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High Country Lodge - Kitchen

707 Government Road Diamond Valley AB T0L 0H0 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu accumulation de poussières notée autour des ventilateurs dans le refroidisseur de marche. Zone à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai d'assainissement du quat sur place manquaient le diagramme d'indicateur de couleur pour confirmer la concentration du quat testé. S'assurer que les bandes d'essai quat sont munies d'un diagramme de couleur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou au bas de la a) porte extérieure blanche nord et b) porte bordeaux est qui aiderait à l'entrée des parasites dans l'installation.- S'assurer que l'écart est scellé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait du cauconnage dans un espace exposé à a) l'articulation du contre-mur à la table de préparation contenant le mélangeur de table et b) à la table de préparation avec l'évier de lavage des mains. Couverture à installer pour sceller l'espace exposé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières a été notée sur les tuyaux d'extinction d'incendie du plafond de la cuisine, sur le mur est au-dessus de l'évier de préparation et de la zone de lavage. S'assurer que la zone est nettoyée.