Home Restaurant (Maple Ridge)
21667 Lougheed Hwy, Maple Ridge · Restaurant
18 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Quatre contenants de 20 litres de sauce préparée observés en marche dans un refroidisseur marqué comme ayant été préparé aujourd'hui, la température interne d'un contenant était de 83C. Le personnel a déclaré que le processus qu'il est censé suivre est de placer la nourriture dans la marche au congélateur. Les conteneurs se sont volontairement installés pour se rendre au congélateur pendant l'inspection. Notez que le refroidissement à température ambiante est sûr jusqu'à ce que le produit ait été < 60C pendant 2 heures, auquel moment il doit être déplacé à la marche au congélateur. Surveillez l'impact sur la marche au congélateur.
- Mesures correctives : Comme on l'a vu lors de la dernière inspection, les aliments doivent être refroidis à au moins la température ambiante (si elle n'est pas inférieure) avant d'être placés dans un refroidisseur. De grands volumes, tels que des contenants de 20L, maintiennent la chaleur pendant des périodes beaucoup plus longues, de sorte que des méthodes de refroidissement plus rapides doivent être utilisées, comme la mise au congélateur. Examiner cette question avec tout le personnel afin de s'assurer que le processus de refroidissement approprié est constamment suivi.
- Taux de violation: 15
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier de lavage des mains à la gare routière obstruée par un seau d'assainissement.
- Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est exempt d'obstruction en tout temps.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Ipad observé à la surface du contact avec les aliments.
- Mesures correctives : Le personnel signale qu'Ipad peut ou non être désinfecté. Relocalisation de l'ipad et de la zone désinfectée au moment de l'inspection. Ne placez pas d'articles de contact personnels/non alimentaires sur les surfaces de contact avec les aliments pour éviter toute contamination croisée.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Tache brune observée sous l'évier du mop.
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: En absence de l'exploitant, aucun personnel en service n'a de certification FoodSafe de niveau 1.
- Mesures correctives : S'assurer d'avoir une attestation de salubrité alimentaire en tout temps.
- Date à corriger : immédiatement
- Score de violation: 1
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : le thermomètre au lave-vaisselle fuit et illisible
- Mesures correctives : remplacer le thermomètre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: -débris alimentaires dans les coins de la promenade dans le refroidisseur
- - accumulation de poussières sur les couvercles de lumière
- Mesures correctives : nettoyage complet au besoin
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: marche dans la porte du refroidisseur a exposé le métal
- Action(s) corrective(s): repeindre la marche dans la porte du refroidisseur
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: le jauge de température du lave-vaisselle fuit
- Mesures correctives: remplacer le gabarit
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les bandes d'essai Ecolab quat ont expiré en 2022
- Mesures correctives: commander un nouveau paquet de bandes
- Score de violation: 1
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Refroidisseur de sandwich principal observé avec des déversements de nourriture s'accumulent à l'intérieur.
- Sous le comptoir adjacent à l'évier de la préparation des frites observé avec l'accumulation d'éclaboussures alimentaires.
- Mesures correctives: Nettoyer comme indiqué
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs bols de pâtes ont observé que des débris alimentaires étaient encore apposés. Ils ont été enlevés pour être relavés
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel est correctement formé en ce qui concerne le prérinçage et le prérinçage
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Étagères de rayonnage que les plaques propres sont stockées sur le nettoyage des reqires
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: En dessous du comptoir à côté de l'évier à frites nécessite un nettoyage
- Nettoyer les produits alimentaires déversés dans la glacière à côté de la grille de stockage.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Sandwich prép refroidisseur courant trop chaud à 7c. L'accumulation de glace observée sur l'unité. Les journaux de surveillance du matin ont montré une unité à 4c.
- Mesures correctives : Tous les HPF transférés. Le technicien a appelé. Ne pas utiliser l'unité jusqu'à ce qu'elle puisse être maintenue à froid à <4c
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm de chlore détecté dans le rinçage final. Le tube n'a pas été complètement inséré dans le désinfectant. Une fois inséré dans le désinfectant et l'unité a commencé environ. 100ppm détecté dans le rinçage final.
- Mesure(s) corrective(s) : Résaniter tous les ustensiles qui sont passés par le lave-vaisselle aujourd'hui.
- Taux de violation: 25
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'enveloppe de saran nécessite un nettoyage
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE Pâtes) : Quelques bols de pâtes ont été enlevés sous forme de débris alimentaires
- Mesures correctives: continuer à s'assurer que le personnel du lave-vaisselle est bien formé à la façon de préparer/préscraper les ustensiles avant de passer par le lave-vaisselle
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'enveloppe de saran nécessite un nettoyage supplémentaire
- Sous le comptoir directement au-dessus de l'enveloppe saran nécessite un nettoyage supplémentaire
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plaques mal nettoyées comme des débris alimentaires apposés sur plusieurs plaques
- Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est bien formé sur la façon de prévenir et de prévenir les untensiles avant de passer par le lave-vaisselle.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'enveloppe de saran nécessite un nettoyage
- Sous le comptoir directement au-dessus de l'enveloppe saran nécessite un nettoyage
- Tous les refroidisseurs de préparation de sandwich doivent être nettoyés en raison de l'accumulation d'éclaboussures alimentaires au plafond de chaque unité
- Conserver la boule de glace dans un contenant et laver les deux à la fin de chaque journée.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: intensité d'éclairage à l'intérieur de la marche dans le congélateur trop faible
- Mesures correctives: Augmenter l ' intensité lumineuse comme indiqué
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Sous les rayonnages doit être nettoyé comme discuté
- Les évents de retour de plafond et les tuiles de plafond adjacentes nécessitent un nettoyage.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction