Hotel Arts - Yellow Door Bistro
119 12 Avenue SW Calgary AB T2R 0G8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles craquées ont été observées sur la ligne de cuisson et la fosse à vaisselle. Les tuiles craquées collectent des débris alimentaires et sont difficiles à nettoyer pour abriter la croissance des bactéries nuisibles.***Remplacer les tuiles cassées
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main situé à la zone de préparation arrière manquait de serviettes en papier***. Veiller à ce que les serviettes en papier soient entièrement en stock et accessibles en tout temps
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Des tuiles craquées ont été observées sur la ligne de cuisson et la fosse à vaisselle. Les tuiles craquées collectent des débris alimentaires et sont difficiles à nettoyer pour abriter la croissance des bactéries nuisibles.***Remplacer les tuiles cassées
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les sacs, les rouleaux et les chariots poussoirs observés dans la cuisine étaient enduits de débris alimentaires, ce qui a augmenté le risque de contamination croisée avec les produits alimentaires et les surfaces de l'équipement propre.***S'il vous plaît nettoyer et désinfecter la grille et les rouleaux et les chariots poussoirs. Ajouter un calendrier de nettoyage régulier pour l'équipement
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a trouvé que la base du robot était munie de ruban adhésif à la surface de l'équipement. Le ruban adhésif peut emprisonner les contaminants et abriter la croissance d'agents pathogènes nuisibles.***Supprimer le ruban adhésif de la surface de la Coupe Robot et réparer ou remplacer la base
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du bac de stockage sec était fissuré et fixé avec du ruban adhésif. Remplacer le couvercle pour qu'il soit lisse et lavable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?