dining Room a été inspecté 23 fois par Fraser Health Authority depuis le 9 août 2017. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 1 infraction.

7 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 15 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 22 juin 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2023. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2023. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de porte en verre a été mesuré avec une température ambiante de 9C. Aucun aliment potentiellement dangereux n'a été stocké à l'intérieur à l'époque.
      • Action(s) corrective(s) : réparer / remplacer le refroidisseur de porte en verre pour assurer une température ambiante de 4C ou moins. Date de correction : 25 juin 2026.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Accumulation de débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande sous le garde de la lame et le fond de la lame.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande. La trancheuse de viande doit être nettoyée et désinfectée immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Un lave-vaisselle à basse température a nécessité 4-5 minutes de fonctionnement avant de détecter toute désinfection au chlore au niveau de la plaque. Le désinfectant de la ligne principale est revenu dans le contenant chimique lorsque le lave-vaisselle s'arrête.
      • Action(s) corrective(s) : Le lave-vaisselle doit être en mesure de délivrer un désinfectant de surface immédiatement après la course. Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il en est ainsi. Date de correction : 26 juin 2025.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Il manquait des protecteurs anti-shatter pour les deux ampoules du congélateur.
      • Action(s) corrective(s) : Installer un dispositif de protection contre les bris aux ampoules susmentionnées.
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : accumulation/eau non sanitaire notée dans le contenant contenant les 3 boules de glace en service.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer la cuisson immédiatement et faire passer les boules de glace et le contenant dans le lave-vaisselle.
      • Assurez-vous de laver les contenants et les glaçons souvent pour éviter l'accumulation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Des bols/boîtes de soupe de califleur et de soupe de légumes rôtis ont été placés sur un plateau de cuisson sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne #1.
      • 2. Des distributeurs inappropriés (poules sans poignées) sont utilisés et entreposés dans des contenants alimentaires en vrac (par exemple farine, riz, etc.).
      • Mesures correctives : 1. Déplacez le plateau du sol et entreposez-le sur une étagère. Ne conservez pas d'articles alimentaires directement sur le sol pour éviter que des débris ou des contaminants ne soient piétinés sur les couvercles ou les couvercles qui peuvent devenir des contaminants physiques des aliments en cours d'utilisation.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • 2. Enlever tous les bols ou les distributeurs inappropriés. Éteignez les distributeurs de courant avec ceux avec les bonnes poignées. Conservez les poignées de façon à ne pas entrer en contact avec les aliments.
      • Date à corriger : 9 décembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Poussière notée sur l'évent et la zone environnante au-dessus de la ligne arrière du poêle.
      • 2. Une petite quantité de poussière commence à s'accumuler au plafond du refroidisseur à l'italienne #1.
      • 3. Poussière notée sur le mur derrière la ligne de cuisson avant.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir dans des conditions sanitaires.
      • Date à corriger: 4 décembre 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Panneaux de base mobiles notés en dessous de la zone d'évier - préparation arrière.
      • 2. Planche de base/papier mural endommagée notée sous le lave-vaisselle principal.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer les plinthes endommagés/perdus car toutes les surfaces d'une aire de préparation des aliments doivent être lisses et faciles à nettoyer et à désinfecter. Les parasites peuvent pénétrer plus facilement dans le local et s'installer à l'intérieur des surfaces endommagées.
      • Date à corriger : Réévaluer au cours de la prochaine inspection de routine dans 6 mois.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observée à l'intérieur du garde-glace pour avoir accumulé des débris et de la poussière.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter l'article susmentionné.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de chlore. Utiliser temporairement un lave-vaisselle à haute température dans la zone salon/cuisine jusqu'à ce que le lave-vaisselle de la salle à manger principale puisse être entretenu.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température mesuré à 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Service pour s'assurer que le lave-vaisselle est mesuré à 50-200ppm de température finale de rinçage au chlore ou à 71C de température finale de rinçage à la jauge. Corrigé par : 11 juin 2024.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bougies observées sous la vaisselle pour être éteintes. La nourriture a été envoyée depuis 11h et le buffet se terminera à 13h. Inspection effectuée à environ 12 h 30.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments chauds potentiellement dangereux sont sous des plats où les bougies sont allumées. Tous les aliments chauds potentiellement dangereux doivent être conservés à chaud à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Peut ouvrir la lame et le long de la lame et de la garde-viande observées pour avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les articles susmentionnés. La lame d'ouverture et la trancheuse de viande doivent être nettoyées et désinfectées après chaque utilisation ou après 2 heures d'utilisation continue qui est toujours moindre.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les évents de capots d'échappement ont été observés pour avoir accumulé des débris alimentaires. Prochaine date de service le 30 décembre 2023. Le personnel a informé nettoyé toutes les 2 semaines. Débris alimentaires et aliments (détonations) observés sous les étagères dans le refroidisseur de marche.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Augmenter la fréquence de nettoyage des évents de capots d'échappement pour empêcher l'accumulation de graisse. Augmenter le nettoyage sous les zones difficiles à atteindre pour prévenir les débris alimentaires. Photos par courriel à l'inspecteur pour validation. Correction : 3 janvier 2024.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les articles susmentionnés. La lame d'ouverture doit être nettoyée et désinfectée après chaque utilisation ou après 2 heures d'utilisation continue, ce qui est toujours moindre. S'il est occupé, mettre l'ouvre-boîte dans la fosse à vaisselle pour être lavé à une date ultérieure.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à basse température, mesuré à 0ppm de rinçage final au chlore. Température de rinçage de 68.7C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de température finale de rinçage au chlore. N'utilisez pas de lave-vaisselle à basse température avant d'être entretenu. Utilisez temporairement le lave-vaisselle à haute température côté salon pour laver les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle à basse température ait été entretenu.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Robinet d'eau chaude de lavage à la main ne distribuant pas d'eau chaude.
      • Mesures correctives : Service de la chaudière à eau chaude pour s'assurer que l'eau chaude est disponible dans le robinet d'eau chaude dans tous les puits et à des fins d'assainissement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier de lavage non équipé d'eau chaude.
      • Action(s) corrective(s): Service de la chaudière à eau chaude pour s'assurer que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température mesuré à 0ppm de chlore. Température de rinçage à 67,5C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle à basse température pour mesurer entre 50 et 200 ppm de température finale de rinçage au chlore. Correction : 21 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Fourmis observées à l'entrée du couloir dans la salle à manger. Le personnel a nettoyé les fourmis et la zone pendant l'inspection. La société de lutte antiparasitaire est sous contrat.
      • Mesures correctives : Surveiller les fourmis dans la salle à manger et contacter la lutte antiparasitaire pour déterminer si la population de fourmis augmente, évaluer et appliquer le traitement au besoin. Veiller à nettoyer immédiatement tous les déversements de nourriture afin d'empêcher les fourmis d'abriter à l'intérieur.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Machine à glace observée avec accumulation noire sur le panneau intérieur. Le personnel a jeté toute la glace pendant l'inspection.
      • 2. Deli trancheur observé avec des débris alimentaires sur la lame. Chef a déclaré que la trancheuse deli a été utilisée il y a moins d'une heure.
      • Mesures correctives : 1. Jeter toute la glace de la machine à glace. Retirez la machine à glace en nettoyant la machine à glace avec de l'eau chaude. Sanitiser la machine à glace selon les instructions du fabricant (avec QUAT ou solution de désinfectant à base de chlore).
      • 2. Nettoyer et désinfecter la trancheuse deli (selon le plan d'assainissement approuvé) pour éliminer les débris alimentaires et toute croissance bactérienne potentielle. Assurez-vous que la trancheuse deli est éteinte, démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation pour empêcher la production bactérienne de cultivateurs et/ou de toxines.
      • À corriger par: immédiatement
      • Taux de violation: 15
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'une des deux ampoules du luminaire dans la zone de stockage à sec ne fonctionne pas. Le couvercle/boucle lumineux est également retiré du montage.
      • Mesures correctives : Remplacer l'ampoule et fixer le couvercle du luminaire pour s'assurer qu'il y a un éclairage adéquat dans la zone de stockage à sec et pour prévenir toute contamination physique des aliments par l'ampoule. Soumettre une photo du luminaire réparé à l'inspecteur de santé.
      • À corriger par: 19 août 2022
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : L'un des deux flacons de désinfectant QUAT dans la cuisine est conservé sans étiquette. Le chef a étiqueté le flacon « désinfectant » au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques sont entreposés et étiquetés afin de prévenir l'utilisation abusive et la contamination chimique potentielle des aliments.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Petite quantité de débris alimentaires observés sur la trancheuse de déli sous un dispositif d'affûtage et sur la partie piquée du bras coulissant.
      • Mesures correctives : Pièces nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les équipements / ustensiles / surfaces de contact avec les aliments sont soigneusement lavés, rincés, puis désinfectés.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviettes en papier ou de savon à main liquide dans les zones suivantes :
      • 1. Station serveur (2) éviers à main.
      • 2. Barre (non utilisée au moment de l ' inspection).
      • Mesures correctives : Serviettes de savon et de papier fournies au moment de l'inspection. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont toujours fournies avec de l'eau courante chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes en papier à usage unique afin de faciliter le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'eau debout dans les seaux observés sous les bacs à glace situés aux deux stations de serveurs. Debris / encombre observé dans les armoires des stations serveur.
      • Mesures correctives : Enlevez l'eau stagnante car il s'agit d'un agent nuisible potentiel. S'assurer que tous les encombres/débris sont enlevés car cela peut permettre d'éventuels espaces de portage pour les ravageurs. Date à corriger: 4 février 2020.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les observations suivantes ont été observées:
      • 1. Refroidisseur en verre à 1 porte (réfrigérateur de ligne de front) mesuré à 7 degrés C. Note: Pas d'entreposage des aliments et boissons.
      • 2. L'éclairage situé dans le vestiaire du personnel n'est pas fonctionnel.
      • 3. La peinture semble peler dans plusieurs zones au plafond (dans la cuisine près des luminaires).
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur mentionné ci-dessus est capable de maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger: 7 février 2020.
      • Veiller à ce qu'un éclairage adéquat soit disponible dans le vestiaire du personnel. 7 février 2020.
      • Assurez-vous qu'aucune peinture n'est épluchée au plafond dans la cuisine. S'assurer que les zones touchées sont correctement patchées / repeintes. Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les aliments soient protégées contre toute contamination potentielle. 19 février 2020.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : 1. Boîtes à appâts Rodent observées dans les zones de cuisine.
      • 2. Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique sont non étiquetées.
      • 3. Deux conteneurs de poudre lâche observés derrière la station de serveur blanc mini refroidisseur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées pour identifier le contenu afin de prévenir le mélange accidentel et/ou l'utilisation abusive. Date à corriger: 7 février 2020.
      • S'assurer qu'aucun appât (y compris de la poudre libre) n'est utilisé dans les locaux des aliments. L'appât peut être transféré sur des surfaces de contact avec les aliments. Date à corriger: 4 février 2020.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aliments situés dans un refroidisseur à 2 portes (réfrigérateur désert) à température interne de 6 à 7 degrés C. Petite quantité d'articles de dessert situés dans un refroidisseur au moment de l'inspection. La température ambiante était de 8 degrés Celsius pour la durée de l'inspection; toutefois, les dossiers de surveillance électronique indiquent que le refroidisseur était maintenu à 4 degrés Celsius avant le déjeuner.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les articles sont transférés dans un refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins pour limiter la croissance des pathogènes et/ou toxines potentiels. Ne conservez pas d'articles au réfrigérateur à dessert jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins. Faire ajuster/réparer le refroidisseur au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Debris observés sur la trancheuse deli sous la garde et le dos du boîtier de la lame.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, la trancheuse Deli a été démontée et nettoyée et désinfectée. Veiller à ce que tous les composants de la trancheuse deli soient correctement nettoyés et désinfectés afin de limiter la contamination potentielle des aliments. Une affiche avec des instructions sur le nettoyage et la désinfection est affichée sur le mur près de la trancheuse deli.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1. Écart observé du côté droit de la porte de type garage de la zone de réception (vu de l'intérieur).
      • 2. Plusieurs sacs de tissus stockés au sol dans la zone de réception.
      • 3. Liquide de mise en commun observé au sol de la salle de lavage à la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que les trous sont bien scellés (p. ex. en utilisant un balayage de porte en caoutchouc ou une méthode semblable pour sceller les trous) afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites. La salle de réception est située près de l'enceinte des ordures et des arbustes, zones où les ravageurs peuvent se multiplier.
      • S'assurer que les articles situés dans la salle de réception sont entreposés à l'extérieur du sol (p. ex. sacs de tissus) afin de réduire au minimum les zones de portage possibles pour les ravageurs et de permettre des vérifications visuelles de l'activité des ravageurs le long des jonctions sol-mur. Date à corriger: 11 septembre 2019.
      • Assurez-vous que tout le liquide de piscine est retiré du plancher de la zone de lavage à la vaisselle. Le liquide de mise en commun (p. ex. l'eau) peut attirer l'activité des ravageurs, permettre la croissance des moisissures et des moisissures et présenter un risque de glissement. Veiller à éliminer les sources potentielles de liquide de mise en commun. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : 1. Les racks métalliques (4) situés à l'intérieur de la promenade côté droit dans la glacière sont rouillés.
      • 2. La peinture située sur le plafond de la marche du côté gauche dans le refroidisseur est écaillée dans plusieurs zones. De grandes pièces sont suspendues au plafond dans certaines zones. Remarque: Les aliments dans le refroidisseur sont couverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de plafond et les racks situés à l'intérieur de la promenade dans les refroidisseurs sont lisses, non absorbantes, durables, faciles à nettoyer et adaptés aux fins prévues. Fournir de nouveaux racks et un nouveau plafond pour répondre à ces exigences. L'équipement ou les surfaces rouillés et en flocons ne peuvent être nettoyés et désinfectés de façon adéquate et peuvent potentiellement contaminer les aliments. Rappel de continuer à s'assurer que tous les aliments sont couverts aujourd'hui et en cours. Date à corriger: 28 septembre 2019.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La canalisation d'alimentation en chlore du lave-vaisselle fuit (aucun équipement alimentaire/ustensiles affectés).
      • 2. Un mini refroidisseur blanc situé dans la salle à manger (le plus près du salon) a été mesuré à 11 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : S'assurer que la conduite d'alimentation en chlore est réparée / remplacée pour éliminer la fuite. La fuite de chlore peut potentiellement entraîner la corrosion des surfaces touchées (p. ex. planchers, murs, tuyauteries). S'assurer que le mini refroidisseur ci-dessus est capable de maintenir les aliments potentiellement dangereux (p. ex. les produits laitiers) à 4 degrés Celsius ou moins. Date à corriger: 4 septembre 2019.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Plusieurs bouteilles de désinfectant situées dans la cuisine principale sont non étiquetées.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques, nettoyants et agents similaires sont correctement étiquetés pour identifier le contenu afin d'éviter tout mélange accidentel et/ou toute mauvaise utilisation. Date à corriger par: Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE DE L'INSPECTION) : Des produits alimentaires emballés potentiellement endommagés par des ravageurs ont été observés dans la principale zone d'entreposage sec. Des sacs ont été observés avec ce qui semblait être des trous à mâcher.
      • Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le personnel a éliminé les produits potentiellement nuisibles ainsi que les produits qui n'étaient pas correctement protégés contre la contamination par les ravageurs (p. ex. sacs ouverts et/ou boîtes). Les éléments suivants ont été éliminés :
      • 1. Une grande boîte de craquelins
      • 2. Deux petites boîtes de pâtes
      • 3. Quatre petits sacs d'orge
      • 4. Un sac de graines de sésame noir
      • 5. Un petit insert de tomates séchées.
      • Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient protégés contre la contamination par les ravageurs. Une fois ouverts, les produits alimentaires emballés devraient être transférés dans des contenants appropriés à l'épreuve des ravageurs munis de couvercles serrés pour protéger contre une contamination potentielle.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Sur le plateau le plus bas sous la table de préparation dans la zone de préparation principale (2 gouttes)
      • - Sur le sol de la zone de stockage à sec (peu de gouttes)
      • Mesures correctives : 1. Veiller à ce que toutes les zones touchées, comme indiqué ci-dessus, soient correctement nettoyées et désinfectées
      • 2. S'assurer qu'avant le début des opérations quotidiennes, tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont correctement désinfectés.
      • 3. S'assurer que les aliments et les ustensiles sont entreposés d'une manière qui protège contre la contamination par les ravageurs (c.-à-d. dans des contenants appropriés et hermétiquement scellés et résistant aux ravageurs). Remarque : Les rongeurs peuvent potentiellement soulever des couvercles qui ne sont pas hermétiquement scellés.
      • 4. Sceller tous les trous/gaps pour empêcher l'introduction éventuelle de parasites.
      • 5. Continuer de suivre les recommandations de l'exploitant de la lutte antiparasitaire afin de limiter davantage l'activité des ravageurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui et en cours.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un petit écart observé en bas entre les portes doubles côté nord. La bande de porte se détache dans cette zone.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les lacunes sont bien scellées pour prévenir l'introduction éventuelle de ravageurs. Faire réparer/remplacer les bandes de portes au besoin pour couvrir correctement les vides. Date à corriger : 26 février 2019.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des débris alimentaires ont été observés sous la garde de la trancheuse deli.
      • Mesures correctives : La trancheuse Deli a été nettoyée et désinfectée au moment de l'inspection. S'assurer que la trancheuse deli est correctement démontée et que les composants sont soigneusement lavés, rincés, puis désinfectés pour limiter la contamination croisée potentielle. S'assurer que les zones derrière la lame et sous la garde sont nettoyées et désinfectées à chaque fois.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Deux flacons de pulvérisation étiquetés d'un désinfectant quaternaire d'ammonium (quats) ont été testés à 0 à 100 ppm.
      • Mesures correctives : Les bouteilles ci-dessus ont été remplies au distributeur de désinfectant et testées à 200 ppm quat. S'assurer que le désinfectant est maintenu aux concentrations nécessaires pour un assainissement efficace (p. ex. 200 ppm de quat). Tester le désinfectant avec les bandes d'essai et changer le désinfectant aussi souvent que nécessaire pour maintenir ces concentrations.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Un trou a été observé dans le mur situé à droite du refroidisseur de la ligne de front.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les trous sont bien scellés pour limiter l'entrée potentielle de parasites. Date à corriger: 22 août 2018.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : On a observé une quantité considérable de moisissure/mildew sur des tubes/piquants allant de la zone d'entreposage à sec (près des refroidisseurs à glissière #1 et #2) à la refroidisseur à glissière.
      • Mesures correctives : S'assurer que les moisissures et les moisissures sont nettoyées et que les zones touchées sont correctement désinfectées. Veiller à ce que toutes les sources d'humidité ou de condensation soient prises en compte pour limiter l'accumulation future de moisissures et de moisissures. Date à corriger: 22 août 2018.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Trois luminaires de cuisine ne fonctionnent pas. Il manque une couverture lumineuse.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les luminaires de la cuisine fonctionnent et que des couvercles antidérapants sont en place pour chaque luminaire. Un éclairage adéquat est nécessaire pour l'assainissement des cuisines et la sécurité des travailleurs. Des couvercles anti-éclaboussures doivent être en place pour protéger les aliments, les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement et les ustensiles contre une contamination potentielle par du verre cassé, en cas de bris d'ampoule. Date à corriger: 22 août 2018.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur à dessert en verre semble fluctuer en température. Les techniciens de service ont été appelés; l'unité d'états d'exploitation fonctionnait à 4 °C ou moins pendant son service. Température au cours de l ' inspection, mesurée entre 6,5 et 7 C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir une unité ajustée pour maintenir la nourriture à 4 °C ou plus froide d'ici demain (23 février 2018). Gardez tous les aliments périssables hors de cette glacière jusqu'à ce qu'ils soient fixés et réinspectés.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La glacière à dessert en verre ne maintient pas une température moyenne de 4°C ou plus froide. L'unité n'a pas pu être ajustée pendant l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Ajustez ou réparez l'unité afin qu'elle maintienne 4 C ou plus froid d'ici demain (15 février 2018). Appel à réinspection une fois réparé.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de marche du côté droit (contenant de la viande et des produits laitiers) fonctionnait à 8 degrés Celsius. La température n'a pas diminué au cours de l'inspection. Les journaux de température ne sont pas disponibles.
      • Action(s) corrective(s) : Les objets périssables sont déplacés vers le refroidisseur gauche. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont gardés hors de l'unité de droite jusqu'à ce qu'ils aient été fixés et réinspectés par un agent de santé. Technicien contacté pendant l'inspection.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les serviettes en savon et en papier n'étaient pas disponibles à l'évier de la barre.
      • Mesures correctives : Remplacées pendant l'inspection. S'assurer qu'ils sont toujours mis à la disposition du personnel - cette question a été observée lors d'inspections antérieures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Légère croissance du mildiou observée sur certaines zones de contact avec la glace.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine d'ici demain (14 février 2018). Veiller à ce que les instructions de nettoyage du fabricant soient respectées.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DE PÊCHE CORRECTÉE) : 1) Les poêles jetables à tarte en aluminium étaient lavés et réutilisés comme plats de grillage.
      • 2) Des brosses en fil d'acier étaient utilisées pour l'épuration des barbecues.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Rejetée(s). Veiller à ce que seuls les plats, récipients et ustensiles conçus pour des usages multiples soient réutilisés. Les articles à usage unique ne doivent pas être réutilisés, car ils peuvent se détériorer et ne peuvent être nettoyés et désinfectés de façon adéquate.
      • 2) Supprimé. N'utilisez pas de brosses métalliques, car il y a un risque important associé aux soies qui tombent des brosses et qui entrent dans la nourriture.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Le panneau de la table de la préparation de marbre a craqué en plusieurs endroits et nécessite un remplacement.
      • 2) L'unité de refroidissement à l'intérieur de la main droite ne maintenait pas les températures de réfrigération adéquates pendant l'inspection. Aucune trace de température disponible.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Jeter la planche cassée et la remplacer par un matériau lisse, imperméable et facile à nettoyer d'ici la semaine prochaine (20 février 2018).
      • 2) Technicien contacté lors de l'inspection. S'assurer que l'agent de santé est contacté pour une réinspection une fois fixée (carte fournie). Assurez-vous que le refroidisseur maintient une température ambiante de 4°C ou plus froide.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Il y avait accumulation de graisse et de saleté sur l'ouvre-boîte.
      • 2) Une accumulation importante de graisse et de saleté sur plusieurs supports de fil.
      • 3) Construisez le mildiou autour de la couverture de la machine à glace et à l'intérieur de la machine à glace (c.-à-d. sur la couverture en plastique blanc).
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter correctement l'ouvre-boîte.
      • 2) Nettoyer les grilles et enlever la saleté et la graisse.
      • 3) Nettoyer la couverture intérieure et extérieure de la machine à glace. Désinfecter correctement en utilisant la solution Quat ou chlorée.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les serviettes en papier manquaient à l'intérieur du distributeur de la station principale de lavage des mains (centre de la cuisine).
      • Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier à l'intérieur du distributeur. Toutes les stations de lavage des mains doivent être remplies d'eau courante froide ou chaude, de savon et de serviettes en papier. Il y avait des serviettes en papier sous la table de préparation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y avait piscine d'eau près du lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers soient maintenus au sec.
      • Date à corriger : immédiatement.
      • Score de violation: 3

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