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Holy Mack Cafe

14988 57th Ave, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Holy Mack Cafe a été inspecté 3 fois par Fraser Health Authority depuis le 23 septembre 2025. La dernière inspection, le 17 juin 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 17 juin 2026. Par exemple : 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 septembre 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Emballages dégivrant au comptoir à température ambiante. Les articles étaient toujours dans une plage acceptable pour être placés dans la réfrigération.
      • Mesures correctives : Les procédures de dégel acceptables comprennent :
      • - courant sous eau froide
      • - utilisation de la fonction de dégivrage dans un micro-ondes
      • - sous réfrigération pendant la nuit
      • Veuillez vous assurer que les méthodes ci-dessus sont utilisées.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de prép avant ne fonctionne pas. L'unité a été débranchée et rien n'a été stocké dans l'unité. Selon l'opérateur, les pièces sont sur commande.
      • Mesure(s) corrective(s) : Refroidisseur de prép sérigraphie de telle sorte que les articles puissent être refroidis et maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. Ne conservez rien dans l'unité avant d'être réparé.
      • Date à corriger : 28 juin 2026
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Vaporiser un flacon non étiqueté avec un agent chimique conservé.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques ou flacons de pulvérisation utilisés sont étiquetés avec l'agent chimique qui est entreposé à l'intérieur.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seaux d'assainissement mesurés peu ou pas d'assainissement. Le désinfectant QUAT prêt à l'emploi était dilué avec de l'eau. Seaux d'assainissement enregistrés 200 ppm QUATS par la suite.
      • Mesures correctives : S'assurer que les instructions du fabricant sont respectées lors de l'utilisation de solutions d'assainissement. Si le produit est concentré et nécessite une dilution, veuillez suivre les taux de dilution.
      • Score de violation: 5

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