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HILTON O'HARE

11601 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60666 · Restaurant

Résumé des inspections

HILTON O'HARE a été inspecté 28 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 août 2010. La dernière inspection, le 8 août 2017, n'a relevé aucune infraction.

10 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 9 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 50 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 21 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 3 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 novembre 2015. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Réinspection des licences

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    0 infraction

  3. Réinspection des licences

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des licences

    0 infraction

  6. Licence

    0 infraction

  7. Licence

    0 infraction

  8. Licence

    0 infraction

  9. Licence

    0 infraction

  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the saute station cooler to have deep dark grooves in the attached cutting boards. Instructed facility to replace and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed slight dirt accumulation in the upper interior portion of the ice machine in the mezzanine level banquet satellite area. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floors behind the ice machines in the main kitchen. Instructed facility to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed the wall behind the double stoves in the main kitchen to be open and unfinished. Instructed facility to repair and maintain. Observed the ceiling above the ice machine in the banquet satellite area on the mezzanine level to be peeling and in poor repair. Instructed facility to repair and maintain smooth and easily cleanable.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the saute station cooler to have deep dark grooves in the attached cutting boards. Instructed facility to replace and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the exposed hand sink near the doors leading into Andiamo's to be slow draining. Instructed facility to repair and maintain.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed torn gaskets on the pizza prep cooler and on the 1 door cooler next to the line. Instructed facility to replace and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed dust accumulation on the fanguards in the 2nd floor large walk in cooler. Instructed facility to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floors under and around dish machines throughout and behind the 2nd floor ice machine to be dirty. Instructed facility to clean and maintain. Observed the large 2nd floor walk in cooler floor to be dirty. instructed facility to clean and maintain.
  13. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND RE CAULK WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP BEHIND/AROUND DISH MACHINE IN REAR.------NOTED RAW WOOD BEHIND EXPOSED HAND SINK IN EMPLOYEE ENTRANCE TO LOWER LEVEL CAFETERIA. INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS IN DISH WASHING AREA.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK IN 2ND FLOOR FOOD PREP PANTRY AREA, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE IN SECOND FLOOR BEVERAGE PANTRY AREA, INTERNAL AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE DISPENSER MACHINE AT EMPLOYEE CAFETERIA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPLACE MISSING FLOOR BASEBOARD UNDER AND BEHIND DISPLAY COOLER/HOT HOLDING SERVING LINE.-------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THROUGHOUT SECOND FLOOR PANTRY PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR THE FOLLOWING: WATER LEAK UNDERNEATH PREP SINK NEXT TO MAIN PREP/COOKING LINE, UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA.---------INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK (REAR DISH WASHING AREA AND IN LOWER LEVEL EMPLOYEE CAFETERIA).------------MUST REPAIR LOOSE FAUCET NECK/HANDLE AT EXPOSED HAND SINK IN MAIN PREP/COOKING LINE.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND OVER 20 LIVE SMALL FLIES AND HOUSE FLIES ON PREMISES AT THIS TIME (10 LIVE SMALL FLIES IN REAR OF FOOD PREP AREA, 10 LIVE SMALL FLIES IN DISH WASHING AREA, AND OVER 5 LIVE SMALL FLIES IN EMPLOYEE CAFETERIA LOWER LEVEL). INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST FOR SERVICE. ALSO, NOTED ALL ENTRANCE/EXIT DOORS NOT RODENT PROOFED WITH 1/2 INCH GAP/OPENING AT THE BOTTOM AND IN BETWEEN 2 DOORS. INSTRUCTED TO RODENT PROOF BOTTOM OF THE SAID DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND RE CAULK WORN OUT CAULKING WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP BEHIND/AROUND DISH MACHINE IN REAR.------NOTED RAW WOOD BEHIND EXPOSED HAND SINK IN EMPLOYEE ENTRANCE TO LOWER LEVEL CAFETERIA. INSTRUCTED TO SEAL OR PAINT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS IN DISH WASHING AREA.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK IN 2ND FLOOR FOOD PREP PANTRY AREA, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DISH MACHINE IN SECOND FLOOR BEVERAGE PANTRY AREA, INTERNAL AND EXTERIOR SURFACES OF BEVERAGE DISPENSER MACHINE AT EMPLOYEE CAFETERIA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPLACE MISSING FLOOR BASEBOARD UNDER AND BEHIND DISPLAY COOLER/HOT HOLDING SERVING LINE.-------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN THROUGHOUT SECOND FLOOR PANTRY PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR THE FOLLOWING: WATER LEAK UNDERNEATH PREP SINK NEXT TO MAIN PREP/COOKING LINE, UNDERNEATH EXPOSED HAND SINK IN REAR DISH WASHING AREA.---------INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK (REAR DISH WASHING AREA AND IN LOWER LEVEL EMPLOYEE CAFETERIA).------------MUST REPAIR LOOSE FAUCET NECK/HANDLE AT EXPOSED HAND SINK IN MAIN PREP/COOKING LINE.
  15. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET WORN ON BOTTOM OF WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE WORN GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS NOTED AROUND PIPES IN BEVERAGE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS IN WALLS.
  16. Toiles

    10 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINK NOT ACCESSIBLE, CONVENIENT, OR MAINTAINED. EXPOSED HANDSINK IN EMPLOYEES CAFETERIA NOT WORKING. EXPOSED HANDSINK DOES NOT HAVE HOT OR COLD RUNNING WATER PROVIDED AT SINK FOR FOOD HANDLERS TO PROPERLY WASH HANDS. INSTRUCTED THAT EXPOSED HANDSINK MUST BE REPAIRED AND ACCESSIBLE TO FOOD HANDLERS TO PROPERLY WASH HANDS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030. HANDSINK IN COMMON AREA APPROXIMATLEY 20 FEET AWAY WILL BE USED UNTIL SINK HAS BEEN REPAIRED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOODS NOT PROTECTED DURING STORAGE, DISPLAY OR SERVICE. OBSERVED SELF SERVING BUFFET LINE WITH PASTRIES AND OPEN CONDINMENTS EXPOSED TO CUSTOMER CONTAMINATION AND NOT STORED UNDER SNEEZE GUARD. INSTRUCTED THAT ALL FOODS ON DISPLAY MUST BE STORED UNDER SNEEZE GUARD OPR COVERED TO PREVENT CUSTOMER CONTAMINATION. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF PEST ACTIVITY AND OUTER OPENING NOT PROTECTED OR RODENT PROOFED. OBSERVED 25 PLUS GNATS IN KITCHEN SECONF FLOR ON PIPES AND AROUND THREE COMPARTMENT SINK. ALSO, DOUBLE DOOR LEADING TO DOCK AREA AND OVERHEAD DOOR FOR VEHICLE ENTRANCE HAS 1 INCH GAP IN MIDDLE OF WHERE DOORS MEET AND CROSS BOTTOM OF OVERHEAD DOOR. INSTRUCTED TO RPDENT PROOFED AND SEAL TO PREVENT RODENT ENTRY. MUST ALSO REMOVE ALL LIVE GNAT ACTIVITY AND HAVE LICENSED PEST CONTROL SERVICE PREMISES. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOODS STORED INSIDE REACH-IN COOLER NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENSILS ON BUFFET LINE, IN PREP AREA STORED TO BEFORE CONTAMINATION BEFORE USE AND MUST WRAP UTENSILS TO TABLE OR PLACE WHEN CUSTOMER IS SITTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET WORN ON BOTTOM OF WALK-IN COOLER DOOR. INSTRUCTED TO REPLACE WORN GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER ATTACHED TO PREP TABLE IN KITCHEN 2 SECOND FLOOR, STORAGE SHELVES UNDER STEAM TABLE IN EMPLOYEES CAFETERIA NOT CLEANED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLLOOR BEHIND EQUIPMENT IN PREP AREAS NOT CLEANED. INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS DAILY AND DETAIL CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS NOTED AROUND PIPES IN BEVERAGE STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO SEAL ALL OPENINGS IN WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAINLINE LEAKING UNDER THREE COMPARTMENT SINK KITCHEN SECOND FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • SHELLFISH TAGS NOT IN PLACE. OBSERVED CLAMS INSIDE REACH-IN COOLER WITHOUT SHELLFISH TAGS. INSTRUCTED THAT TAGS MUST STAY WITH PRODUCT UNTIL ALL PIECES ARE AERVED AND TAGS MUST BE HELD FOR 90 DAYS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(B).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MULTI USE UTENSILS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO INVERT UTENILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET ON REACH-IN COOLER DOOR AND CUTTING BOARD ATTACHED TO PREP TABLE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE WORN CUTTING BAORD AND REPLACE BROKEN GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CAN OPENER, SLICER AND STORAGE RACK NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • TILED COVING ALONG WALLBASE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED TO REPLACE ALL MISSING OR DAMAGED COVING. LIGHT COVER IN REAR PREP AREA NOT AMINTAINE.D INSTRUCTED TO REPLACE CRACKED LIGHT COVER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER NOT VISIBLE INSIDE PIZZA PREP COOLER. INSTRUCTED TO HAVE THERMOMETERS CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
  18. Réinspection des toiles

    0 infraction

  19. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 20 LIVE SMALL FLIES ON WALL AT DISHMACHINE ROOM ALSO OBSERVED OVER 20 LIVE SMALL FLIES ON WALLS/PIPES AT SATELLITE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE/MINIMIZE INSECT ACTIVITY BY DATE OF REINSPECTION, ALSO MUST SANITZE ALL EFFECTED AREAS. RECOMMENDED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED LARGE ICE BLOCK BUILD UP ON CONDENSER AT BEVERAGE WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE SAID ICE BUILD UP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DUST BUILD UP ON SHELVES AT/AROUND PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON WALLS AT PIZZA PREP AREA AND DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
  20. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SAUTEE STAND UP REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS BROKEN/IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE OR REPAIR DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES/LOW GROUT UNDER AND AROUND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK AND STANDING WATER ON FLOOR UNDER EQUIPMENT ALONG WALL BY WALK IN COOLER #2. MUST REPAIR/REGROUT ALL DAMAGED FLOOR TILES AT SAID AREA AND KEEP FLOOR CLEAN AND DRY THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL/LARGE OPENING IN WALL BY SOUP/COOKING EQUIPMENT ALSO OBSERVED FOOD BUILD UP ON WALLS IN DISHWAS AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WALL/SEAL OPENING IN WALL AND DETAIL CLEAN WALLS IN DISHWASH AREA (AROUND FUSE BOXES).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA 1-COMPARTMENT SINK PIPE LEAKING AT BACK PREP LINE ALSO DISHWASH AREA EXPOSED HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING AND LOOSE FROM ATTACHED WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKS AND REATTACH DISHWASH HANDWASH BOWL TO WALL.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • HIGH TEMPERATURE TRAY/DISHMACHINE NOT MAINTAINED, FINAL RINSE TEMPERATURE AT 148 F WHILE IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SAID MACHINE, FINAL RINSE TEMPERATURE MUST BE 180 F OR ABOVE. INSTRUCTED MANAGER TO WASH, RINSE AND SANITIZE ALL LARGE TRAYS/MULTI-USE EQUIPMENT IN 3-COMPARTMENT SINK. CRITCAL VIOLATION 7-38-030. TRAY/DISHMACHINE TAGGED BY CDPH AT THIS TIME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SAUTEE STAND UP REACH IN COOLER DOOR RUBBER GASKETS BROKEN/IN POOR REPAIR. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE OR REPAIR DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • 2ND FLOOR SATELLITE KITCHEN ICE MACHINE INTERIOR WITH SLIGHT CALCIUM BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED FLOOR TILES/LOW GROUT UNDER AND AROUND DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK AND STANDING WATER ON FLOOR UNDER EQUIPMENT ALONG WALL BY WALK IN COOLER #2. MUST REPAIR/REGROUT ALL DAMAGED FLOOR TILES AT SAID AREA AND KEEP FLOOR CLEAN AND DRY THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DAMAGED WALL/LARGE OPENING IN WALL BY SOUP/COOKING EQUIPMENT ALSO OBSERVED FOOD BUILD UP ON WALLS IN DISHWAS AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR WALL/SEAL OPENING IN WALL AND DETAIL CLEAN WALLS IN DISHWASH AREA (AROUND FUSE BOXES).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PREP AREA 1-COMPARTMENT SINK PIPE LEAKING AT BACK PREP LINE ALSO DISHWASH AREA EXPOSED HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING AND LOOSE FROM ATTACHED WALL. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR LEAKS AND REATTACH DISHWASH HANDWASH BOWL TO WALL.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND PASTA PREP COOLER DRAWER IN MAIN KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN POTS/PANS AND DISH STORAGE RACKS WITH DUST AND GREASE BUILD UP AT DISH ROOM AREA.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR STORAGE CABINET IN MAIN KITCHEN WITH GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS WITH FOOD DEBRIS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT DISH ROOM AREA.--------MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGHOUT DRY STORAGE ROOM ESPECIALLY CORNERS UNDER STORAGE RACKS WITH DUST AND DEBRIS ACCUMULATION.-------MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL FLOOR DRAINS THROUGHOUT (KITCHEN, DISH ROOM AREA, BARS, ND FLOOR EAST PANTRY, AND IN BANQUET PREP ROOM)
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE PEELING PAINT ON CEILING ABOVE PREP AREA IN SECOND FLOOR EAST PANTRY.-----------MUST REATTACHED WALL COVER PANEL UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK DRAINBOARD IN SECOND FLOOR BANQUET PANTRY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK BASEMENT EMPLOYEE CAFETERIA PREP AREA.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND BEHIND REACH-IN FREEZER INSIDE CHICAGO ROOM PANTRY ROOM (LL), FLOORS ALONG THE WALLS IN MEZZANINE PANTRY (MEZZANINE LEVEL).----------MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS UNDER AND AROUND GREASE BOX UNDER 3 COMPARTMENT SINK 2ND FLOOR PANTRY WEST SIDE. MUST BE KEPT DRY AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN LIGHTSHIELD WITH DEAD INSECTS IN CHICAGO PANTRY ROOM (LOWER LEVEL).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPAIR DAMAGED WALLS IN SECOND FLOOR PANTRY SATELLITE AREA.-------------MUST FIX WALLS BEHIND HOT HOLDING LINE IN BASEMENT EMPLOYEE CAFETERIA.
  24. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  25. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD NOT PROTECTED, FOUND ICE MACHINE IN MAIN PREP AREA DIRTY ,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED; INTERIOR WALLS OF ICE MACHINE WITH BLACK MATERIALS /SLIME TOUCHING ICE AND ICE WATER;INSTRUCTED TO CALL SERVICE AND OR DETAIL CLEAN AND SANITIZE;TAG ICE MACHINE ,MUST FAX LETTER TO CDPH 312-746-4240 WHEN MACHINE HAS BEEN CLEANED AND SANITIZED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO PUT ADDITIONAL BRUSH AT THE MIDDLE BOTTOM ON THE EXIT DOOR LOWER LEVEL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. STAINLESS RACKS OF 3 DOOR COOLER UNCLEAN,BECOMING RUSTY MUST CLEAN AND MAINTAIN; INTERIOR OF 3 DOOR PREP COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; ATTACHED EQUIPMENT,CONDENSER TUBES ABOVE COOLER WITH ACCUMULATED DUST MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE IN THE GRAND BALLROOM NOT CLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MISSING BASE WALL TILES ON THE CORNER OF THE BREAK ROOM-DIRTY DISHES-MUST BE REPLACED,BASE WALL TILES NOT SEALED PROPERLY,MUST APPLY SEALANT; PEELING PAINT ON THE CEILING OF THE PANTRY IN 2ND FLOOR WEST SIDE MUST BE REMOVED/REPAINT,WALL S IN THE SODA AREA DIRTY MUST CLEAN AND MAINTAIN; DAMAGED WALLS AT THE ENTRANCE OF THE CAFETERIA LOWER LEVEL MUST BE FIXED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. LIGHT FIXTURES IN THE STORAGE AREA LOWER LEVEL NOT CLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. RUSTED GREASE TRAP IN THE PANTRY ON THE 2ND FLOOR WEST SIDE MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN;MUST REPAIR FAUCET IN THE DISH AREA OF THE PANTRY ON THE 2ND FLOOR,WEST SIDE; SLOW DRAINING OF 3 COMPARTMENT SINK IN THE PANTRY ON THE 2ND FLOOR WEST SIDE
  26. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • POUR LA PROCHAINE INSPECTION RÉGULIÈRE
  27. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND 2 DOOR COOLER AT 58.1F AT THE CAFETERIA NOT MEETING THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LESS,NO FOOD INSIDE COOLER AND WITH SIGN"OUT OF ORDER",NO CITATION,TAG COOLER ,MUST FAX LETTER TO CDPH 412-746-4240 WHEN COOLER HAS BEEN FIXED MUST BE 40F OR LESS
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND 3 ENTRANCE AND EXIT DOORS IN THE MAIN LOBBY NOT RODENT PROOFED,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND IN BETWEEN DOORS WITH 1/4 & 1/2 INCH GAP AND EXIT DOOR AT THE LOWER LEVEL WITH 1/4 INCH GAP IN BETWEEN DOORS MUST PROPERLY SEAL DOORS,MUST BE RODENT PROOFED,GIVEN 5 DAYS 10-03-11 TO CORRECT VIOLATION
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS ON THE STAIRWAYS LEADING TO THE CAFETERIA LOWER LEVEL UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; FLOOR IN THE STORAGE AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. NOT SEALED BASEWALLS IN THE STORAGE AREA AND FRONT OF WALK IN COOLER MUST BE PROPERLY SEALED; DAMAGED BASEWALLS AND PEELING PAINT IN THE CAFETERIA MUST BE FIXED AND REPAINT WALLS
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. 4 BROKEN LIGHT SHIELDS IN THE 2ND FLR PREP AREA AND CAFETERIA MUST BE REPLACED
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. 1 ROOM WITH CHEMICALS IN THE SERVICE LEVEL VERY DIRTY MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN,MUST ORGANIZE KITCHEN SUPPLIES NOT IN USED
  28. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND WALK IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE ,CRITICAL VIOLATION,CITATION ISSUED,WALK IN COOLER WAS 50F NOT ABLE TO HOLD COLD FOOD AT 40F; AT THIS TIME TECHNICIAN CAME AND FIXED THE COOLER,SHOWED 40 F;ANOTHER COOLER AT 46.6F LOCATED AT THE MEZZANINE PANTRY,TECHNICIAN FIXED THE COOLER
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE ,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND THE FOLLOWING MILK,YOGURT,ACTIVE SMOOTHIES,EGG BEATERS,EGGYOLK,SOY MILK VANILLA,LIQUID EGGS,HARD BOILED EGGS,MAYO TUBS,TEMPERATURE RANGES FROM 45F ,45.5F,46.5F,QUANTITY WAS 58 CASES APPROXIMATELY 70GAL,$787.35,MANAGER CALLED THE COMPANY TO BE DISCARDED AND BE REPLACED;ALSO FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MILK,CHOCO MILK,YOGURT,SOUR CREAM,HEAVY WHIPPING,SKIM MILK IN THE COOLER AT THE MEZZANINE PANTRY AT 46.5F AND 45.4F,$553.08 APPROXIMATELY 50 GAL,FOOD WAS DISCARDED
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE,SERVICE,SERIOUS VIOLATION,CITATION ISSUED,FOUND ICE MACHINE LOCATED AT THE MEZZANINE PANTRY VERY DIRTY,WITH BLACK MOLD TOUCHING THE ICE AND ICE WATER;TECHNICIAN CAME AND CLEANED AND SANITIZED THE ICE MACHINE
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ATTACHED CONDENSER IN PREP COOLER UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; ATTACHED EQUIPMENT ABOVE COOLER WITH ACCUMULATED DUST MUST CLEAN AND MAINTAIN; THERMOSTAT OF 1 DISHMACHINE IN 2ND FLOOR PANTRY IN BAD REPAIR,MUST BE REPAIRED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. BASE WALLS NEAR WALK IN COOLER IN BAD REPAIR,MUST BE REPAIRED; WALLS AND ATTACHED PIPES UNDER 3 C SINK UNCLEAN,FULL OF GREASE,MUST BE CLEAN AND MAINTAINED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. BROKEN LIGHTSHIELD ABOVE COOLER NEAR SMALL STORAGE AREA MUST BE REPLACED

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