Homestead Brewhouse
PO Box 938, Vanderhoof, V0J 3A0 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : On a observé que les vestes du personnel étaient accrochées à proximité de la glacière ouverte. (Importance pour la santé publique) - Le vêtement de suspension du personnel à proximité des aliments peut causer la contamination des aliments par des agents pathogènes présents sur le vêtement du personnel. La consommation de ces aliments contaminés peut causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les vestes du personnel soient entreposées dans un endroit séparé, dénaturé et loin des aires de manutention des aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La canopée du capot d'échappement avait une accumulation importante de graisse. (importance pour la santé publique) - L'accumulation de graisse sur l'équipement de ventilation peut causer la contamination des aliments en dessous, ce qui peut causer des effets nocifs sur la santé, elle pose également un risque d'incendie.
- Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'équipement de ventilation est bien entretenu au besoin.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les surfaces des étagères dans la salle de stockage des aliments par la porte d'entrée n'étaient pas durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. (importance pour la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective : Raffiner les surfaces des étagères pour s'assurer qu'elles sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Un grand sac de farine dans une zone d'entreposage sec a été découvert et ouvert à la contamination ou au contact potentiel des ravageurs. Videz le bac à farine inutilisé observé à proximité.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination en maintenant les aliments couverts.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) La laveuse à vaisselle chimique ne distribuait pas de solution de javel au moment de l'inspection. Les bandes d'essai suivant le cycle ont indiqué 0 ppm de chlore. Le manque de désinfection adéquate des vaisselles peut entraîner la transmission de maladies d'origine alimentaire entre les clients ou entre le personnel et les clients.
- Mesures correctives: La méthode manuelle de lavage de la vaisselle doit être utilisée en cas de dysfonctionnement de la laveuse chimique. L'exploitant a fourni la preuve que la laveuse à vaisselle a été réparée après l'inspection et a été en mesure de distribuer 100 ppm de javel.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : (INSPECTION DURÉE) Le permis d'alimentation valide pour l'installation n'a pas été affiché à un endroit visible au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Correction pendant l'inspection. Le permis doit être affiché dans un endroit où le public peut le voir.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : L'équipement inapproprié sert à obtenir ou à déplacer des ingrédients ou des produits. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : utiliser des scoops sans danger alimentaire à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer des ingrédients
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: VIOLATION CRITIQUE:- Des preuves de cafards sur des sangles de colle et des appâts de pâte sous micro-ondes et entre le réservoir d'eau ont été notées dans l'installation. Les cafards et autres ravageurs peuvent contaminer des aliments et des surfaces ou contaminer des aliments humains avec des excréments et des urines, transporter des parasites et d'autres maladies. Sur le site, les observations n'ont pas indiqué ni infesté. L'exploitant est au courant et travaille avec Orkin Canada à la lutte antiparasitaire.
- Mesures correctives : L'exploitant continue de travailler avec Intergrated Pest Management - Orkin Canada pour la lutte antiparasitaire. L'exploitant doit continuer à surveiller la situation. Enlevez tous les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminez l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation continue d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les cafards et surveiller la situation.
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]