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HOT FIRE N COOL ICE STEAK & LEMONADE

1000 W 63RD ST, CHICAGO, IL 60621 · Restaurant

Résumé des inspections

HOT FIRE N COOL ICE STEAK & LEMONADE a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 janvier 2013. La dernière inspection, le 15 décembre 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 janvier 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING BEHIND AND AROUND EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS AND/OR GREASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE VENT COVER DUSTY AND IN POOR REPAIR. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT TIME OF THIS INVESTIGATION. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FINISH CLEANING THE INTERIORS AND EXTERIORS OF BOTH DEEP FRYERS, INTERIOR OF HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, DIPPER WELL, OF ALL DEPP FREEZERS AND COOLERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT(INCLUDING INTERIOR OF ICE MACHINE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BY EXPOSED HANDSINK IN REAR AND IN WASHROOM(ABOVE MOP SINK) HAVE HUGE OPENINGS EXPOSING PIPES THAT WERE REPLACED BY BUILDING OWNER PER DEPT OF PLUMBING. THESE AREAS MUST BE REPAIRED AFTER DEPT. OF PLUMBING APPROVES THE WORK COMPLETED. ALSO NEED TO CLEAN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED LONG STEM MEATL THERMOMETER AS WELL AS REFRIGERATION THERMOMETERS FOR COOLERS AND FREEZERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REPLACE BROKEN ICE SCOOP, NO HANDLE ATTACHED
  4. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT TIME OF INVESIGATION WHILE BURGERS AND CHICKEN SANDWICHES WERE BEING PREPARED AND SERVED. MGR/OWNER TOOK THE CLASS IN JANUARY 2013 AND HAS NOT RECEIVED HIS CERTIFICATION, MUST CONTACT INSTRUCTOR TO FIND OUT THE STATUS OF HIS CERTIFICATION. NO NEW DOCUMENTATION PROVIDED -CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FINISH CLEANING THE INTERIORS AND EXTERIORS OF BOTH DEEP FRYERS, INTERIOR OF HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, DIPPER WELL, OF ALL DEPP FREEZERS AND COOLERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT(INCLUDING INTERIOR OF ICE MACHINE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BY EXPOSED HANDSINK IN REAR AND IN WASHROOM(ABOVE MOP SINK) HAVE HUGE OPENINGS EXPOSING PIPES THAT WERE REPLACED BY BUILDING OWNER PER DEPT OF PLUMBING. THESE AREAS MUST BE REPAIRED AFTER DEPT. OF PLUMBING APPROVES THE WORK COMPLETED. ALSO NEED TO CLEAN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED LONG STEM MEATL THERMOMETER AS WELL AS REFRIGERATION THERMOMETERS FOR COOLERS AND FREEZERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REPLACE BROKEN ICE SCOOP, NO HANDLE ATTACHED.
  5. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT TIME OF INVESIGATION WHILE BURGERS AND CHICKEN SANDWICHES WERE BEING PREPARED AND SERVED. MGR/OWNER TOOK THE CLASS IN JANUARY 2013 AND HAS NOT RECEIVED HIS CERTIFICATION, MUST CONTACT INSTRUCTOR TO FIND OUT THE STATUS OF HIS CERTIFICATION. NO NEW DOCUMENTATION PROVIDED -CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FINISH CLEANING THE INTERIORS AND EXTERIORS OF BOTH DEEP FRYERS, INTERIOR OF HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, DIPPER WELL, OF ALL DEPP FREEZERS AND COOLERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT(INCLUDING INTERIOR OF ICE MACHINE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BY EXPOSED HANDSINK IN REAR AND IN WASHROOM(ABOVE MOP SINK) HAVE HUGE OPENINGS EXPOSING PIPES THAT WERE REPLACED BY BUILDING OWNER PER DEPT OF PLUMBING. THESE AREAS MUST BE REPAIRED AFTER DEPT. OF PLUMBING APPROVES THE WORK COMPLETED. ALSO NEED TO CLEAN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED LONG STEM MEATL THERMOMETER AS WELL AS REFRIGERATION THERMOMETERS FOR COOLERS AND FREEZERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REPLACE BROKEN ICE SCOOP, NO HANDLE ATTACHED.
  6. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • BLUE REACH-IN COOLER BY GYRO UNIT FOUND AT 56F AND 2-DOOR REACH-IN COOLER BY BREAD COOLER FOUND AT 48F. INSTRUCTED TO REMOVE ALL FOODS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES AND HAVE BOTH UNITS SERVICED. HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON BOTH COOL.ERS. CITATION ISSUED-CRITICAL 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • EGGS-56F, CHICKEN-55F, MILK-55F, PORK STEAKS-54F, PRE-COOKED CHICKEN-50F, PIZZA-110F. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES WERE VOLUNTARILY DISCARDED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20-30 MICE DROPPINGS OBSERVED SCATTERRED ALONG THE FLOORS IN FURNACE ROOM, IN WASHROOM, AND IN FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS FOUND AND REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL SERVICE. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES AT TIME OF INVESIGATION WHILE BURGERS AND CHICKEN SANDWICHES WERE BEING PREPARED AND SERVED.. MGR/OWNER TOOK THE CLASS IN JANUARY 2013 AND HAS NOT RECEIVED HIS CERTIFICATION, MUST CONTACT INSTRUCTOR TO FIND OUT THE STATUS OF HIS CERTIFICATION. CITATION ISSUED-SERIOUS 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF BOTH DEEP FRYERS, INTERIOR OF HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT, DIPPER WELL, OF ALL DEPP FREEZERS AND COOLERS, AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES THROUGHOUT(INCLUDING INTERIOR OF ICE MACHINE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BY EXPOSED HANDSINK IN REAR AND IN WASHROOM(ABOVE MOP SINK) HAVE HUGE OPENINGS EXPOSING PIPES THAT WERE REPLACED BY BUILDING OWNER PER DEPT OF PLUMBING. THESE AREAS MUST BE REPAIRED AFTER DEPT. OF PLUMBING APPROVES THE WORK COMPLETED. ALSO NEED TO CLEAN WALLS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NEED LONG STEM MEATL THERMOMETER AS WELL AS REFRIGERATION THERMOMETERS FOR COOLERS AND FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DISCARD DIRTY MOP WATER FROM BUCKET.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REPLACE BROKEN ICE SCOOP, NO HANDLE ATTACHED.
  7. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FINISH CLEANING THE INTERIORS AND EXTERIORS OF: ALL PACKED ICE CREAM CASES, ALL COOLERS, ALL FREEZERS, DIPPER WELL, ALL DEEP FRYERS, ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES & SHELVES,ALL OTHER USED AND UNUSED EQUIPMENT AND SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CONTINUE TO DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FINISH CLEANING ALL WALLS, DOORS, WALLS & CEILING VENTS THROUGHOUT. SEAL ALL HOLES IN BRICK WALLS AND SEAL THE BRICK WALLS IN FOOD PREP AREA.
  8. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 20-25 MICE DROPPINGS OBSERVED ON PREMISES SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS BEHIND HEAVY EQUIPMENT IN PREP AREA, AND IN WASHROOM. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS,AND MAKE SURE ALL HOLES AND OPENINGS ARE SEALED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF: ALL PACKED ICE CREAM CASES, ALL COOLERS, ALL FREEZERS, DIPPER WELL, ALL DEEP FRYERS, ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES & SHELVES,ALL OTHER USED AND UNUSED EQUIPMENT AND SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL WALLS, DOORS, WALLS & CEILING VENTS THROUGHOUT. SEAL ALL HOLES IN BRICK WALLS AND SEAL THE BRICK WALLS IN FOOD PREP AREA.
  9. Licence

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • 30-40 MICE DROPPINGS OBSERVED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: 5 ON FLOOR IN CORNER SOUTH OF EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA, 10 SCATTERED ALONG THE BASES OF THE THE WALLS IN WASHROOM, 10 ON FLOOR BEHIND REACH-IN COOLERS ON EAST WALL IN REAR BY EXIT DOOR, AND 20 SCATTERED ON FLOOR IN FURNACE CLOSET. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL ALL OPENINGS IN FLOORS, WALLS,CEILINGS AND REPAIR BOTTOMS OF BOTH EXIT DOORS(1/4-1/2 INCH GAPS OBSERVED) MAKING THEM TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. NO CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SINGLE-SERVICE ARTICLES NOT STORED PROPERLY, MUST BE STORED INVERTED(HANDLES UP) OR IN A MANNER WHERE ONLY THE HANDLES ARE TOUCHED WHEN BEING DISPENSED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIORS AND EXTERIORS OF: ALL PACKED ICE CREAM CASES, ALL COOLERS, ALL FREEZERS, DIPPER WELL, ALL DEEP FRYERS, ALL COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES & SHELVES,ALL OTHER USED AND UNUSED EQUIPMENT AND SURFACES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT IN EVERY ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN ALL WALLS, DOORS, WALLS & CEILING VENTS THROUGHOUT. SEAL ALL HOLES IN BRICK WALLS AND SEAL THE BRICK WALLS IN FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKY FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK.

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