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Hope Local House - Silver Chalice Pub

19974 Silverview Rd, Hope · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Hope Local House - Silver Chalice Pub a été inspecté 23 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 septembre 2017. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2022. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Equipmen/utensil/food contact surfaces mal lavées et désinfectées.
      • Pas d'iode mesurée dans un lave-vaisselle en verre. Lave-vaisselle en verre a fonctionné 3 à 4 fois et toujours détecté 0ppm Iodine.
      • Mesures correctives : a) S'assurer que l'iode dans le lave-vaisselle en verre se situe entre 12,5 et 25ppm.
      • b) Utiliser temporairement un lave-vaisselle à l'intérieur de la cuisine pour la verrerie.
      • À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments non protégés contre la contamination.
      • 1) Nourriture observée entreposée à l'intérieur d'un contenant sur le sol d'un refroidisseur.
      • 2) Le chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant est mesuré à plus de 100ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) VIOLATION DE REMPLACEMENT : S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
      • 2) S'assurer que le chlore ne dépasse pas 100ppm dans le flacon de pulvérisation du désinfectant. L'opérateur a ajusté la concentration à 100ppm pendant l'inspection.
      • S'assurer que les bandes d'essai sont utilisées et que la concentration est vérifiée avant l'utilisation.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4°C.
      • Mesure de froid potentiellement dangereux aliments à l'intérieur de la ligne prép refroidisseur à 10 °C ou plus à l'aide d'un thremomètre à sonde. L'opérateur a rempli les inserts il y a une heure. La glace servait à maintenir la nourriture froide au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température inférieure ou égale à 4°C. L'opérateur a déplacé le PHF à l'intérieur du refroidisseur prép vers un refroidisseur différent pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : a. Croissance de moisissure observée à l'intérieur du BIB pour le pistolet à système de soude dans la zone de la barre.
      • b. Croissance observée du moule à l'intérieur de la machine à glace dans la cuisine (côté supérieur de la machine)
      • Action(s) corrective(s) : a. S'assurer que le bip du système de soda (gun) est propre et désinfecté.
      • b. S'assurer que la machine à glace est nettoyée et désinfectée.
      • À corriger dans une semaine.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : a. Aucun désinfectant de surface n'est utilisé au début de l'inspection.
      • b. tranches de viande non désinfectées à l'aide d'un désinfectant. Nettoyant tout usage utilisé pour les tranches de viande.
      • Mesures correctives : a. Assurez-vous qu'un désinfectant de surface en contact avec les aliments est disponible. L'opérateur a fait une solution d'assainissement du chlore pour la surface de contact avec les aliments pendant l'inspection. Concentration de chlore mesurée à 100ppm.
      • b. Découpeuse de viande nettoyée et désinfectée à l'aide d'une solution d'assainissement du chlore 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée correctement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Violations non critiques.
      • Aliments non protégés contre la contamination.
      • Observé quelques boîtes de provisions sur le sol à l'intérieur de la glacière à l'italienne.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer que tous les contenants alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. À corriger aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Ligne prép refroidisseur ne maintient pas la température à 4°C ou moins. L'opérateur est au courant du mauvais fonctionnement du refroidisseur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : a. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir la température à 4°C ou moins.
      • b. N'utilisez pas ce refroidisseur pour stocker des objets PHF tant que le refroidisseur n'est pas réparé.
      • À corriger dans les 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Articles ou équipements observés tels que refroidisseur vide et non fonctionnel, congélateur, machines ATM et autres équipements dans la zone de stockage à sec et stockage à l'arrière.
      • Mesures correctives : Entreposez seulement l'équipement nécessaire pour l'exploitation sur le site. À corriger dans un délai d'un mois.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'a pas de niveau de sécurité alimentaire valide ou équivalent.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel ayant un niveau de sécurité alimentaire valide ou équivalent est sur place pendant la préparation des aliments.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le bassin de la machine à glace a un mildiou noir à l'intérieur, visible dans le coin éloigné en face de la couverture.
      • Mesures correctives : Vider la machine à glace, nettoyer et désinfecter le bassin à l'intérieur en utilisant un désinfectant approuvé ou selon les instructions du fabricant.
      • Date à corriger : 24 août 2023.
      • L'installation a une machine à glace secondaire à utiliser entre-temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : entreposage inapproprié de la viande crue et des fruits de mer dans le refroidisseur à l'entrée :
      • > Tupperware de longes de porc crues stockées sur la même étagère à côté du poisson cuit.
      • > Tupperware de steaks de boeuf cru en portions entreposés sur la même étagère que prêt à manger des sauces et à produire.
      • Mesures correctives : Réorganiser l'entreposage des aliments de façon à ce que toutes les viandes et tous les fruits de mer crus soient entreposés en dessous des aliments prêts à consommer et à produire OU sur une tablette séparée désignée pour les protéines brutes.
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Au début de l'inspection, on a observé que le poisson cru et le poulet cuit étaient dégelés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les aliments dégelés ont été transférés au refroidisseur à l'entrée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Mini refroidisseur pour sauces de 11,9C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Mini refroidisseur a été vidé, dégivré et nettoyé. Toutes les sauces stockées ont été transférées dans des bacs à glace. Assurez-vous que les bouteilles sont assises et entourées de glace; ajoutez de la glace une fois que vous commencez à fondre.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: La cuisine manque des couvertures lumineuses sur la zone de lavage à la vaisselle, la ligne de préparation des aliments et la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Installez des couvercles, assurez-vous que les feux sont couverts pour protéger les aliments contre une contamination physique potentielle.
      • Date à corriger : 31 août 2023.
      • Envoyer des photos à EHO une fois installé.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Peu de contenants et de boîtes de nourriture entreposés sur le sol dans la zone de préparation à l'italienne et au dos.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol pour être protégés contre la contamination.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage général est requis, mais ne se limite pas à:
      • > Plancher et étagères dans la zone de préparation des aliments arrière
      • > Sous le lavabo et le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les installations conformément au plan d'assainissement.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Un flacon de pulvérisation trouvé dans la zone de préparation du dos n'a pas été étiqueté - il n'était pas sûr du contenu.
      • Mesures correctives : Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation utilisées sur place pour en identifier clairement le contenu.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Debris observé derrière le refroidisseur prép. La nourriture (pain) a été nettoyée
      • Mesures correctives : Nettoyer les débris restants. Un nettoyage complet et profond derrière l'équipement dans toute la cuisine devrait être programmé, systématiquement - retirer l'équipement pour nettoyer derrière
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Débris alimentaires (pain, etc.) observés derrière les réfrigérateurs de préparation en face du grill.
      • Mesures correctives : Nettoyez tout déversement de nourriture, etc. Retirer les aliments déposés par terre pour prévenir les ravageurs.
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse/grime observée sur des poignées plus froides en salle de préparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que les refroidisseurs sont essuyés fréquement.
      • Score de violation :
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les assiettes stockent sur les tablettes blanches sous trancheuse de viande a des débris alimentaires / poussière etc.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les feuilles, désinfecter les plaques - couvrir pour empêcher les débris alimentaires de tomber sur les plaques.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le personnel utilise un nettoyant polyvalent pour les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : Nettoyant polyvalent à utiliser uniquement sur les surfaces de contact non alimentaires. Utilisez un désinfectant pour couper les planches, préparation/zones alimentaires. Une once de javel à un gallon d'eau.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. lavabo à la main - vaisselle / bouteille de ketchup à l'intérieur de l'évier.
      • 2. Distributeur de serviettes en papier - vide.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Ne pas laver les mains - le personnel doit avoir un lavage des mains libre et accessible.
      • 2. Distributeur de serviettes en papier de réparation, de service et de remplissage.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : congélateur vertical « Blue Air ». Viande entreposée au-dessus de cake pops (non couverte).
      • Mesures correctives : S'assurer que la viande est entreposée ci-dessous ou séparée des aliments prêts à manger. Veiller à ce que les aliments prêts-à-manger soient couverts ou protégés contre la contamination dans le refroidisseur. * La viande peut tomber sur les cake pops - risque de contamination pour les maladies d'origine alimentaire. Je n'en ai plus.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Débris alimentaires (pain, etc.) observés derrière les réfrigérateurs de préparation en face de la grille.
      • Mesures correctives : Nettoyez tout déversement de nourriture, etc. Retirer les aliments déposés par terre pour prévenir les ravageurs.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse/grime observée sur les poignées de porte du refroidisseur droit "eti" à l'arrière de la cuisine et du refroidisseur "froid" à double pli près de la porte arrière.
      • 2. Les températures ne sont pas enregistrées pour le refroidisseur.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que les refroidisseurs sont essuyés fréquemment à l'aide d'un détergent pour enlever les débris alimentaires.
      • 2. Commencez à enregistrer des températures plus froides. L'enregistrement de la température permet d'identifier rapidement les problèmes de température des refroidisseurs afin de prévenir la perte de nourriture et les aliments détenus dans la « zone de danger ».
      • Score de violation :
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le plafond et les murs de la nourriture marchent dans la glacière.
      • Mesures correctives : L'exploitant a informé que la marche de nourriture dans le refroidisseur devrait être repeinte ou scellée en mars ou en avril.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Les débris se construisent sur le sol sous la vaisselle et les racks/étagères sur le mur en face du lave-vaisselle et des éviers.
      • 2. Aire de stockage arrière - nourriture et saleté derrière deux congélateurs thoraciques et certaines lentilles déversées dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées en une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Le cauconnage derrière l'évier de cuisine a une croissance de moisissure et se détériore.
      • 2. Le plafond de la nourriture marche dans la paroi plus froide et arrière a la peinture pelante. La nourriture est couverte.
      • Mesures correctives : 1. Nettoyer la zone et remplacer le calfeutrage. L'opérateur a informé que cela sera corrigé ce soir.
      • 2. L'opérateur de trouver un calendrier pour resurfaçage marche dans le plafond plus frais et le mur arrière.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : 1. Le décapage derrière l'évier de la cuisine a été blanchi mais il se détériore.
      • 2. Plafond de la nourriture marche dans la glacière a pelage peinture.
      • 3. La poignée de marche de nourriture dans la porte plus froide ne se ferme pas étroitement.
      • Mesures correctives : 1. Remplacer le calfeutrage.
      • 2. Surveiller et repeindre/resurfer au besoin.
      • 3. La poignée a été commandée.
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La nourriture dans les deux marche dans les refroidisseurs entre 9C et 12C, comme testé avec thermomètre à sonde. Il n'y a pas assez de place dans les refroidisseurs ou dans le petit réfrigérateur rouge pour déplacer les aliments potentiellement dangereux.
      • Action(s) corrective(s): EHO retourner à 15h aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Le sol de la promenade principale dans le refroidisseur a des débris alimentaires et des déversements sur elle.
      • 2. Les toilettes du personnel doivent être nettoyées.
      • 3. La salle de rangement arrière a des pelures d'oignon et d'autres aliments secs épluchés sur le sol devant l'étagère et derrière les congélateurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones susmentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Marche principale dans le refroidisseur à 12C au début de l'inspection. Marchez dans la glacière à 10C. Le propriétaire et le personnel ont informé que l'unité est allumée et éteinte plusieurs fois par jour pour permettre à l'unité de dégivrer car la glace s'accumule constamment sur les ventilateurs. Après une heure et demie, la marche principale dans la température la plus basse du refroidisseur était de 11,9C et la marche dans la bière était de 8,9C, comme l'a testé le thermomètre de sonde de l'OHE. Le propriétaire a informé que plusieurs techniciens ont été appelés pendant l'été pour regarder la marche. Les registres de température n'ont pas été utilisés pour août ou septembre.
      • Action(s) corrective(s): EHO retourner à 15h aujourd'hui.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Le câlin derrière l'évier de la cuisine est moisi. Nettoyer et remplacer.
      • 2. Plafond de la marche principale dans le refroidisseur est pelage et a besoin de resurfaçage, ainsi que le mur arrière.
      • 3. Le sceau sur les deux marches dans les portes plus froides s'est détérioré. Remplacer.
      • 4. Les poignées de marche principale dans la porte plus froide ne se ferment pas correctement. Fixer ou remplacer le ressort.
      • 5. L'évier en cuisine a une bouteille de savon qui est utilisé pour laver les mains. Une pompe à savon doit être placée dans cet évier.
      • Mesures correctives : Corriger les questions susmentionnées.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Creamer stocké dans la barre Coors Light glacière à 11C.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur est passé dans un autre refroidisseur. Ne conservez pas la crème ici jusqu'à ce qu'elle puisse maintenir 4C ou moins. Le Taureau Rouge et le jus de tomate sont bons.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Gravy sonde dans un dispositif de maintien à chaud à 55C. Soupe sondée à 75C.
      • Action(s) corrective(s) : discussion du réchauffement et des températures chaudes avec l'opérateur et le personnel. Gravy a ramené à ébullition avant d'être placé dans une unité de retenue chaude.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mur derrière le lavabo de deux compartiments et le lave-linge est éclaboussé, ainsi que le plafond.
      • Mesures correctives : Nettoyer le mur et le plafond. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Marcher dans le plafond plus frais et le mur arrière a la peinture pelage. Les aliments entreposés sont couverts.
      • Mesures correctives : Continuer de surveiller l'état de marche dans les murs plus froids et de resurfer au besoin.
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques mouches notées dans la zone bar et kitcehn. Fly lumière en utilisation.
      • Mesures correctives : Ajouter des pièges à mouche collants au besoin. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Murs derrière 2 comp. évier, vaisselle, et vieux refroidisseur de préparation ont des débris alimentaires / éclats.
      • Mesures correctives : Nettoyer les murs. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. La surface du comptoir à droite du lave-vaisselle à côté de l'évier de cuisine est toujours fissurée et pelée.
      • 2. Marcher dans un mur plus frais que la porte est allumée n'a pas été corrigé. La peinture est pelée et le bois brut est exposé.
      • Mesures correctives : 1. Un compteur en acier inoxydable a été acheté pour remplacer cette section. Un handink doit rester dans le kithcen en plus du 2 comp. évier. Discussion avec l'opérateur sur le déplacement de l'ancre à gauche de 2 comp. évier. Corrigé dans un mois.
      • 2. Sable et repeint mur ou resurface avec un matériau lisse et dur et imperméable. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Marche principale dans un thermomètre refroidisseur inexact.
      • Mesures correctives : Cook remplacé par un nouveau au moment de l'inspection. Surveillez la précision des thermomètres. Les températures enregistrées ces derniers jours sont de 7-10C.
      • Score de violation: 1
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: FoodSafe de l'opérateur a expiré.
      • Mesures correctives : Recertificater. Document fourni. Corriger dans les 3 mois.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'air du refroidisseur prép 15C. Le journal de température de ce am montre 10C.
      • Mesures correctives : Aliments potentiellement dangereux transférés dans un autre refroidisseur. Les journaux de température sont utilisés, mais le personnel doit savoir quels sont les maximums de température et pour alerter la gestion lorsque la température est élevée.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Moule/mildew croissance remarqué à l'intérieur de la machine à glace sur la pièce métallique supérieure. Le côté de la machine à glace semble propre. L'opérateur a informé la machine à glace qu'elle devait être nettoyée.
      • 2. Le rideau d'éclaboussure de lave-glace a quelques possibilités de croissance/débris de moisissure. L'opérateur a informé qu'il était en retard pour le nettoyage.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous de vider complètement l'unité et de laver, rincer et désinfecter toutes les surfaces. C'est correct dans une semaine.
      • 2. Nettoyer et désinfecter le rideau d'éclaboussure du lave-verre. Correct aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Préparer le refroidisseur à 15C.
      • Mesures correctives : Le personnel a informé que le thermomstat est parfois heurté. Recommuniquez le thermomètre de protection afin que cela ne continue pas. Surveillez la température de l'unité toutes les heures jusqu'à la fermeture aujourd'hui. Avoir un service s'il ne peut pas maintenir 4C et ne pas l'utiliser pour contenir des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il puisse.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. La surface du comptoir à droite du lave-vaisselle à côté de l'évier de cuisine est fissurée et pelée.
      • 2. Marchez dans un mur plus frais que la porte est sur a pelé la peinture, avec le bois brut exposé, et la peinture bouillonner.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Resurmonter cette section du compteur. Corrigé dans un mois.
      • 2.Operator prévoit de refaire toute la promenade dans le refroidisseur à l'avenir. Entre-temps, assurez-vous que les aliments sont protégés contre toute contamination physique et que la moisissure ne pousse pas sur le bois brut exposé.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le thermomètre dans le refroidisseur prép montre 10C mais la température est de 15C.
      • Mesures correctives : Un autre thermomètre a été placé à l'intérieur du refroidisseur de préparation.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le fond du refroidisseur de préparation dans la cuisine a la nourriture accumulée.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer le refroidisseur de préparation. C'est correct dans une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Marcher dans un mur plus frais que la porte est sur a pelé la peinture, avec le bois brut exposé, et la peinture bouillonner. Le stockage des aliments est bon - couvert, faible risque de contamination physique.
      • 2. Stand up congélateur blanc a panneau intérieur manquant et il y a l'isolation exposée qui a été mouillé et a la croissance de moisissure.
      • Mesures correctives : 1. Marcher dans des murs plus frais devra être refait dans un proche avenir. C'est correct dans quatre mois.
      • 2. Enlever l'insulte et le sceau. Corrigé dans un mois.
      • Score de violation: 1
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