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7-ELEVEN

3201 S STATE ST, CHICAGO, IL 60616 · Grocery Store

Résumé des inspections

7-ELEVEN a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 janvier 2011. La dernière inspection, le 17 novembre 2025, a relevé 6 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 27 décembre 2023. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 décembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 août 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID, ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE AS WELL AS CERTIFIED MANAGER MUST BE PRESENT ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED (HOT DOGS, PEPPERONI PIZZA). PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS AT THE HAND-SINK IN THE PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWELS FOR HAND SINK DURING TIME OF INSPECTION PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ LOSSE DEBRIS, DIRT ET DUT BÂTIMENT SUR LES FLEURS ET LES CORNES PAR L'EXERCICE. INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LA FREQUENCY DE FLOORS ET AUGMENTER LA FREQUENCY DE FLOORS. IL FAUT S'EN TENIR À TOUT MOMENT.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED NO INSPECTION REPORT SUMMARY POSTED ON THE PREMISES. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN PUBLIC VIEW. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B). CITATION ISSUED.
  2. Toiles

    9 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON IN CHARGE WITH FOODSERVICE MANAGER TRAINING.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT VALID, ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER CERTIFICATE AS WELL AS CERTIFIED MANAGER MUST BE PRESENT ON SITE AT ALL TIMES TCS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED(HOT DOGS, PEPPERONI PIZZA). PRIORITY FOUNDATION #7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • "OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE SIGNED COPIES ON SITE FOR ALL FOOD EMPLOYEES IN ACKNOWLEDGMENT OF REPORTING AGREEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO ADEQUATE SUPPLIES (DISPOSABLE MOP, DISPOSABLE LATEX GLOVES, DISPOSABLE MASK, AND ADEQUATE SANITIZER *MUST ELIMINATE NOROVIRUS*) ON SITE TO PROPERLY CLEAN UP ANY VOMIT OR DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SUPPLIES FOR VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FRONT PREP COOLER STORING FROZEN FOODS BEHIND REGISTER AREA TO HAVE TORN GASKET. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW DEVICE AT REAR MOP SINK. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO PROVIDE OR LOCATE BACKFLOW DEVICE ON MOP SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF GRIME AND DEBRIS ON FLOORS THROUGHOUT FACILITY UNDER SHELVING AND BEHIND EQUIPMENT IN FRONT AND REAR AREAS. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN FLOORS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS STORED ON FLOOR IN REAR PREP AND STORAGE AREA. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO ORGANIZE AND STORE ALL ITEMS AT LEAST SIX INCHES FROM FLOOR AT ALL TIMES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE. INSTRUCTED PERSON THAT ANY EMPLOYEES THAT HANDLE FOOD MUST ACQUIRE TRAINING AND RETAIN CERTIFICATES ON SITE FOR REVIEW.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • THE EXPOSED HANDSINK IN THE FRONT PREP AREA IS OBSTRUCTED BY A PREP COOLER AND A STORAGE RACK. INSTRUCTED THAT THE EXPOSED HANDSINK MUST BE ACCESSIBLE FOR HANDWASHING AND TO REMOVE OR REARRANGE ITEMS BLOCKING THE SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 ISSUED.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION SUMMARY REPORT POSTED IN PLAIN VIEW OF THE CUSTOMERS AS REQUIRED FROM THE PREVIOUS INSPECTION MADE ON FEB. 4, 2015. INSTRUCTED THAT THE SUMMARY REPORT ISSUED DURING EACH INSPECTION MUST BE POSTED VISIBLE TO THE CUSTOMERS AS REQUIRED AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FOLLOWING AND MAINTAIN: INTERIORS OF ALL REFRIGERATION UNITS, PREP TABLES, COUNTER TOPS INCLUDING SELF SERVE COFFEE AREA, STORAGE SHELVES AND INTERIORS OF FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING THROUGHOUT UNDER AROUND AND BEHIND ALL EQUIPMENT IN STORAGE, PREP AREA, CORNER AREAS, DISHWASHING AREA AND WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN ALL VENTS ATTACHED TO THE WALL TO REMOVE DUST OBSERVED. CLEAN INTERIORS OF ALL LIGHT SHIELDS TO REMOVE DUST AND DEAD INSECTS OBSERVED INSIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING OBSERVED AT THE FAUCET NECK OF THE THREE COMP SINK; REPAIR LEAK AT FAUCET NECK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • SOME REFRIGERATION UNITS WITH THERMOMETERS; INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL UNITS WITHOUT THEM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECESSARY ITEMS THROUGHOUT STORE AND STORAGE AREAS; INSTRUCTED TO REMOVE TO AVOID CLUTTER. OBSERVED BIKES STORED IN THE WASHROOM; INSTRUCTED TO STORE BIKES IN THE STORAGE ROOM.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS HELD AT IMPROPER TEMPERATURE, FOUND 5 LBS OF COOKED CHICKEN IN HOT HOLDING AT 119.4F THATS READY FOR SERVICE. INSTRUCTED MGR TO KEEP ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT PROEPR HOLDING TEMPS, IE. CRITICAL CITAION ISSUED 7-38-005(A) FOOD DISCARDED VALUED AT $10.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES, OBSERVED CASHIER HANDLING MONEY AND SERVING FOOD WITHOUT WASHING HANDS IN BETWEEN, ALSO OBSERVED ANOTHER FOOD HANDLER RETURNED TO HANDLING FOOD AFTER TAKING OUT THE GARBAGE WITHOUT WASHING HANDS,INSTRUCTED MGR TO HAVE ALL FOOD HANDLERS WASH HANDS ACCORDING TO HEALTH CODE. CRTICAL CITATION ISSUED, 7-38-010(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO HAND SOAP PROVIDED AT THE PREP AREA HAND SINK, INSTRUCTED MGR TO KEEP HAND SOAP AT HAND SINK AT ALL TIMES. CRITICAL CITATION ISSUED. 7-38-030.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD AND SANITAION MGR ON SITE WHILE HANDLING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ( CHICKEN, HOT DOGS....) INSTRUCTED TO OBTAIN. SERIOUS CITATION 7-38-012.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY AT REAR OF PREMISES BY HAND SINK.OBSERVED ABOUT 10 FLIES ON WALLS AND FLYING AROUND. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND EXPOSED HAND SINKS NOT CLEAN. FRONT AND REAR OF PREMISES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN BEHIND EQUIPMENT/THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND FOOD SPLATTER ON WALLS AT REAR OF PREMISES.(SODA SYRUP)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT REAR OF PREMISES THAT MUST BE REMOVED.(BOXES,ETC.)
  7. Suppression des étiquettes

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF HAND WASH SINKS TO REMOVE STAINS, WINDOW LEDGES BEHIND DISPLAY SHELVES, AND SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOOR DRAINS AND UNDER AROUND SHELVES. ADJUST THRESHOLD AT DOUBLE DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN STAINS ON CEILING AND WALLS AT REAR STORAGE AREA ABOVE SODA SYRUP UNITS AND TOILET ROOM. CLEAN DUSTY VENTS AT REAR STORAGE ROOM AND TOILET ROOM. PROVIDE CEILING PANELS FOR MISSING SECTION IN TOILET ROOM AND ABOVE UPRIGHT FREEZERS AT REAR. REPAIR WALLS AROUND REAR HAND WASH SINK. PAINT WALLS INSIDE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD AT CONDIMENT COLD HOLDING UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.
  8. Toiles

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND TWO OPEN CASE DISPLAY COOLERS AT 44.4F AND 701.F. ALSO, ONE CONDIMENT COOLER AT 54.1F. HELD FOR INSPECTION TAGS PLACED ON SAID UNITS. FAX LETTER TO 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD TEMPERATURE AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. INSTRUCTED TO NOT RECEIVE ANY FURTHER FOOD SHIPMENTS UNTIL SAID UNITS MAINTAIN TEMPERATURE AND INSPECTED BY CDPH. CRITICAL 7-38-005 (A) ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS FOOD IN ABOVE SAID UNITS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 47.1-63.1F: POORBOY SUBS, ITALIAN SUBS, EGG SALAD SANDWICH, VARIOUS DELI MEAT SANDWICHES, SAMOSAS, SLICED TOMATOES, YOGURTS, DELI MEAT WITH CHEESE LUNCHABLES, EGG/SAUSAGE BISCUIT SANDWICHES, EGG/SAUSAGE CROISSANT SANDWICHES, CHICKEN SALADS, HAM AND CHEESE SUBS, TURKEY SUBS, AND PARFAITS. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOOD TEMPERATURES AT 40F AND BELOW AT ALL TIMES. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED SAID FOOD ITEMS. APPROXIMATE VALUE $902.00, APPROXIMATE WEIGHT 100 LBS. CRITICAL 7-38-005 (A) ISSUED.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY FOOD HANDLER AND CASHIER AT FRONT PREP AREA, EMPLOYEES HANDLING MONEY AT CASH REGISTER, THEN TAKE GLOVES OFF WITHOUT WASHING HANDS, PUT ANOTHER PAIR OF GLOVES ON TO HANDLE TAQUITOS, HOT DOGS, PIZZA, CHEESEBURGER BITES, AND THEN ANSWERING CELL PHONE WITH SAME PAIR OF GLOVES. INSTRUCTED TO PROPERLY WASH HANDS PER CITY CODE WHEN CHANGING TASKS AND BEFORE PUTTING ON GLOVES TO HANDLE FOOD. CRITICAL 7-38-010 (A) ISSUED.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • FOUND REAR HAND WASH SINK COMPLETELY BLOCKED BY GARBAGE CAN, STOCK ITEMS, BOTTLED SODAS AND COLD WATER TURNED OFF AT SAID SINK. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS TO ACCESS HAND WASH SINK AND PROVIDE COLD WATER TO TEMPER SCALDING HOT WATER AT SINK. ALSO, FOUND FRONT HAND WASH SINK BEING USED TO STORE DIRTY SPONGE AND PIZZA CUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM INSIDE HAND WASH SINK. MAINTAINENCE MAN ARRIVED ON SITE TO TURN ON COLD WATER AT REAR HAND WASH SINK. ALSO, FOUND REAR HAND WASH SINK WITH NO PAPER TOWELS. FRONT PREP HAND WASH SINK WITH NO SOAP NOR PAPER TOWELS AND HAND WASH SINK AT COFFEE STATION WITH NO PAPER TOWELS. INSTRUCTED TO PROVIDE SOAP AND APER TOWELS AT SAID SINKS AT ALL TIMES TO WASH HANDS. HAND WASH SINKS NOT MAINTAINED. CRITICAL 7-38-030 ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED ON SITE VISIBLE TO CUSTOMERS NOR CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING HANDLED AND SERVED IE. TAQUITOS, HOT DOGS, CHEESEBURGER BITES, PIZZA, BARBEQUE WINGS. INSTRUCTED TO POST VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE ON SITE VISIBLE FOR CUSTOMER VIEW AND HAVE CITY OF CHICAGO FOODSERVICE MANAGER ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING HANDLED. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF HAND WASH SINKS TO REMOVE STAINS, WINDOW LEDGES BEHIND DISPLAY SHELVES, AND SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN FLOOR DRAINS AND UNDER AROUND SHELVES. ADJUST THRESHOLD AT DOUBLE DOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN STAINS ON CEILING AND WALLS AT REAR STORAGE AREA ABOVE SODA SYRUP UNITS AND TOILET ROOM. CLEAN DUSTY VENTS AT REAR STORAGE ROOM AND TOILET ROOM. PROVIDE CEILING PANELS FOR MISSING SECTION IN TOILET ROOM AND ABOVE UPRIGHT FREEZERS AT REAR. REPAIR WALLS AROUND REAR HAND WASH SINK. PAINT WALLS INSIDE REAR DRY FOOD STORAGE ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE CRACKED LIGHT SHIELD AT CONDIMENT COLD HOLDING UNIT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE WORKING INTERNAL THERMOMETERS FOR REFRIGERATION UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE CLUTTERED WALK-IN COOLER AND REAR STORAGE AREA.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.

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