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ILLINOIS INST OF TECHNOLOGY

3241 S FEDERAL ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant (Catering)

Résumé des inspections

ILLINOIS INST OF TECHNOLOGY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 avril 2011. La dernière inspection, le 13 novembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 novembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 19 avril 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    1 infraction

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED THE REAR EXIT DOOR LEADING TO THE DUMPSTER NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.13: OBSERVED AN ELECTRIC INSECT CONTROL DEVICE STORED ABOVE THE FOOD PREP TABLE NEAR THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO RELOCATE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • FOUND DISH MACHINE (NOT IN USE AT THE TIME) NOT SANITIZING ADEQUATELY. FOUND AT 0PPM. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A SANITIZING SOLUTION TO ADEQUATELY SANITIZE DISHES PER MANUFACTURER'S INSTRUCTIONS. LOW TEMPERATURE DISH MACHINE TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED FACILITY TO WASH DISHWARE IN THE THREE COMPARTMENT SINK, UNTIL FURTHER NOTICE, ALSO TO NO LONGER USE DISH MACHINE UNTIL IT IS RE-INSPECTED BY CDPH AND AT AN ADEQUATE SANITIZING SOLUTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-025, NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE REAR EXIT DOOR LEADING TO THE DUMPSTER NOT RODENT PROOF AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO RODENT PROOF MENTIONED DOOR.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN ELECTRIC INSECT CONTROL DEVICE STORED ABOVE THE FOOD PREP TABLE NEAR THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO RELOCATE AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CRACKED FLOOR TILES IN KITCHEN PREP AREA NEAR HOT HOLDING EQUIPMENT. OBSERVED PEELING PAINT IN WOMEN'S RESTROOM NEAR CHEMICAL STORAGE AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN ALL AREAS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD UP OF GRIME ON FLOOR IN DRY STORAGE ROOM, IN BETWEEN AND BESIDE COLD HOLDING UNITS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED A COVERED RECEPTACLE IS NEEDED INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED MINOR ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FLOORS IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA, UNDER PREP TABLES, SHELVES AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
  6. Toiles

    4 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-501.114 OBSERVED LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT SANITIZING PROPERLY AT 0PPM DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO ALWAYS MAINTAIN A PROPER SANITIZING LEVEL OF 50PPM-100PPM AT ALL TIMES. SAID DISH MACHINE TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY CDPH AND MAY NOT BE USED, INSTEAD USE 3 COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE ALL UTENSILS AND EQUIPMENT. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-025.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY. OBSERVED ABOUT 20 RODENT DROPPINGS LOCATED UNDER THE DRY STORAGE SHELVES AND ABOUT 10 RODENT DROPPINGS LOCATED IN BETWEEN A WALL AND A REFRIGERATION UNIT ALL LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR A SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED A COVERED RECEPTACLE IS NEEDED INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED MINOR ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FLOORS IN VARIOUS AREAS OF THE FOOD PREP AREA, UNDER PREP TABLES, SHELVES AND BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Plainte

    1 infraction

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON ON SITE AT TIME OF INSPECTION WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR PROOF OF CERTIFICATE. INSTRUCTED MANAGER AT ALL TIMES LOCATION MUST HAVE A CERTIFICATE POSTED AND PERSON ON SITE WITH A CERTIFICATE WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS. MANAGING SUPERVISORS MAY TRAVEL BETWEEN SITE TO SUPERVISE, HOWEVER CERTIFIED MANAGERS MUST BE ON SITE AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED. NO SANITATION CERTIFICATE ON SITE OR PERSON WITH CERTIFICATE ON SITE.
  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, INSIDE WALK-IN COOLER AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS/CEILING TILES IN FRONT PREP AREA-REMOVE DUST/DIRT AND LIQUID STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS WITH DEEP DARK GROOVES IN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, INSIDE WALK-IN COOLER AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS/CEILING TILES IN FRONT PREP AREA-REMOVE DUST/DIRT AND LIQUID STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE WATER STAINED CEILING TILES IN FRONT PREP AREA.
  11. Toiles

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE WALK-IN COOLER IN KITCHEN AT IMPROPER TEMPERATURES: COOKED BEANS AT 45.5F, READY TO EAT CHICKEN SALAD AT 49.3F, AND COOKED CHICKEN BREASTS AT 54.3F. INSTRUCTED TO PROPERLY COOL HOT FOODS FROM 140F TO 70F IN TWO HOURS AND 70F TO 40F IN FOUR HOURS. ALL FOODS WERE PREPARED ON 04/17/11. MANAGER VOLUNTARILIY DISCARDED SAID FOOD ITEMS AT THIS TIME. APPROXIMATE WEIGHT 3LBS, APPROXIMATE VALUE $20.00. CRTICAL 7-38-005 (A).
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • One copy of the Food Inspection Report Summary must be displayed and visible to all customers. NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON SITE FROM 09/03/08 NOR DISPLAYED VISIBLE FOR CUSTOMER VIEW. POSTED INSPECTION SUMMARY FROM INSPECTION CONDUCTED ON 04/19/11. SERIOUS 7-42-010 (B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT BULK FOOD STORAGE SHELVES/RACKS IN REAR KITCHEN. PROVIDE ADEQUATE SHELVES/RACKS FOR STORAGE ITEMS AND REMOVE POP/MILK CRATES BEING USED TO STORE ITEMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF EXPOSED HAND WASH SINK TO REMOVE COFFEE STAINS, CLEAN UNDER AROUND ALL EQUIPMENT, RACKS, SHELVES, SINKS, FAN GUARDS INSIDE WALK-IN COOLERS IN KITCHEN, UNUSED EQUIPMENT STORED IN REAR, INSIDE THREE COMPARTMENT SINK, COOKING EQUIPMENT, VENTILATION HOOD FILTERS, UNDER DISH MACHINE, PREP TABLE BOTTOMS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. REPAIR CRACKED FLOOR TILES BY COOKING EQUIPMENT. CLEAN FLOORS ESPECIALLY ALONG WALL BASE THROUGHOUT KITCHEN AND STORAGE AREAS. CLEAN FLOOR DRAINS THROUGHOUT KITCHEN AND REMOVE STANDING WATER SECTION INSIDE WALK-IN COOLER AT WALL BASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR LOWER WALLS AND CLOSE OPENINGS IN STORAGE ROOM TO PREVENT PEST HARBORAGE. WALL AROUND GARBAGE CONTAINER AT FOOD PREP AREA WITH CHIPPED PAINT. INSTRUCTED TO PAINT SAME. CLEAN CEILING SECTIONS THROUGHOUT PREP AREAS AND FOOD STORAGE ROOM TO REMOVE SPILLS, STAINS, AND DUST. CLEAN PIPING ABOVE DISH MACHINE AND NEXT TO COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN. REPAIR CEILING SECTIONS INSIDE WALK-IN COOLER AND WALK-IN FREEZER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE END CAPS FOR LIGHT FIXTURE ABOVE COFFEE PREP AREA/EXPOSED HAND WASH SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKS AT FAUCET AT ONE COMPARTMENT SINK AND THREE COMPARTMENT SINK ON RIGHT SIDE FAUCET.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE CLUTTERED STORAGE AREA AT REAR KITCHEN, REMOVE UNUSED EQUIPMENT AS NEEDED, ELEVATE ITEMS 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS TO PREVENT PEST HARBORAGE.

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