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HELLO TACOS! DE CERO

812-816 W RANDOLPH ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

HELLO TACOS! DE CERO a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2010. La dernière inspection, le 26 avril 2018, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 avril 2015. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 34 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2017. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY WIRE SHELVING WALK-IN COOLER BASEMENT STORAGE AREA, INSTRUCTED TO RESEAL AND BETTER MAINTAIN, NO SPLASH ON EXPOSED HAND SINK SECOND BAR AREA, INSTRUCTED TO INSTALL,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRYERS AND VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT, 1ST FLOOR FOOD PREP AREA KITCHEN,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN UNDER COOKING EQUIPMENT FIRST FLOOR PREP AREA, AND OUTSIDE BACK DOOR GROUND AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND SINK BEHIND SECOND BAR, SLOW DRAINING, INSTRUCTED TO REPAIR,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • BASEMENT STORAGE AREA CLUTTER, NOT CLEAN OR ORGANIZE, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  3. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR OF GREASE TRAP AT BASEMENT 3-COMPARTMENT SINK WITH RUST. INSTD TO REMOVE RUST AND MAINTAIN. CHEMICAL DISPENSING LINES AT 3-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT IN POOR REPAIR, EXCESSIVE BLACK SUBSTANCE ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF STEAM WELL IN 1ST FLOOR PREP AREA NOT CLEAN, DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK WALL AND CEILING IN 1ST FLOOR PREP AREA. INSTD TO FINISH IN LIGHT COLOR.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLBASE UNDER BASEMENT DISHMACHINE IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN 1ST FLOOR PREP AREA WITHOUT SHIELDS. INSTD TO PROVIDE PROPER SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 4/8/15 REPORT 1533126 NOT CORRECTED: 32- PAINT RUSTY EXTERIORS OF BOTH GREASE TRAPS IN BASEMENT PREP/DISHWASHING AREA. 38- REPAIR DIPPER WELL IN FOOD PREP AREA ON FIRST FLOOR. CITATION ISSUED 7-42-090 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXTERIOR SIDES OF DISHMACHINE AT 1ST FLOOR BAR WITH EXCESSIVE CALCIUM, LIME BUILD-UP. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. CUTTING BOARD AT 1ST FLOOR PREP AREA STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS. INTERIOR OF ICE MACHINE WITH SOME RUST ACCUMULATION. INSTD TO REMOVE RUST.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLBASE UNDER BASEMENT DISHMACHINE IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN 1ST FLOOR PREP AREA WITHOUT SHIELDS. INSTD TO PROVIDE PROPER SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BASEMENT 3-COMPARTMENT SINK FAUCET , BASEMENT DISHMACINE SPRAYER AND PIPE UNDER DISHMACHINE LEAKING. INSTD TO REPAIR ALL LEAKS.
  6. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • COOKED BEANS IN BASEMENT FOOD PREP AREA IN PREP SINK AT 80 DEGREES. COOKED BEANS AND COOKED CHICKEN STORED INSIDE COLD OVEN IN FIRST FLOOR PREP AREA AT 134.2F, AND 134.1F. ALL HOT FOODS MUST BE HELD AT 140 DEGREES OR ABOVE AND ALL COOKED FOODS BEING COOLED MUST REACH AN INTERNAL TEMPERATURE OF 40 DEGREES WITHIN 6 HOURS(140 TO 70 DEGREES IN 2 HOURS AND FROM 70 O 40 DEGREES IN 4 HOURS). ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES, 33LB VALUED AT $25 DISCARDED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT PROPERLY MAINTAINED. GREASE FOUND ON THE LID OF THE RECEPTACLE. INSTRUCTED TO KEEP EXTERIOR CLEAN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIORS OF BOTH GREASE TRAPS IN BASEMENT PREP/DISHWASHING AREA. REPLACE BROKEN FOOD STORAGE CONTAINERS IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS OF BOTH DEEP FRYERS IN FIRST FLOOR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL AREAS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DIRT AND DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DUST BUILD-UP FROM EXHAUST VENTS IN BOTH MALE WASHROOMS AND IN FEMALE EMPLOYEE WASHROOM. CLEAN WALLS THROUGHOUT WHERE STAINS AND DIRT ARE PRESENT. CLEAN FILTERS, LIGHT SHIELDS AND INTERIOR OF CANOPY ABOVE COOKING EQUIPMENT IN FIRST FLOOR FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL A SPLASH GAURD AT UTILITY SINK IN FIRST FLOOR PREP AREA. ALSO INSTRUCTED TO REMOVE SOAP AND PAPER TOWELS FROM SAME SINK AND HAVE ALL EMPLOYEES USE THE EXPOSED HANDSINK NEXT TO DIPPER WELL IN FOOD PREP AREA. REPAIR DIPPER WELL IN FOOD PREP AREA ON FIRST FLOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL STOCK AND ARTICLES(INCLUDING PERSONAL ITEMS) STORED ON THE FLOORS IN STORAGE ROOMS AND AREAS MUST BE ELEVATED 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALLS WHERE SPACE PERMITS.
  7. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR ALL CONSUMABLE ICE BINS IN BAR AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYERS IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN 1ST FLOOR PREP AREA AND BEHIND ICE MACHINES IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS. NOTED LARGE OPENINGS AND BROKEN WALL TILES IN THE FIRST FLOOR PREP AREA BEHIND A SMALL REACH IN COOLER ACROSS FROM GRILL. MUST ALSO SEAL OPENINGS AROUND LARGE PIPE BEHIND LARGE ICE MACHINE IN THE BASEMENT. ALSO NOTED OPENINGS ALONG WALL BASES AT THE BOTTOM OF THE BASEMENT STAIRS LEADING TO THE BASMENT PREP AREA. (THE STAIRCASE NEAREST TO THE ICE MACHINES)ALSO NOTED HOLES IN THE UPPER AND LOWER WALL BEHIND THE HOT WATER HEATER. ALSO NOTED AN OPENING IN THE CEILING IN THE HOT WATER HEATER ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT EACH EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE FOUL ODORS IN THE MENS CUSTOMER WASHROOM. MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE 1ST FLOOR MOP SINK AND THE PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE REMAINING ITEMS.
  8. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED. NOTED APPROXIMATELY 1/4 INCH GAPS ALONG THE BOTTOMS OF THE FRONT AND REAR EXIT DOORS. ALSO NOTED A SMALL OPENING ON THE LEFT SIDE OF THE DOOR IN THE SMALL DINING AREA. MUST REPAIR AND MAKE DOORS COMPLETELY INSECT AND RODENT PROOF. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE COVERS FOR ALL CONSUMABLE ICE BINS IN BAR AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE FRYERS IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN 1ST FLOOR PREP AREA AND BEHIND ICE MACHINES IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CEILINGS. NOTED LARGE OPENINGS AND BROKEN WALL TILES IN THE FIRST FLOOR PREP AREA BEHIND A SMALL REACH IN COOLER ACROSS FROM GRILL. MUST ALSO SEAL OPENINGS AROUND LARGE PIPE BEHIND LARGE ICE MACHINE IN THE BASEMENT. ALSO NOTED OPENINGS ALONG WALL BASES AT THE BOTTOM OF THE BASEMENT STAIRS LEADING TO THE BASMENT PREP AREA. (THE STAIRCASE NEAREST TO THE ICE MACHINES)ALSO NOTED HOLES IN THE UPPER AND LOWER WALL BEHIND THE HOT WATER HEATER. ALSO NOTED AN OPENING IN THE CEILING IN THE HOT WATER HEATER ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE 1ST FLOOR PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT EACH EMPLOYEE WASHROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REMOVE FOUL ODORS IN THE MENS CUSTOMER WASHROOM. MUST INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE 1ST FLOOR MOP SINK AND THE PREP COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND ORGANIZE REMAINING ITEMS.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND ALL EQUIPMENT AND SHEVLING IN 1st FLOOR PREP AREAS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND VENT COVERS IN TOILET ROOMS WITH HEAVY DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE AND DUST BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT ALL MULTI-USE UTENSILS AT RACKS NEXT TO DISHMACHINE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF FRYERS TO REMOVE EXCESS GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER ALL KITCHEN EQUIPMENT ON FIRST FLOOR TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST TIGHTEN COLD WATER FAUCET HANDLE AND FAUCET BASE TO PREVENT SMALL LEAK. MUST REPAINT RUSTED GREASE TRAP BOXES UNDER BOTH 3 COMP SINKS ON 1ST FLOOR AND BASEMENT.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE COVERS FOR BAR ICE BINS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. GREASY SHELVES AROUND HAND SINK, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. GREASE BUILD UP NOTED ON FLOOR UNDER HAND SINK, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. PEELING PAINT NOTED ON BASEMENT KITCHEN CEILING ABOVE DISH MAINE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. INADEQUATE LIGHTING INSIDE BASEMENT DRY STORAGE ROOM, INSTRUCTED TO PROVIDE SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. MUST PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE FOR TOILET ROOM DOORS IN BASEMENT.
  12. Empoisonnement alimentaire présumé

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Post new handwashing signs in the washrooms and ill employee advisory as required in the kitchen.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Air dry all utensils after sanitizing, do not store any food utensils in any standing liquids.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Remove unsanitary wood blocks under the dishroom table legs. Wash, rinse and sanitize the dirty cooler fan guards.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND MAINTAIN THE KITCHEN FLOORS DAILY AND REPAIR THE GAP NEXT TO THE STEAM TABLE BY 8/4/10 PER PREVIOUS REPORT. The floors and baseboards of the first floor kitchen and the basement utility rooms and dish area are dirty and damaged. Clean and maintain the floors and baseboards so they are smooth and sanitary from corner to corner, and reseal the floors and baseboards of the utility rooms to prevent possible pest harborage.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Clean and maintain the walls and ceilings in the upstairs kitchen (scrub dirty tiles and pipe chases) and utility rooms (repair holes in walls) so they are smooth and sanitary from top to bottom.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Clean out the elevator pit.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • POST SUPPLIED HAND WASHING SIGNS IN THE EMPLOYEE WASH ROOMS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Les récipients et les ustensiles doivent être inversés, recouverts ou autrement protégés de la contamination jusqu'à leur utilisation. Toutes les pailles et récipients à usage unique doivent être jetés immédiatement après utilisation.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN AND MAINTAIN THE KITCHEN FLOORS DAILY AND REPAIR THE GAP NEXT TO THE STEAM TABLE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

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