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Homefire Grill

18210 100 Avenue NW Edmonton AB T5S 2V2 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Légumes tachetés trouvés dans la glacière. L'opérateur a rapidement jeté les légumes gâtés. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments entreposés sont régulièrement examinés pour la détérioration.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a trouvé un sac d'oignons à côté de la viande crue dans la glacière. L'opérateur a déplacé le sac d'oignons à un autre endroit. Assurez-vous que les légumes ne sont pas entreposés à côté de la viande crue. 2. On a constaté que les contenants d ' entreposage de viande brute présentaient un excès de jus de suture qui pouvait présenter un risque de contamination pour les articles entreposés. L'exploitant a déplacé la viande crue dans un contenant propre pour l'entreposage. Veuillez vous assurer que tous les contenants d'entreposage sont entretenus de manière hygiénique. 3. Une tasse à café usagée a été trouvée sur la surface de la préparation alimentaire. L'opérateur a déplacé la tasse de café loin de la surface de la préparation alimentaire. Veuillez vous assurer qu'il y a une séparation des articles personnels et des zones de préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certains contenants alimentaires cassés et endommagés ont été notés dans l'établissement. L'exploitant a éliminé les conteneurs endommagés. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu en bon état en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • • Le lave-vaisselle ne distribue pas de chlore. Le lave-vaisselle a été mis au point et testé à nouveau avec une bande d'essai, mais il n'a détecté aucun chlore. Appelez le service. Entre-temps, les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle et nettoyés manuellement avec 100 ppm de solution de javel.• Le lavage du verre ne libère aucun chlore. Appelez le service. Entre-temps, les plats peuvent être lavés dans le lave-vaisselle de cuisine et nettoyés manuellement avec 100 ppm de solution de javel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • • Couteaux de chefs stockés avec leurs lames dans l'espace entre les tables de préparation. Ces espaces ne sont pas faciles à nettoyer et à désinfecter fréquemment. Veuillez éviter de stocker des couteaux dans un tel espace. Couteaux déplacés, lavés, désinfectés et ramenés pour utilisation au moment de l'inspection - Corrigé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux refroidisseurs dans la cuisine sont >4C au moment de l'inspection ( 10 et 13 C). Assurez-vous que le refroidisseur est uniformément 4C ou inférieur en tout temps. Jusqu'à ce que ces refroidisseurs soient en bon état de marche s'il vous plaît don't stocker tout aliment potentiellement à risque élevé pour >2 heures et jeter si n'importe quel restant sur / non utilisé après 2 heures.