Humpty's Big Plate Diner 20
1343 Trans Way SE Medicine Hat AB T1B 1J1Canada · Food - General
Résumé des inspections
Humpty's Big Plate Diner 20 a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 janvier 2024. La dernière inspection, le 4 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.
5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 octobre 2024. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Permis, registres et affichageRisque faible
Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.
Relevé une fois le 21 novembre 2025. Par exemple :
L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé une fois le 22 octobre 2024. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- En entrant dans l'installation, la porte d'entrée était ajar et ne se ferme pas facilement, elle gratte le long du sol. Cela peut permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats dans le seau à côté du lave-vaisselle n'était pas à une concentration adéquate. L'opérateur a rapidement créé une nouvelle solution mesurant 200ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un trou au bas de la porte de réception. *S'il vous plaît remplacer les coupes météorologiques pour sceller l'écart et empêcher l'entrée des ravageurs.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché n'était pas à jour. L'opérateur en a fourni un courant et l'a affiché.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le mur derrière le panier à linge dans la salle de stockage sèche est recouvert de crampons. *Nettoyez le mur à côté du panier à linge.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un téléphone et une tasse d'eau étaient sur la planche à découper du refroidisseur de préparation alimentaire. Les articles ont été rapidement enlevés par le personnel et la planche à découper a été enlevée pour être nettoyée. S'assurer que tous les articles personnels qui ne sont pas associés à la préparation des aliments sont entreposés dans un endroit distinct et dédié où ils ne contamineront aucun aliment ou équipement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le garde de la trancheuse de viande avait une accumulation de débris alimentaires. L'opérateur l'a rapidement nettoyé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le chiffon d'essuyage a été placé dans une solution QUATs qui a testé 0ppm. lorsqu'on l'a dit au gestionnaire a fait une solution fraîche qui a testé 200ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1- Les boules de farine et de sucre ont été placées directement sur l'étagère à côté de leurs contenants. Le scoop pourrait être contaminé par la saleté et d'autres débris trouvés sur l'étagère. Lorsqu'on l'a dit, le gestionnaire s'est retiré pour se laver correctement et pour les placer dans un bon contenant. 2- Le bacon a été découvert dans la glacière. Quand on a dit au manager de mettre un film d'emballage sur le conteneur. 3- La glace a été placée dans un sac à ordures noir dans le congélateur. Les sacs à ordures ne sont pas des contenants de qualité alimentaire pour les aliments à placer. Lorsqu'on l'a informé, le directeur a dit que leur machine à glace était cassée et a demandé à l'un des exploitants de se débarrasser de la glace dans les sacs à ordures. 4- Le sac Flour a été placé sur le sol. Quand on l'a dit au directeur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond sur le dessus de l'unité de retenue froide où ils préparent des salades et des sandwiches montre une accumulation de poussières et de débris qui pourraient contaminer les aliments préparés dans cette zone.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une tasse de mesure liquide a été laissée dans un contenant en vrac de nourriture. L'opérateur a rapidement enlevé la tasse.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?