HOLLEY HIGH SCHOOL CAFETERIA

3800 NORTH MAIN STREET, HOLLEY, NY 14470 · Restaurant (School K-12 Food Service)

Résumé des inspections

HOLLEY HIGH SCHOOL CAFETERIA a été inspecté 56 fois par New York State Department of Health (NYSDOH) depuis le 9 janvier 1996. La dernière inspection, le 15 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

42 des 56 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Provenance, étiquetage et allergènes.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 13 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2018. Par exemple : Thermomètres précis non disponibles ou utilisés pour évaluer les températures de stockage réfrigérées ou chauffées
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2025. Par exemple : Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé
Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 février 2018. Par exemple : Aliments en conserve trouvés dans de mauvaises conditions (cueilleurs, bosselures sévères, rouillés, boîtes gonflées)
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 28 février 2018. Par exemple : Mesures efficaces qui ne sont pas utilisées pour contrôler l'entrée (construction à l'épreuve des insectes et des chiens). Zones de port pour rongeurs, insectes et autres vermines
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 6 avril 2015. Par exemple : Sanitaires inadéquats, peu commodes, sales, en mauvais état, papier toilette manquant, portes non fermées, panneaux de lavage des mains manquants

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de New York State Department of Health (NYSDOH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

56 inspections

Contrôle15 sept. 2026
1 infraction
- 10B: Les surfaces et les équipements de contact non alimentaires sont mal conçus, construits, installés, entretenus (équipement difficilement accessible pour le nettoyage, surface non lisse)
  - Pas de violation grave
Contrôle10 mars 2026
0 infraction
Contrôle22 sept. 2025
0 infraction
Contrôle12 mars 2025
1 infraction
- 8A: Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
  - Pas de violation grave
Contrôle27 sept. 2024
0 infraction
Contrôle18 mars 2024
0 infraction
Contrôle13 sept. 2023
0 infraction
Contrôle7 mars 2023
0 infraction
Contrôle28 sept. 2022
0 infraction
Contrôle16 mars 2022
0 infraction
Contrôle20 sept. 2021
0 infraction
Contrôle16 avr. 2021
0 infraction
Contrôle25 sept. 2020
0 infraction
Contrôle11 sept. 2019
0 infraction
Contrôle6 mars 2019
0 infraction
Contrôle18 sept. 2018
0 infraction
Contrôle28 févr. 2018
3 infractions
- 14B: Mesures efficaces qui ne sont pas utilisées pour contrôler l'entrée (construction à l'épreuve des insectes et des chiens). Zones de port pour rongeurs, insectes et autres vermines
  - Pas de violation grave
- 1D: Aliments en conserve trouvés dans de mauvaises conditions (cueilleurs, bosselures sévères, rouillés, boîtes gonflées)
  - Violation critique
- 8E: Thermomètres précis non disponibles ou utilisés pour évaluer les températures de stockage réfrigérées ou chauffées
  - Pas de violation grave
Contrôle19 sept. 2017
3 infractions
- 8A: Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
  - Pas de violation grave
- 15A: Planchers, murs, plafonds, non lisses, bien construits, en mauvais état, surfaces sales
  - Pas de violation grave
- 11D: Surfaces de contact non alimentaires de l'équipement non propre
  - Pas de violation grave
Contrôle5 mai 2017
0 infraction
Contrôle14 sept. 2016
0 infraction
Réinspection21 mars 2016
0 infraction
Contrôle7 mars 2016
3 infractions
- 6A: Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 140 F ou plus pendant la tenue à chaud.
  - Violation critique
- 6B : Il n'y a pas suffisamment d'équipement de retenue à chaud, conçu, entretenu et utilisé pour maintenir les aliments chauds au-dessus de 140 F.
  - Violation critique
- 8E: Thermomètres précis non disponibles ou utilisés pour évaluer les températures de stockage réfrigérées ou chauffées
  - Pas de violation grave
Contrôle11 sept. 2015
0 infraction
Contrôle6 avr. 2015
1 infraction
- 12D: Sanitaires inadéquats, peu commodes, sales, en mauvais état, papier toilette manquant, portes non fermées, panneaux de lavage des mains manquants
  - Pas de violation grave
Contrôle10 sept. 2014
0 infraction
Contrôle24 mars 2014
0 infraction
Contrôle16 sept. 2013
1 infraction
- 5A : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à 45 F ou moins pendant l'exploitation froide, sauf les poissons fumés qui ne sont pas conservés à 38 F ou moins pendant l'exploitation froide.
  - Violation critique
Contrôle11 mars 2013
2 infractions
- 5B: Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas refroidis par une méthode approuvée où la température des aliments peut être réduite de 120oF à 70oF ou moins en deux heures et 70oF à 45oF en quatre heures.
  - Violation critique
- 3C: Les travailleurs alimentaires n'utilisent pas d'ustensiles appropriés pour éliminer le contact à main nue avec les aliments cuits ou préparés.
  - Violation critique
Contrôle17 oct. 2012
0 infraction
Réinspection18 sept. 2012
0 infraction
Contrôle6 sept. 2012
2 infractions
- 5E : Il n'y a pas suffisamment d'équipement de stockage réfrigéré, ni de matériel correctement conçu, entretenu ou utilisé pour que tous les aliments potentiellement dangereux soient refroidis correctement et entreposés en dessous de 45 F au besoin.
  - Violation critique
- 5A : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à 45 F ou moins pendant l'exploitation froide, sauf les poissons fumés qui ne sont pas conservés à 38 F ou moins pendant l'exploitation froide.
  - Violation critique
Contrôle6 mars 2012
4 infractions
- 12C: Plomberie et éviers non correctement dimensionnés, installés, entretenus; équipement et planchers non correctement drainés
  - Pas de violation grave
- 5A : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à 45 F ou moins pendant l'exploitation froide, sauf les poissons fumés qui ne sont pas conservés à 38 F ou moins pendant l'exploitation froide.
  - Violation critique
- 6A: Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 140 F ou plus pendant la tenue à chaud.
  - Violation critique
- 8C: Mauvais usage et stockage d'équipements et d'ustensiles propres et désinfectés
  - Pas de violation grave
Contrôle23 sept. 2011
0 infraction
Contrôle9 févr. 2011
2 infractions
- 2E: Thermomètres précis non disponibles ou utilisés pour évaluer les températures potentiellement dangereuses des aliments pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et le maintien.
  - Violation critique
- 6A: Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 140 F ou plus pendant la tenue à chaud.
  - Violation critique
Contrôle14 sept. 2010
0 infraction
Contrôle9 mars 2010
5 infractions
- 5A : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à 45 F ou moins pendant l'exploitation froide, sauf les poissons fumés qui ne sont pas conservés à 38 F ou moins pendant l'exploitation froide.
  - Violation critique
- 6B : Il n'y a pas suffisamment d'équipement de retenue à chaud, conçu, entretenu et utilisé pour maintenir les aliments chauds au-dessus de 140 F.
  - Violation critique
- 1H: Nourriture provenant d'une source non approuvée, gâtée, falsifiée sur place.
  - Violation critique
- 5D : Les aliments potentiellement dangereux tels que les salades préparées à partir de pommes de terre ou de macaroni ne sont pas préparés comme il est recommandé à l'aide d'ingrédients préréfrigérés et ne sont pas préréfrigérés à 45 F ou moins comme il est recommandé avant d'être entreposés sur des lignes de buffet.
  - Violation critique
- 6A: Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 140 F ou plus pendant la tenue à chaud.
  - Violation critique
Contrôle14 sept. 2009
0 infraction
Contrôle10 mars 2009
0 infraction
Réinspection4 mars 2008
2 infractions
- 6A: Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 140 F ou plus pendant la tenue à chaud.
  - Violation critique
- 5E : Il n'y a pas suffisamment d'équipement de stockage réfrigéré, ni de matériel correctement conçu, entretenu ou utilisé pour que tous les aliments potentiellement dangereux soient refroidis correctement et entreposés en dessous de 45 F au besoin.
  - Violation critique
Contrôle17 sept. 2007
1 infraction
- 5D : Les aliments potentiellement dangereux tels que les salades préparées à partir de pommes de terre ou de macaroni ne sont pas préparés comme il est recommandé à l'aide d'ingrédients préréfrigérés et ne sont pas préréfrigérés à 45 F ou moins comme il est recommandé avant d'être entreposés sur des lignes de buffet.
  - Violation critique
Réinspection23 avr. 2007
0 infraction
Contrôle18 sept. 2006
0 infraction
Contrôle22 sept. 2005
0 infraction
Contrôle13 oct. 2004
0 infraction
Contrôle12 janv. 2004
0 infraction
Contrôle15 janv. 2003
0 infraction
Contrôle13 nov. 2002
0 infraction
Contrôle8 janv. 2002
0 infraction
Réinspection9 févr. 2001
0 infraction
Contrôle18 janv. 2001
0 infraction
Contrôle5 janv. 2000
0 infraction
Contrôle8 janv. 1999
0 infraction
Contrôle20 janv. 1998
0 infraction
Contrôle15 janv. 1997
0 infraction
Réinspection25 oct. 1996
0 infraction
Contrôle9 janv. 1996
0 infraction

Établissements inspectés à proximité

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3800 NORTH MAIN STREET, HOLLEY, NY 14470
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3800 NORTH MAIN STREET, HOLLEY, NY 14470
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34 EAST ALBION STREET, HOLLEY, NY 14470
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13 SOUTH MAIN STREET, HOLLEY, NY 14470
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5 WRIGHT STREET, HOLLEY, NY 14470
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75 PUBLIC SQUARE, BOX 206, HOLLEY, NY 14470
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51 PUBLIC SQUARE, HOLLEY, NY 14470
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50 PUBLIC SQUARE, HOLLEY, NY 14470
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Ce que signifient ces constats

Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

RavageursRisque élevé

Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

À propos de ces données

56 inspections

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