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Hot Wok Restaurant

10050 158 Street NW Edmonton AB T5P 2X7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hot Wok Restaurant a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 mars 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • A follow-up inspection identified ongoing cockroach activity within the facility, with multiple cockroaches observed on glue monitoring boards in the kitchen.Ongoing pest control management in place.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Approximately 5-6 cockroaches were observed on a glue monitoring board located in the kitchen.A couple of dead cockroaches were observed in and the two-compartment sink area. An additional glue monitoring board located beneath the two-compartment sink contained approximately 6-8 cockroaches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The kitchen faucet at the one-compartment sink was observed dripping and requires repair.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Additional cleaning is required for the stainless steel skewers used for chicken wings. Food debris and chicken wing residue were observed on skewers that were being stored in a container on the cook line.
  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Observed numerous containers of sauces along cookline with serving utensils stored inside and no protective covers in place.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Observed a can of cockroach spray stored within the kitchen area.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observed multiple poultry products and seafood products being thawed at room temperature. Specifically, two whole chickens, a pail containing raw chicken wings, a couple boxes of chicken pieces (Canada Packer), and two boxes of frozen Pacific white shrimp were left out of refrigeration to thaw.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Evidence of cockroach activity was observed beneath the sink area. Possible cockroach activity and/or rodent droppings were observed near the front cashier area. Evidence of cockroach activity was observed beneath a preparation table adjacent to the cook line. Evidence of cockroach activity was also observed on shelving located near the cook line.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observed piles of dirty dishes remaining from the previous night by dishwasher and in dining room.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - observé un sac de carottes et boîte de brocoli directement sur le sol. S'il vous plaît réorganiser l'entreposage des aliments - viandes crues dans la zone désignée loin des aliments prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes vides de la bière racine et la tasse de café sont observées le long de la ligne de cuisson. Veuillez conserver vos effets personnels et si vous consommez des boissons ou des aliments, dans un endroit dédié, loin de la ligne de cuisson.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Nettoyage supplémentaire pour échelle sur le côté droit de la ligne de cuisson. On a observé une accumulation de débris alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ligne de cuisson - Deux bouteilles de compression condiment (jaune et rouge) ont été observées dans un panier en plastique noir ainsi que des ustensiles sales et divers articles. Nettoyage supplémentaire pour tous les articles.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Voyage météorologique nécessaire pour la porte arrière. On a observé quelques lacunes sur le côté.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans une casserole de bus plus fraîche - observée pleine de poulet haché cru stocké au-dessus d'une boîte de chou.

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