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HILDA'S KITCHEN INC.

2603 W 71ST ST, CHICAGO, IL 60629 · Restaurant

Résumé des inspections

HILDA'S KITCHEN INC. a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 avril 2015. La dernière inspection, le 15 juin 2026, a relevé 2 infractions.

11 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 7 octobre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED THREE COMPARTMENT SINK NOT LABELED WITH WASH-RINSE-SANITIZE ON BASINS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING FLOOR TILE IN MENS RESTROOM NEAR TOILET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPLACE AND MAINTAIN SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED IMPROPER STORAGE OF FOOD STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZER UNIT AND COLD HOLDING UNIT. INSTRUCTED TO USE PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS/CONTAINERS.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED MISSING/NO WORKING STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE MEN AND WOMEN TOILET ROOM EXHAUST VENTS. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Non-inspection

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN UPRIGHT COOLER AND PREP COOLER: COOKED CORN 48.9F, PORK 51.6F, STEAK 52.0F, BEEF 51.3F, TAMALES 47.0F, BEANS 46.8F, AND EGGS 47.8F. ALL DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 25LBS $200 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005(A) PRIORITY. INSTD TO MAINTAIN COLD FOOD AT 41F OR BELOW AT ALL TIMES.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • REFRIGERATION ON SITE UNABLE TO MAINTAIN PROPER COLD HOLDING TEMPERATURES. UPRIGHT 2 DOOR COOLER AT 48.9F AND PREP COOLER AT 48.0F. HELD FOR INSPECTION TAGS PLACED ON REFRIGERATION UNITS AT THIS TIME. INSTD TO NOT USE UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY CDPH. CITATION ISSUE 7-38-005(A) PRIORITY
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 50 MICE DROPPINGS NOTED IN BOTTOM INTERIOR OF FRYERS, ALONG WALLBASE BEHIND WIRE STORAGE RACKS AND ON FLOOR IN FURNACE ROOM. INSTD TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MISSING PROPER STOPPERS FOR 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO PROVIDE PROPER STOPPERS AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION EXPIRED. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED, HANDLED AND SERVED SUCH AS (BEEF, PORK, TACOS, BLACK BEANS, ETC) MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED SINGLE SERVICE ARTICLES NOT INVERTED AND SERVICE AREA AND STORED ON FLOOR IN DINING, PREP, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO INVERT AND ELEVATE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES OFF FLOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, AND STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
  10. Plainte

    10 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION WHILE HANDLING TCS FOODS. MILK, EGGS, TAMALES ETC... INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO OBTAIN A SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 VIOLATION CITATION ISSUED
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH MANAGERS, FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGE THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • FOUND FRUIT CUPS AND CUCUMBER CUPS BEING STORED IN THE REACH IN COOLER WITH NO IDENTIFIER OR DATE MARKINGS. INSTRUCTED MANAGER ABOUT DATE MARKINGS AND FRUIT CUPS HAVE BEEN DISCARDED. TOTAL 17 FRUIT CUPS AND CUCUMBER CUTS $68 PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS IN NEED OF LABELING WITH NAME OF COMMODITY INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT BEING USED. INSTRUCTED TO OBTAIN SANITIZING BUCKET.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FOOD HANDLER STORING BREAD DOUGH IN GROCERY BAGS. INSTRUCTED TO ONLY STORE FOOD ITEMS IN FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • RUBBER GASKETS ON REACH IN COOLER IN NEED OF REPAIR OR REPLACEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • TOILET ROOM RECEPTACLE IN NEED OF COVER. INSTRUCTED TO HAVE COVERED GARBAGE CAN AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EMPLOYEES IN NEED OF FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  11. Réinspection des toiles

    0 infraction

  12. Non-inspection

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON SITE. 44 MICE DROPPINGS ON FLOOR INSIDE HOT WATER CLOSET. INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE AREAS. RECOMMENED PEST SERVICE. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-28-020(A
  13. Toiles

    2 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE.PRIORITY FOUNDATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL ON SITE. 44 MICE DROPPINGS ON FLOOR INSIDE HOT WATER CLOSET. INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE AREAS. RECOMMENED PEST SERVICE. PRIORITY FOUNDATION ISSUED 7-28-020(A)
  14. Toiles

    0 infraction

  15. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A POLICY IN WHICH MANAGERS, FOOD AND CONDITIONAL EMPLOYEES ACKNOWLEDGE THEIR RESPONSIBILITIES IN REPORTING ANY ILLNESSES THAT ARE TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS ON SITE. INSTRUCTED TO IMPLEMENT A PROCEDURE AND PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES FOR HANDLING THESE EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • FOUND TCS FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED AND STORED INSIDE THE COLD HOLDING UNITS NOT LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL TCS FOODS THAT HAVE BEEN REMOVED FROM ITS ORIGINAL CONTAINER AND/OR COOKED/PREPARED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVE NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO HAVE ALL EMPLOYEES WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE TO TAKE THE ALLERGEN TRAINING AND PROVIDE PROOF.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    0 infraction

  18. Toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    6 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL MULTI USE ATRICLES IE... ALUMINUM PANS AND FOIL TOPS MUST BE DISCARDED AFTER EACH USE. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FOOD PRODUCTS MUST BE UP OFF THE FLOOR. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN THE FRONT AND REAR PREP AREA IN NEED OF PROPER SHIELDS. LIGHT IN LADIES ROOM IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MENS TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET IN LADIES ROOM IN NEED OF REPAIR. WATER SPLATTERS DIPPER WELL MUST BE INSTALLED NEAR ICE CREAM. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER MUST BE REMOVED OR ORGANIZED. CORRECT AND MAINTAIN.
  20. Licence

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACK FLOW DEVICE AT THS MOP SINK AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE (GIVEN PHOTO).
  21. Licence

    0 infraction

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