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O'BRIENS RESTAURANT & BAR

11601 W TOUHY AVE, CHICAGO, IL 60666 · Restaurant

Résumé des inspections

O'BRIENS RESTAURANT & BAR a été inspecté 34 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 octobre 2010. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 34 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 novembre 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 27 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

34 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA DRAINING SLOWLY. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR HAND WASHING SINK.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS STORED AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES INSIDE PREP COOLER LOCATED OPPOSITE COOK LINE: CHICKEN AT 48.1F, CHICKEN AT 52.1F, AND CHICKEN AT 49.6F. MANAGEMENT DISCARDED APPROXIMATELY 60LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $200. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON HOT HOLD UNIT IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL SANITIZER TESTING DEVICES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL SANITIZER TESTING DEVICES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED MANAGER ON DUTY WITHOUT ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED ALL EMPLOYEES HOLDING CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND MAINTAIN RECORDS THEREOF ONSITE AT ALL TIMES.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO SUMMARY POSTED FOR PUBLIC VIEW FROM PREVIOUS INSPECTION #2610370 DATED 1/13/2025. SUMMARY REPORT WAS IN FILE IN MANAGER'S OFFICE. LEFT NEW SUMMARY AND INSTRUCTED TO POST FOR PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • NOTED NO HOT RUNNING WATER THROUGH OUT ESTABLISHMENT. HOT WATER TEMPERATURES WERE AS FOLLOWS:-HAND WASH SINKS AT THE PREP AREA, BAR AND DISHWASHING AREAS 79.1F/58.9F/74.1F, ONE COMPARTMENT SINK 79.2F/81.4F, 3 COMPARTMENT SINK 74.8F. INSTRUCTED MANAGEMENT TO HAVE HOT RUNNING WATER OF ABOUT 100F MINIMUM FOR HAND WASH SINKS AND 110F FOR 3 COMPARTMENT SINKS. PRIORITY VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOOD CONTAINERS STORED ON FLOOR IN SIDE THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE PROPER, RAISED SHELVING TO STORE FOOD CONTAINERS 6" OFF FLOOR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT FRONT AND REAR PREP AREAS NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED TORN RUBBER GASKET INSIDE THE DOOR OF 2 DOOR REFRIGERATION UNIT AT THE REAR PREP. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN AND/OR REPLACE.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED EXPOSED HANDSINK IN REAR PREPARATION AREA NOT ACCESSIBLE, BLOCK WITH CARBOARD BOARD BEING STORED INSIDE HANDSINK. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ENSURE HANDWASHING SINKS ARE ACCESSIBLE AT ALL TIMES FOR EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c). CITATION ISSUED. EMPLOYEE REMOVED CARDBOARD FROM HANDWASHING SINK DURING INSPECTION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED BOXED FOOD ITEMS BEING STORED ON FLOOR IN THE WALK-IN COOLER IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO ELEVATE ALL FOOD ITEMS SIX INCHES FROM FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS LINER ON SHELVING UNITS IN THE WALK-IN COOLER IN THE REAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE CARDBOARD AND ENSURE ALL NONFOOD-CONTACT SURFACES REMAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK AT BASE OF FAUCET AT THE THREE COMPARTMET SINK IN THE REAR WAREWASHING. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, AND DIRT ON FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    5 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF (TCS FOODS)INSIDE A SMALL HOT HOLDING UNIT IN THE PREP AREA. OBSERVED COOKED HAM AT 120F AND COOKED CORNED BEEF AT 125F.INSTRUCTED MANAGEMENT TO MAINTAIN ALL HOT (TCS FOODS) AT 135F OR HOTTER AT ALL TIMES.MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 10#'S OF FOOD WORTH $150.00 AS STATED BY PERSON-IN-CHARGE.PRIORITY VIOLATION 7-38-005,CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED IN-COMPLETE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENTS WRITTEN ON THE MENUS.MANAGEMENT INSTRUCTED TO DISCLOSE WHICH FOODS CAN BE ORDERED "RAW" OR UNDER COOKED AND LINK THOSE FOODS WITH AN ASTERISK (*) TO A REMINDER STATEMENT THAT STATES THAT EATING RAW OR UNDER COOKED FOODS CAN INCREASE YOUR RISK OF FOOD BORNE ILLNESS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARD WITH DEEP GROOVES AND STAINS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARD AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED (SOME) EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CURRENT CERTIFICATES FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING AND MAINTAIN AS REQUIRED.
  10. Toiles

    1 infraction

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED ALL INDIVIDUALLY WRAPPED COOKIES NEED TO BE LABELED WITH AN INGREDIENT LIST AND NAME OF PRODUCT.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • INSTRUCTED TO REPAIR SLOW WATER DRAINING HAND SINK IN REAR PREP/COOKING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALL AND IN ALL CORNERS IN REAR PREP/STORAGE AREA AND FLOORS IN THE BAR AREA.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN SHELVES UNDER GRILL (REAR COOKING AREA) AND UNDER FRONT SERVICE COUNTER (BAR AREA).
  13. Toiles

    4 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • - OBSERVED THE FOLLOWING TCS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE INSIDE THE 2-DOOR REFRIGERATOR IN THE FOOD PREP AREA: 28# OF STEAKS (47.6F-50.0F), 2# BEEF ROAST (55.4F), 25# OF BURGER PATTIES (48.2F-48.9F), AND 15# OF CHICKEN (46.4F-49.6F). ALL TCS FOODS MUST BE HELD AT 41F AND BELOW OR 135F AND ABOVE. FACILITY CORRECTED VIOLATION ON SITE BY DISCARDING THE FOOD ITEMS WITH A REPORTED VALUE OF $350.00. PRIORITY VIOLATION#:7-38-005. CITATION ISSUED. -
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • - OBSERVED INADEQUATE LABELS PROVIDED FOR THE "GRAB AND GO" FOODS. MUST PROVIDE PROPER LABELING ON ALL "GRAB AND GO" FOOD ITEMS OFFERED FOR SALE. LABEL REQUIREMENTS HAVE BEEN PROVIDED TO FACILITY AT THIS TIME. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED THE BROOMS, DUSTPANS, AND MOPS STORED DIRECTLY ON THE FLOOR BETWEEN THE COOLER AND THE WALL IN THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND STORE OFF THE FLOOR, IN A CLEAN DRY LOCATION TO PREVENT POTENTIAL EXPOSURE TO CONTAMINATION. -
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • - OBSERVED CARDBOARD USED AS FLOOR MATS IN THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE AND PROVIDE ALL FLOOR COVERINGS/MATS TO BE NON-ABSORBENT, NON-CORROSIVE, SMOOTH, AND EASILY CLEANABLE. -
  14. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SIGNAGE AT ALL HAND SINK (FRONT/REAR PREP AND BAR)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES AROUND BASE OF FAUCET WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP AT DUMP SINK BEHIND BAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREA. FOOD AND NON FOOD ITEMS MUST BE STORED 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED SOME FOOD HANDLERS WITH AN EXPIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO UPDATE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND INCOMPLETE APPROVED ALLERGEN TRAINING IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367 ON SITE. INSTRUCTED ANY PERSON WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE TO COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THAT FOOD PREPARATION SINK IS DIRECTLY CONNECTED TO SEWAGE. MUST PROVIDE INDIRECT CONNECTION.ALSO PLEASE SEE CODE NUMBER 5-402.11 PRIORITY VIOLATION.7-38.030(C) CITATION NOT ISSUED
  16. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(A) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP POLICY FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS.INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE CLEAN UP POLICY.PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 (D) REFRIGERATED READY-TO-EAT TCS FOODS HELD OVER NIGHT MUST BE PROPERLY LABELED WITH :PRODUCT NAME, PREPARATION DATE AND EXPIRATION DATE WITHIN 7 DAYS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) FOUND NO THERMOMETER FOR SALAD COOLER AT FRONT FOOD PREP AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN A VISIBLE,ACCURATE THERMOMETER FOR COOLER.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 FOUND STORING MULTI-USE KITCHEN KNIFES IN BETWEEN WALL AND PREP AREA COOLER.INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN-USE MULTI-USE UTENSILS TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE AND TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 OBSERVED THE SALAD COOLER AT FRONT PREP AREA HAS A TORN GASKET AT THE BOTTOM DOOR WHERE NOTED TO MANAGER.INSTRUCTED TO REPLACE AND TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) INSTRUCTED TO REMOVE RUSTS ACCUMULATIONS ON SHELFS IN SALAD COOLER LOWER COMPARTMENT AT FRONT FOOD PREP AREA AND TO MAINTAIN.
  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT# 2144812 ISSUED ON 02-09-2018 CRITICAL VIOLATION 7-42-090 #16 - FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE.OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE "ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION".MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE,REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. ICE MACHINE TAGGED 'HELD FOR INSPECTION' INSTRUCTED NOT TO USE ICE MACHINE UNTIL CLEANED AND SANITIZED. SEE COMMENTS
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • UPGRADED TO CRITICAL VIOLATION# 14
  19. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE.OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE "ICE USED FOR HUMAN CONSUMPTION".MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE,REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED AND MAINTAINED. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTS ON SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLER.INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SAID SHELVES USING A NON-TOXIC FINISH AND MAINTAIN. CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE SANDED/BLEACHED OR REPLACED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REMOVE DUSTS ACCUMULATIONS ON WALLS AT FRONT PREP/BAR AREAS AND SEAL CREVICES ON WALL WHERE NOTED TO MANAGER NEAR/BEHIND THE FOUNTAIN DRINK STATION AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED CEILING DAMAGED/BROKEN LIGHT SHIELDS AT THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO REPLACE LIGHT SHIELDS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL WATER LEAKS AT DRAIN PIPE BENEATH THE EXPOSED HANDSINK NEAR THE COOKING EQUIPMENTS AND BENEATH THE FAR RIGHT DRAIN PIPE AT THE DISHWASHING 3 COMPARTMENT SINK.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAKS AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE DISPENSING UTENSIL USED FOR THE ICE MACHINE WORNED-OUT WITH CHIPPED END OF SCOOP.INSTRUCTED TO REPLACE ICE SCOOP AND MAINTAIN.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed the floor at the bar to have dirt and debris under equipment and along walls. Instructed facility to clean and maintain.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed the left ice bin cover to be cracked at the bar. Instructed facility to repair and maintain.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • In the rear prep, under the left of the three compartment sink found a dirty wall mounted unit that holds a "victory" bottle. Instructed facility to clean and maintain. Observed slight dirt accumulation in the left soda gun at the bar. Instructed facility to clean, sanitize, and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed dirt and debris on the floor under the registers and around the grease trap. Instructed facility to clean and maintain.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Observed the left soda gun drain without a drain line connected. Instructed facility to correct and maintain.
  22. Toiles

    0 infraction

  23. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Instructed facility to label and maintain all prepackaged grab and go items with name, ingredients, major allergens, date, and location.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed a torn gasket on the 1 door condiment cooler in the kitchen. Instructed facility to replace and maintain. Instructed facility to install and maintain splashguards at both dump sinks at the bar on the side that is close to the ice bin.
  24. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR ICE MACINE PANEL, SODA GUNS AND EXHAUST HOOD AND FILTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER COOKING EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
  25. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • STORAGE SHELVES AND CABINETS UNDER PREP COUNTER, COOLER SHELVES, AND SODA GUNS IN BAR AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG WALLBASE AND UNDER EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THREE COMPARTMENT SINK SPRAYER NOT PROPERLY ATTACHED. INSTRUCTED TO INSTALL HOLDER FOR SPRAYER.
  26. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST/FOOD DEBRIS ON SHELVES AT FRONT PREP LINE ALSO OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE UPPER PORTION. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN SHELVES AND ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORAGE ROOM CAM#1 FLOOR CLUTTERED. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS 6" OFF FLOOR.
  27. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1-COMPARTMENT SINK FAUCET LEAKING AT BASE. INSTRUCTED MANAGER REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  28. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3-COMPARTMENT SINK RIGHT SIDE COMPARTMENT PIPE LEAKING. MUST REPAIR/MAINTAIN SINK.
  29. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GREASE/FOOD BUILD UP ON FLOOR UNDER FRYERS AND BOXES ON FLOOR INSIDE WALK IN FREEZER. MUST CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND FRYERS/COOKING EQUIPMENT AND ELEVATE ALL BOXES OFF FLOOR.
  30. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FAR STORAGE ROOM 2-DOOR STAND UP REACH IN COOLER (DRESSING COOLER)DOOR RUBBER GASKETS RIPPED/MISSING. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE DAMAGED GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED PREMISES USING PLASTIC MILK CRATES TO ELEVATE ITEMS OFF FLOOR IN NEAR STORAGE ROOM. MUST REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADDITIONAL SHELVES TO ELEVATE ITEMS OFF FLOOR.
  31. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. BROKEN LIGHT SHIELD IN COOKING AREA MUST BE REPLACED
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAKING PIPE UNDER 1 HANDSINK IN COOKING AREA MUST BE FIXED
  32. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. EXTERIOR SIDE AND BOTTOM OF FRYER UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES UNDER STEAM TABLE UNCLEAN MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. GREASY FLOOR TILES UNDER FRYER MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN; FOOD BOXES IN WALK IN COOLER MUST BE ELEVATED 6 INCHES FROM THE FLOOR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. DAMAGED CEILING TILES ABOVE CONDIMENTS AREA AND PREP MUST BE REPLACED
  33. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. EXTERIOR OF ICE MACHINE NOT CLEAN,EXTERIOR BOTTOM PARTS OF FREEZER NOT CLEAN MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES OF 2 DOOR PREP COOLER NOT CLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DAMAGED FLOOR TILES UNDER COOKING EQUIPMENT MUST BE REPLACED,FLOOR UNDER COOKING OVEN,UNDER EQUIPMENT IN BAR AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. STONE WALLS IN BAR AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; CEILING TILES ABOVE 2 DOOR COOLER WITH DUST ACCUMULATION,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE THERMOMETER IN THE CONDIMENTS AREA(TOMATOES,ONION,PICKLES,CHEESE)
  34. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED ICE BIN COVERS IN BAR AREA MUST BE IN PLACE AT ALL TIMES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN 2 DOOR REFRIGERATOR WITH BLACK MOLDY MATERIALS MUST CLEAN AND MAINTAIN; AIR VENT COVER IN PREP COOLERS IN PREP AREA AND STORAGE AREA UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOOD BOXES IN THE WALK IN FREEZER IN STORAGE AREA MUST BE ELEVATED 6 INCHES FROM THE FLOOR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. 2 BROKEN LIGHT SHIELD IN DISH AREA AND STORAGE AREA MUST BE REPLACED

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