Aller au contenu
Chargement de la carte…

Humpty's Big Plate Diner 20

1343 Trans Way SE Medicine Hat AB T1B 1J1Canada · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • En entrant dans l'installation, la porte d'entrée était ajar et ne se ferme pas facilement, elle gratte le long du sol. Cela peut permettre aux ravageurs d'entrer dans l'installation.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant des quats dans le seau à côté du lave-vaisselle n'était pas à une concentration adéquate. L'opérateur a rapidement créé une nouvelle solution mesurant 200ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou au bas de la porte de réception. *S'il vous plaît remplacer les coupes météorologiques pour sceller l'écart et empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments affiché n'était pas à jour. L'opérateur en a fourni un courant et l'a affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur derrière le panier à linge dans la salle de stockage sèche est recouvert de crampons. *Nettoyez le mur à côté du panier à linge.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un téléphone et une tasse d'eau étaient sur la planche à découper du refroidisseur de préparation alimentaire. Les articles ont été rapidement enlevés par le personnel et la planche à découper a été enlevée pour être nettoyée. S'assurer que tous les articles personnels qui ne sont pas associés à la préparation des aliments sont entreposés dans un endroit distinct et dédié où ils ne contamineront aucun aliment ou équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le garde de la trancheuse de viande avait une accumulation de débris alimentaires. L'opérateur l'a rapidement nettoyé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le chiffon d'essuyage a été placé dans une solution QUATs qui a testé 0ppm. lorsqu'on l'a dit au gestionnaire a fait une solution fraîche qui a testé 200ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1- Les boules de farine et de sucre ont été placées directement sur l'étagère à côté de leurs contenants. Le scoop pourrait être contaminé par la saleté et d'autres débris trouvés sur l'étagère. Lorsqu'on l'a dit, le gestionnaire s'est retiré pour se laver correctement et pour les placer dans un bon contenant. 2- Le bacon a été découvert dans la glacière. Quand on a dit au manager de mettre un film d'emballage sur le conteneur. 3- La glace a été placée dans un sac à ordures noir dans le congélateur. Les sacs à ordures ne sont pas des contenants de qualité alimentaire pour les aliments à placer. Lorsqu'on l'a informé, le directeur a dit que leur machine à glace était cassée et a demandé à l'un des exploitants de se débarrasser de la glace dans les sacs à ordures. 4- Le sac Flour a été placé sur le sol. Quand on l'a dit au directeur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond sur le dessus de l'unité de retenue froide où ils préparent des salades et des sandwiches montre une accumulation de poussières et de débris qui pourraient contaminer les aliments préparés dans cette zone.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse de mesure liquide a été laissée dans un contenant en vrac de nourriture. L'opérateur a rapidement enlevé la tasse.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des scoops à l'intérieur des contenants alimentaires en vrac et les poignées les scoops étaient assis à l'intérieur des contenants endurcissant les aliments.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Il y avait environ 10 sièges clients qui ont été arrachés et avaient des trous dans la partie arrière du siège.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait des scoops à l'intérieur des bacs alimentaires en vrac dans la zone de stockage sec.