Hungry Horse Mobile Cafe
7284 Southern Yellowhead Hwy Darfield BC V0E 1R0 · Mobile Vendor Type C – Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): thermomètre à sonde non sur place
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): la planche à découper en sandwich a des coupures de teint - suggéré qu'elle soit replanifiée pour s'assurer que la surface de contact des aliments contaminés est correctement nettoyée et désinfectée entre l'utilisation
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pas de bandelettes d'essai de chlore sur place pour vérifier la concentration de solutions d'assainissement à base de chlore (à l'eau de Javel) (pour le lavage manuel et le vaporisateur)
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Lavez-vous les mains! Le signe a été remis à Len. Aucune eau fournie aux lavabos au moment de l'inspection - devra faire l'objet d'un suivi pour vérifier que le système de plomberie embarqué (et le système de chauffage de l'eau) est opérationnel
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s) : Les méthodes de RESTAURATION (pâtisserie) sont discutables; l'OHE ne peut pas vérifier si le boeuf tranché (pour le boeuf au jus) atteint 74°C en deux heures. La température de l'inte de la viande de bœuf (dans un pot de crevette) dans les 30 minutes n'a atteint que 40°C- CDI (corrigé au cours de l'inspection)
- F1.3A Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60 °C (140 °F) à 20 °C (68 °F) dans les deux heures et de 20 °C (68 °F) à 4 °C (40 °F) dans les quatre heures.
- F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.3C Les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés rapidement à 74 °C (165 °F) ou plus chauds dans les deux heures qui précèdent leur mise en attente à chaud.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): aucune copie du plan de salubrité des aliments dans le mobile
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): aucune copie du plan d'assainissement dans le mobile
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?