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HDOG FAST FOOD

5341 S ARCHER AVE, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

HDOG FAST FOOD a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 décembre 2014. La dernière inspection, le 7 juin 2017, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 décembre 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2016. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED BROKEN RUBBER GASKETS AROUND THE FRONT COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO PROVIDE KNIFE RACK FOR REAR KNIFES STORED BETWEEN TABLE AND WALL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR PREP TABLE, SLICER AND CUTTING BOARD, AND KNIFES NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN AND SANITIZE FRONT CUTTING BOARD.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1559615 ON 6/25/15 NOT CORRECTED: 45 - OBSERVED FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET. INSTRUCTED TO ENROLL ALL FOOD HANDLERS IN COURSE. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HOT OR COLD RUNNING WATER PROVIDED TO THE TOP LOADING TAYLOR ICE CREAM MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO SUPPLY HOT AND COLD RUNNING WATER TO THE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 2 DEAD RATS IN THE OUTSIDE FENCED IN GARBAGE AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE DEAD RATS. ALSO OBSERVED MULTIPLE RODENT BURROWS ON THE GROUND SURROUNDING THE GARBAGE DUMPSTER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO FILL IN THE RODENT BURROWS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON THE PREP TABLES AND CUTTING BOARDS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A SANITIZER BUCKET WHEN NOT IN USE.
  4. Toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED COOKED AND RAW FOODS IN THE WALK IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOODS OUT OF THE ORIGINAL PACKAGES.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UTENSILS STORED IMPROPERLY OVER 3 COMPARTMENT SINK TOUCHING A PIPE. INSTRUCTED TO WASH, SANITIZE AND PROPERLY STORE ALL UTENSILS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED ONE CUTTING BOARD LOCATED ACROSS FROM THE GRILL WITH DEEP DARK GROVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE CUTTING BOARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE BOTTOM OF A PREP TABLE WITH MINOR DUST. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED INSIDE OF FRYERS WITH FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS IN THE MAIN PREP AREA BEHIND THE GRILL WITH FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD UP BEHIND THE STOVE. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG THE WALL AND IN ALL CORNERS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH MINOR GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED VENTS ABOVE MAIN PREP AREA WITH ACCUMULATED DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN COOLER AND THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED FOOD HANDLERS REQUIREMENT NOT MET. INSTRUCTED TO ENROLL ALL FOOD HANDLERS IN COURSE.
  5. Licence

    14 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CARDBOARD BOXES IN FOOD STORAGE AREAS TO HOLD SPICES, FOOD, PAPERWORK. ALL CARDBOARD BOXES MUST BE REMOVED AND ALL CONTAINERS TO HOLD FOOD RELATED ITEMS MUST BE NON POROUS AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN CONTAINERS IN A CLEAN AND SANITARY CONDITION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD WALL IN REAR OF KITCHEN NEAR REAR EXIT, OBSERVED RAW WOOD LOWER SHELF ON CART, AND RAW WOOD FOOD STORAGE SHELF NEAR ICE MACHINE. RAW WOOD IS PROHIBITED AND MUST BE PAINTED OR SEALED SO THAT IT IS NON ABSORBANT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESS ICE ACCUMULATION IN WALK IN COOLER. ALL EXCESS ICE ACCUMULATION MUST BE REMOVED AND MAINTAINED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DRYING RACK ABOVE 3 COMPARTMENT SINK USED FOR DISH STORAGE. ALL DISHES MUST BE REMOVED FROM DRYING RACK AND DRYING RACK SHOULD ONLY BE USED FOR DISHES LEFT TO PROPERLY AIR DRY AFTER BEING WASHED, RINSED AND SANITIZED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING AREAS UNCLEAN WITH FOOD SPLATTER, FOOD DEBRIS, AND GREASE ACCUMULATION : WALL BEHIND SOUP HOT HOLDING AREA, SHELF UNDER SOUP HOT HOLDING AREA, ALL GASKETS ON REACH IN REFRIGERATORS, INTERIOR OF MICROWAVE, SODA TRAY UNDER DISPENSERS, EXTERIOR OF BULK FOOD CONTAINERS, PLASTIC CONTAINER HOLDING SILVERWARE, ALL SHELVING ABOVE 3 COMPARTMENT SINK. CLEAN AND SANITIZE ALL ABOVE MENTIONED AREAS AND MAINTAIN ALL AREAS IN A CLEAN AND SANITARY CONDITION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE UNCLEAN WITH SLIMEY RESIDUE WHERE ICE IS MADE AND ON INTERIOR PANEL OF DOOR. MUST CLEAN SANITIZE AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILE MISSING UNDER 3 COMPARTMENT SINK. PELACE FLOOR TILE AND MAINTAIN. OBSERVED FLOOR DRAIN COVER NEAR EMPLOYEE RESTROOM DETACHED. ATTACH AND MAINTAIN FLOOR DRAIN. OBSERVED FLOOR DRAINS THROUGHOUT KITCHEN UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNCLEAN WITH DUST AND DIRT ACCUMULATION UNDER AND BEHIND SHELVING IN REAR OF KITCHEN. CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FAUCET AT 1 COMPARTMENT SINK LEAKING AND FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK LEAKING. REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED MOP SINK IN NEED OF BACK FLOW DEVICE. INSTALL AND MAINTAIN BACK FLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER WITHIN SMALL BLACK REACH IN REFRIGERATOR NEAR EXPOSED HANDSINK. INSTALL AND MAINTAIN THERMOMETER THAT IS EASY TO CHECK THAT REFRIGERATOR IS OPERATING AT 40F OR LESS AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UNECESSARY DISHES, COOKING EQUIPMENT STORED IN REAR. REMOVE ALL UNECESSARY COOKING EQUIPMENT AND CLUTTER TO MAKE ALL AREAS EASY TO CLEAN AND TO DETER RODENT AND INSECT HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOPS NOT HUNG TO DRY. MUST INSTALL HANGER ATTACHED TO WALL WHERE MOPS CAN BE PROPERLY HUNG TO DRY AFTER EACH USE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED PERONLA ITEMS THROUGHOUT ALL EMPLOYEE ITEMS NEED TO BE STORED IN A DESIGNATED AREA AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CUPS BEING USED FOR BULK FOOD ITEMS INCLUDING RICE. ALL BULK FOOD ITEMS NEED TO HAVE HANDLED SCOOPS WITH HANDLE KEPT OUT OF PRODUCT TO PROTECT FOOD.

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